燕山山区小杂粮生产现状及发展建议

岳红妮 赵海东 胥继东

2.唐山市林业局）

小杂粮是小宗粮豆作物的俗称，泛指生育期短、种植面积小、种植地域性强、种植方法特殊、有特种用途的多种粮豆。主要包括荞麦、燕麦、糜子、谷子、绿豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。杂粮营养丰富、药食兼用、安全卫生，是种植业结构调整的特色作物、发展粮食生产的潜力产业、绿色食品保健食品的优质原料、养殖业的饲料源、贫困地区的经济源、传统的出口产品。迁西县地处燕山中段南麓，是典型的纯山区县，山多地少，耕地资源匮乏，人地矛盾突出。但是迁西县特有的“围山转”开发模式，开发林下地38万亩，资源得天独厚。合理开发利用树下地大力发展小杂粮等特色种植，不仅可以实现农林互补，还可以引导农民调整种植结构，促进农业增效、农民增收。

一、迁西县发展小杂粮产业的优势条件

1、自然环境优势。迁西县地处燕山中段南麓，属暖温带、半湿润大陆性季风气候。境内日照充足，四季分明，年均降水量780毫米，无霜期183天，雨热同期。春秋两季昼夜温差大，夏季湿度偏高。区域间自然条件、生产水平分划明显，构成农业生产的多样性特点。小杂粮生育期短，适应范围广，善于利用自然光热资源，耐旱耐瘠，抗灾避灾能力强。既可作为春旱救灾补种作物，又能适应丘陵山地，旱坡地生产条件差的生态环境。同时小杂粮种类多，播期长，种植方式多样，春播、夏播均可，正茬、复种皆宜，既可单种、又能间作，是提高当地土地、光能、水分、肥料利用率的理想作物，因此发展小杂粮是充分利用当地资源、发挥特色农业、加快农村经济发展的主要途径。同时，我县拥有38万亩“围山转”资源，伴随着退耕还林政策的全面落实，树下地面积逐年增加，生产小杂粮的自然资源丰富。

2、社会经济环境条件。迁西小杂粮栽培历史悠久，栽培经验丰富，传统资源品种多，品质好，精、深加工潜力大，市场前景好。政府重视，扶持发展壮大了一批以胡子工贸有限公司、尚禾谷板栗有限公司为主的农业龙头企业，延长了产业链，提高了附加价值，稳定了价值链，培育出了10多个品牌，提高了科技含量。

3、市场前景广阔。随着农业产业结构的调整和无公害农产品计划的实施，小杂粮的生产与加工逐步得到发展，再加上人民生活水平的提高和膳食结构的改善，人们开始注重营养的全方位，无污染洁净的“自然”食物已成为人们追逐的时尚,无公害食品、绿色食品和保健食品的市场需求旺盛，小杂粮作为新型食品资源，将越来越受到人们的青睐。在我县建立无公害小杂粮生产基地不仅是突出地方特色、培育支柱产业的需要，也是通过轮作倒茬，实现用地与养地良性循环的有效措施，因此要随着市场产品变化的需求抢抓机遇，搞好开发，把小杂粮产业做大、做强，达到富民强县的目的。

二、迁西县小杂粮生产现状及存在的问题

我县农民虽有种植小杂粮的传统和习惯，但种植分散、管理粗放、品种老化、致使杂粮产品优质率低、商品率低。杂粮生产未能在农民增收致富中发挥应有的作用。这些问题主要表现在：

1、农民栽培技术落后。多年来，由于农民认为小杂粮抗性强，耐干旱瘠薄，小杂粮的种植一直沿袭粗放管理、简单耕作的模式，农民播种以后，只是简单的除草、培垄，不进行施肥，防治病虫害，更谈不上进行合理密植，只是凭天收，广种薄收，低投入低产出。

2、新品种引进、选育滞后，经济效益差。新品种引进、选育滞后，种植的品种大多为本地品种，且同一品种多年种植，混杂退化严重，产量不高，品质较差。生产用种多为农户自产自留或相互串换。小杂粮生产中至今尚未建立小杂粮良种繁殖基地，供种体系不健全，良种应用率较低。栽培技术研究和推广不够，即耕作粗放，管理水平低，导致科技含量低，单位面积产量低，经济效益差。

3、传统习惯和思想观念的束缚。农民商品经济意识差，我县小杂粮生产仍然停留在自给自足的基础上，点多面广、产量低、科技含量不高等问题十分普遍。加之小杂粮的生产、加工、销售没有形成规模经济和区域优势，市场竞争力不强。

4、产业化水平落后。产后加工技术落后，产品附加值较低。我县食品加工技术落后，缺乏高技术含量的食品生产技术和包装技术，小杂粮加工仅停留在简单包装和初加工方面，市场上既没有满足膳食结构调整需要的大众小杂粮食品，也没有有利于膳食营养平衡的小杂粮营养食品，更没有进行防病、治病的保健品。产品附加值得不到有效提高，综合利用差,严重影响了小杂粮产业发展。

5、资金投入明显不足。一直以来，小杂粮的生产条件较为薄弱，农业基础设施不足，在农业技术推广中，杂粮一直没有项目经费，对生产中出现的关键性问题难以进行深入性的研究，新品种引进、新技术推广自始至终是空白，农民进行杂粮生产抵御自然灾害能力低，抗风险度差。

三、迁西县小杂粮发展的规划及建议

1、加强优质小杂粮品种的引进推广。目前迁西县优质小杂粮品种仍较为缺乏，特别是蛋白质、赖氨酸含量高及综合农艺性状优良、抗逆性强、适应性广的品种较少，因此必须加快优质、高产品种引进，加大优良品种示范推广力度，这是促进小杂粮产业开发的首要措施。应从其它省、市、县、区引进适合本土种植的优质品种，并建立繁种基地和供种体系，发挥优质品种在生产中的增产作用。

2、在重点乡镇建立小杂粮无公害生产基地。在全县建成5个万亩小杂粮标准化生产示范基地，基地内引进种植小杂粮优良品种、推广果粮间作、节水栽培、配方施肥、无公害生产、等农业技术，展示优良品种和配套适用技术的增产潜力，辐射带动全县发展杂粮生产25万亩。

3、加大产后开发力度，实现小杂粮加工增值。虽然我县是小杂粮生产大县，但由于对小杂粮产品加工利用研究甚少，加之缺乏适宜的加工设备和技术，所以我县小杂粮加工产品匮乏，不能满足市场对小杂粮食品的需求。因此，要把小杂粮的初、深加工同小杂粮生产紧密联系，因地制宜地开发小杂粮系列加工食品，努力将优质小杂粮产品变成各种各样集方便、营养、保健于一体的优质食品，以进一步满足市场需求，提高小杂粮的经济效益和社会效益。

4、增加资金投入，制定小杂粮发展的配套措施。政府要更新观念，树立发展小杂粮的战略思想。制定有利于小杂粮发展的政策措施,增加资金和技术投入，完善政府对小杂粮生产的补贴政策，尽快实现适度发展，规模生产。组建和发展一批符合市场需求竞争力强的龙头企业，发展农民专业合作社和家庭农场，要制定相关配套政策，使其发展壮大,形成有一定规模和影响力的市场。