夏季香菇出菇管理要点

吕美芳

夏菇长菇阶段正值气温较高季节，对子实体生长发育不利，香菇越夏管理的好坏直接影响产量和效益，做好越夏管理是香菇生产的一个关键环节，管理不当易出现萎蕾烂菇。其管理要点如下：

一、遮荫控光

夏日棚温升高，荫棚要用茅草、树枝加盖，避免阳光直射，其光源仅靠四周棚壁草帘缝中透进弱光，使整个菇棚处于荫凉暗淡状况。夏季菇棚场地的选择，以傍山依水，空气流畅，光照不强的山坳、河旁为适。如果光强过大，温度升高，菇体变薄，色泽变黄，影响品质。

二、疏蕾挖株

埋筒菇正值5月下旬至6月，此时气温较适，菇蕾丛生集中涌现，任之发育，会使朵小肉薄，必须进行疏蕾。具体操作：对菌筒表面密集的菇蕾，每袋选择蕾体饱满、圆正、柄短，分布合理的6—8朵；多余的菇蕾用手指按压致残，不让发育，使菌床产菇分布合理，吸收养分水分均匀，确保菇品的优质。

三、增湿降温

白天在畦沟内灌流动水，夜间排出，并保持浅度蓄水降温。但注意水量的下限，为距离畦床面20厘米，以防蓄水浸蚀菌筒。菌筒较干时，可用清水直接浇到菌筒上，一般每天1次，晴天可多浇些。雨天及时排除畦沟积水。高温时可采用每天早晚用泉水、井水等温度较低的清水，向棚顶、四周和空间喷雾，使棚内处于凉爽环境。

四、加强通风

夏季雷阵雨较多，注意加强通风排湿，可将菇棚四周屏敝遮荫物打开一个通风口，让棚内空气流畅；同时注意检查盖膜有否破漏雨水淋入，避免高温雨淋造成烂菇烂筒现象的发生。

五、经常检查

每天结合采菇，注意观察，发现病虫害或萎蕾、烂菇，应及时摘除，并把烂根铲除，局部用石灰水擦净，防止污染蔓延。强调的是长菇期禁用农药，以免菇体污染影响。

六、采后续生

夏菇长速较快，从菇蕾到成菇一般1—2天，气温高时半天完成，为此采收是1天采1次，盛发期早晚各1次，一茬菇采收后停止喷水，延长通风时间，让菌筒休养生息，同时对部分菌筒营养不足的可用增产素进行喷施以增加菌丝活力，提高再生菇产量。待采菇部位重新长出白色菌丝时再催蕾。7—8月高温期间应以养菌为主，避免重拉打催菇，否则损伤菌丝，易引起烂筒。