2015年陕西礼泉苹果滞销烂库的原因和建议

张积显 (陕西省礼泉县建陵镇叶家村，713207)

礼泉县是陕西省发展苹果起步最早的大县，全县有苹果面积50万亩，苹果产业是礼泉县农民的支柱产业，占农民总收入70%以上。2015年礼泉县库存苹果出现了严重的滞销和烂库现象，据笔者在昭陵、建陵、叱干等乡镇调查了解，这几个乡镇的苹果直到2015年5月中旬还没有销售完，其价格直线下滑，红富士从采后每千克4元下滑到1.4元，秦冠从每年的每千克2.4元下滑到0.6元。4月上旬开始，不少果库就出现了烂库现象，一般烂果率为30%左右，严重的在50%以上。投入与产出比为2.5～3.0∶1，亏损严重。有少数人的苹果几乎烂完，只得每千克0.2～0.4元全部卖了。为了总结苹果烂库的经验教训，笔者特撰此文，以警示广大果农，为来年苹果收贮做好充分的准备。

1 滞销主要原因

(1)产量增加 2014年礼泉县苹果生产是大年，全县苹果总产量增加30%以上。

(2)果农高价惜售思想严重2013年礼泉县产地苹果价格一直在上升高位运行，销售价格高，红富士每千克售价在6元左右，秦冠每千克售价3.4～4.0元。果农受了高价的影响，产生了坐等高价的想法，2014年苹果刚采收后，多数果农都不愿早卖。

(3)市场不景气 2014年冬到2015年春，山东、山西、河北、河南和沿海一带大中城市苹果市场销售不景气。2015年春季以来，南方各种大棚新鲜水果上市较早，这对北方苹果销售冲击不小。

(4)盲目贮存 2014年秋季刚采收完苹果，不少客商盲目收购贮存苹果，结果今春都烧了手。

2 烂库的原因

(1)苹果成熟过度 2014年秋，由于阴雨连绵，苹果不能适时采收，大部分苹果采收过晚，入库时成熟过度，入库后不耐贮，苹果易发绵、腐烂。

(2)高水分贮藏 由于2014年采收苹果时阴雨过盛，苹果水分含量比较高，大多数果农采收苹果后没有多晾晒几天，也没有喷杀菌剂，就急急忙忙装袋入库，苹果不耐贮藏。

(3)2015年春气温回升早据有关资料显示，2015年春礼泉县气温不但回升早5～7天，而且比2014年同期高1～2℃。

3 几点建议

(1)尽快调整品种结构 从苹果长期发展来看，应适当多栽植早、中熟苹果品种，如皇家嘎拉、藤牧1号和秦阳等，适当压缩秦冠等晚熟品种，使礼泉县早、中、晚熟苹果品种栽植比例达到3∶2∶5为宜。

(2)要坚持以市场为导向 在苹果销售中，应多了解水果市场销售情况，掌握苹果产销信息，应做到既不低价抛售，也不高价惜售，苹果丰收了，但不能盲目乐观，应当随行就市，适价适销。

(3)牢记3点教训 一是苹果采收时不能成熟过度，要长期贮藏的苹果应适当早采;二是不能高水分贮果;三是苹果出现烂果后，就要克服坐门等客思想，应当主动出击，“找锅下米”，把烂果损失降到最低程度。

(4)生产套袋果 尽管2015年礼泉县多数果农收入不好，但是该县北牌一带，一些果农给秦冠和富士都套纸袋，他们的套袋红富士每千克售价7.4元，秦冠每千克售价5.0元，在市场上成了抢手货，一销而完。所以，笔者提示果农们能够给秦冠、富士等套纸袋。另外，俄罗斯的消费者喜欢吃“白蛋”苹果，果农也可套纸袋，出售时再脱袋。