农产品质量安全突发事件应急检测

文献标识码：A

文章编号：2095-980X（2015）03-0103-01

收稿日期：2015-01-16

作者简介：海力帕木·吾麦尔（1973-），女，新疆库尔勒人，高级农艺师，主要研究方向：农产品质量安全检验检测。

AnIntroductiontoTheEmergencyInspection

ofQualitySafetyEmergenciesofAgriculturalProducts

HailipamuWuMayr

（AwatiSupervisionStation，UrumqiAgriculturalProductQualitySafetyDetectingandTestingCenter，Korla，Xinjiang841000，China）

Abstract：Withthepromotionofpeople'slivingstandard，qualitysafetyofagriculturalproductshasbecomeoneofthehotissues concerned.Fromtheperspectiveofrealisticsociety，therearemanyproblemsrelatedtoqualitysafetyofagriculturalproductsinmany areas，for example，the breakouts of emergencies often make people off guard，which may also makes adverse implict on people's physicalhealth.thispapermaderesearchesonthedetectionsofemergenciesrelatedtoqualitysafetyofagriculturalproductsinChina and otherwise，and analyzed the causes resulting in the emergencies and the characteristics of the event，and proposed the correspondingsolutions，hopingtoprovidereferencefortheascensionofagriculturalproductquality.

Keywords：agriculturalproducts；qualitysafety；emergency；emergencyinspection

农产品质量安全突发事件的直接受害者是消费者，因为质量安全问题侵害了消费者的知情权、健康权、知悉真实情况权等权利，且让消费者对产品失去了购买的信心，对于一些无辜的产品也会望而却步，严重影响了农产品产业链的正向发展和经营。农产品质量安全问题也给社会安定带来了不利影响，也影响到产品的国际信誉和长期经营，因此有必要对农产品质量安全突发事件进行有效的检测并做好防范。

1　农产品质量安全突发事件产生原因

（1）市场监管力度不够。近年来连续出现的农产品质量安全突发事件，最主要的原因来自市场监管力度不够，准入制度不严格。由于一些中小城市的农产品交易所设备和机械简陋，人员配置不及时，对质量监督的重视程度不足，导致了很多有毒、有害的产品被投入到市场中大规模使用。其次是交通条件，山区、乡村等地方的交通往往不便利，牛奶、蛋、肉、海鲜以及各种水果需要及时运送到，而为了追求保质期，很多不法商贩向内加入各种添加剂，对人们的身体健康带来严重不利影响，这与市场监管力度不够是密不可分的。

（2）环境污染严重。环境污染严重制约着农产品的质量和市场流通，从外部因素来看，由于农产品的生产和流通需要从田间转移到市场中，而日益严重的环境污染从产品外部直接侵入，让产品质量安全事件突发的概率大大增强；从内部因素来看，工业“三废”直接影响着水质或土壤中的元素，使得重金属、氟化铅等化学物质超标，而在这种环境下种植的农作物，其产品质量安全状况可想而知。

（3）药物使用不规范。由于我国耕地面积广大、人口众多，使得农产品的生产十分分散，机械化规模无法整合，生产者对农产品质量安全的意识较低。在农产品生产的过程中，需要施肥、喷洒药物等，然而目前有很多生产商只顾追求产品的新鲜度和产量而使用大量的违禁药物，比如瘦肉精、膨松剂、催化剂等，如果长期食用，很容易引起食物中毒。

2　农产品质量安全突发事件的特点

（1）季节性和地域性规律差。农产品的爆发一般没有规律，季节性和地域性不明确，这一特点主要是两方面因素引起的：首先是种植技术和条件的改善，蔬菜、水果等农产品的数量增加，产量也大幅度提升，由于短时间内无法全部投入市场，因此储存时间增加，会在无形之中产生二次污染，这一污染导致的质量安全事件突发没有规律性；其次是产品销售领域的扩大，很多产品异地销售会因水土气候等问题而引起质量安全问题。

（2）事件爆发难以辨别。目前我国农产品的生产主要为机械化大规模生产，具体到每个细节就

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