喷施赤霉素对灰枣生理及品质的影响

马俊青，宋宏伟，卢绍辉，袁国军，梅象信



喷施赤霉素对灰枣生理及品质的影响

马俊青，宋宏伟，卢绍辉，袁国军，梅象信

（河南省林业科学研究院，河南 郑州 450008）

不同浓度的赤霉素对净光合速率和气孔导度均有增强作用，40 mg/kg的处理作用效果最为明显。吊果比、单株产量喷施激素的样株显著高于对照，其中10 mg/kg处理的单株产量最高。处理组的病果率、裂果率显著高于对照，这是由于喷施赤霉素使细胞生长过快，果实细胞内有机物尚未充实便进入失水期并且赤霉素能使细胞壁里Ca+2的水平下降，使细胞壁不易伸展，增加了裂果和缩果病的比率。处理叶片中钾元素含量比对照低22.9%，叶片氨基酸处理高于对照22.7%，处理枣果维C含量比对照低30.6%，枣果总酸含量处理比对照高46%，这是由于施赤霉素降低了枣树对钾元素的吸收，缺钾继而使枣果弹性变差，枣果果肉不紧实，口感下降，喷施赤霉素使维C含量降低、总酸含量增加，导致枣果口味变酸，影响的枣果的鲜食口感。

赤霉素；光合作用；枣品质；生物学特性

枣树原产我国，已有7 000多年的历史。枣树抗逆性强、分布广，品种繁多。灰枣是河南省新郑主栽品种。目前新郑枣区的枣树管理中普遍都喷施赤霉素，赤霉素可以显著地促进植物生长，主要体现在细胞分裂和细胞增大两个方面[1]。另外赤霉素还有增进坐果、打破休眠、诱导α一淀粉酶、核酸酶以及蛋白酶的合成等功能[2]。虽然喷施赤霉素能显著提高枣果产量，但赤霉素的滥用对枣树树体生理生化的影响并不明确。因此，本文对喷施赤霉素对树体光合作用、枣生理及枣品质量的影响开展了调查和实验分析。

1 材料与方法

1.1 试验地点及材料

试验时间：2014年5～8月；地点：新郑市港区，供试枣树品种为灰枣，喷施药剂为赤霉素（上海东嘉生化厂）。

1.2 试验设计

选取长势均匀6 a生灰枣20株，于6月17日开始喷施浓度分别为10、20、40 mg/kg的赤霉素水溶液，每个浓度5棵树，以喷施清水作为对照。采用叶面喷施法，喷于叶面至滴水为止。每10 d喷1次，截止8月2日，共喷施5次。

1.3 样品采样及测定方法

1.3.1光合作用测定

在处理和对照的每个样株上分别固定一根枝条上的某个枣股，每次都选取此枣股上的叶片，喷完后第2天使用便携式光合作用测定仪（Li-6400）测定处理和对照的净光合速率、蒸腾速率、气孔导度等数据。每10 d测定1次，每个叶片读数4次，取平均值。

1.3.2生物学特性调查

果实进入完熟期时测定处理和对照的百叶重、吊果比、单果重，并调查单株产量、缩果病病果率等数据。

1.3.3枣叶及枣果品质分析

果实进入完熟期时分别采集处理与对照的枣叶、枣果各500 g进行测定。委托农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）对新郑灰枣树树叶处理与对照的树叶与枣果中的N、P、K、18种氨基酸、粗蛋白质、可溶性固形物、维C、总糖、总酸进行测定。（分析测定方法分别采用GB/T5009.124-2003、GB/T5009.5-2010、GB/T10786-2006、GB/T5009.9-2008、GB/T6195-1986、GB/T12456-2008）。

2 结果与分析

2.1 不同浓度赤霉素处理灰枣叶片光合作用的影响

2.1.1不同浓度赤霉素处理灰枣叶片对净光合速率的影响

6月17日至8月2日对灰枣树叶面喷施3个浓度的赤霉素，每隔10 d喷1次，并在喷施后第2天测定叶片净光合速率，如图1所示，对照叶片净光合速率总体为上升趋势，各赤霉素处理则因浓度不同而与对照产生的差异也不同。在测第3次喷施赤霉素时，各处理的净光合速率均保持在较高水平变化，其中喷施40 mg/kg赤霉素的叶片净光合速率较其他处理要高。在第4次、第5次喷施10 mg/kg和20 mg/kg赤霉素的叶片净光合速率均要低于对照。在第5次用40 mg/kg处理叶片净光合速率最高，比对照高20.7%，已达到极显著差异水平。

上述结果表明，不同浓度的赤霉素对净光合速率均有增强作用，在第2次喷施时作用最为明显，喷施赤霉素的叶片净光合速率均高于对照，随着喷施次数的增加，40 mg/kg的处理作用效果最为明显，显著高于对照。

图1 不同浓度赤霉素对灰枣叶片光合速率的影响

2.1.2喷施赤霉素对灰枣叶片对气孔导度的影响

如图2所示，喷施40 mg/kg的处理在第2次喷施后，气孔导度急剧上升到峰值，从第3次喷施后呈现一个从下降到缓慢上升的趋势。而10 mg/kg和20 mg/kg的处理与对照没有明显区别。可以看出，喷施40 mg/kg的处理可以在短时期内对灰枣叶片的气孔导度有明显增强的作用。

图2 不同浓度赤霉素对灰枣叶片气孔导度的影响

2.2 喷施赤霉素对枣果生物学特性的影响

从图3、图4可以看出，喷施赤霉素对枣树产量影响较大。处理在吊果比、缩果率、裂果率均显著高于对照；百叶重对照显著高于处理；对照的单果重与处理无显著差异。在调查单株产量上，ck为0.24 kg， 10 mg/kg为3.9 kg，20 mg/kg为3.6 kg，40 mg/kg为2.9 kg，可以看出喷施赤霉素的枣树在枣产量上远远高于对照，并且喷施10 mg/kg的效果最好。

图3 不同浓度赤霉素对灰枣百叶重、单果重的影响

图4 不同浓度赤霉素对吊果比、缩果比、裂果比的影响

2.3 喷施激素对枣叶及枣果品质的影响

由表1可以看出，处理叶片中钾元素含量比对照低22.9%，显著低于对照；处理叶片中氨基酸高于对照22.7%，显著高于对照；处理叶片中的磷高于对照12.1%；处理叶片中蛋白质高于对照18.8%。

由表2可以看出处理的枣果维C含量比对照低30.6%，显著低于对照；在枣果总酸含量上处理比对照高46%，显著高于对照。

表1 喷施赤霉素对灰枣枣叶片营养的影响

表2 喷施赤霉素对灰枣枣果品质的影响

3 结论与讨论

3.1 赤霉素对灰枣光合作用的影响分析

赤霉素对植物的光合作用影响，国内外报道的比较多，但是关于灰枣的较少。李保国、王永蕙指出，叶面喷施30 mg/kg赤霉素可显著提高灰枣叶片光合速率[3]。赤霉素对光合作用的影响是多方面的，有文献报道赤霉素可以促进内源激素IAA的合成，从而导致叶绿体数量增加，光合作用增强。赤霉素还可以通过增大叶片的光合叶面积和气孔导度等来提高植物的光合速率[4]。这些报道都与图1、图2结果吻合，并且可以看出在3个处理浓度中，40 mg/kg的效果最为明显，光合净速率和气孔导度都显著高于对照。

3.2 赤霉素对枣果生物学特性的影响分析

喷赤霉素的枣树在吊果比、单株产量方面比未喷施的枣树高，说明喷赤霉素的枣树在产量上显著高于未喷赤霉素的枣树，这与赤霉素可以提高坐果率的作用是一致的。不喷赤霉素的树产量较低，吊果比高，果个大，果实细胞有机物含量较高，成熟枣基本不皱皮，抗病力强。

喷赤霉素的枣树病果率、裂果率均显著高于未喷赤霉素的枣树。这可能是由于前期喷施过多赤霉素，枣果的细胞生长过快，果实细胞内有机物尚未充实便进入失水期，成熟的枣便出现皱缩现象。杨立峰等在GA3对苹果生长发育的影响研究一文中指出，赤霉素能使细胞壁里的Ca+2移开并进入细胞溶质中，使细胞壁里Ca+2的水平下降，细胞壁的伸展性加大，生长加快。而细胞中的Ca+2有降低细胞壁伸展性的作用，使细胞壁不易伸展[5]。因此在喷施赤霉素同时增加树体Ca元素的吸收会降低病果率和裂果率，使枣树抗病力明显增强。

3.3 赤霉素对枣叶及枣果品质的影响分析

喷施赤霉素降低了枣树对钾元素的吸收，而钾元素在光合作用中占有重要地位，钾参与光合作用产物碳水化合物的运转、贮存（特别是淀粉的形成）。钾能保持原生质胶体的分散度、水化度、黏滞性、弹性和一定膨压等理化性质。由此可见过量喷施赤霉素容易导致缺钾继而使枣果弹性变差，枣果果肉不紧实，口感品质下降。

喷赤霉素的枣果与对照相比，维C含量降低，灰枣总酸含量增加。维生素C是枣果中的主要营养成分，其含量下降意味着枣果品质的严重降低。虽然处理和对照的枣果之间可溶性糖含量无显著差异，但是由于处理的总酸含量的增加，也可能会导致枣果口味变酸，影响枣果的鲜食口感。

[1] 王庆江，温险良，贾彦丽. 赞皇大枣幼树叶片光合特性的研究[J]. 河北农业大学学报，2002，5（25）：120-121.

[2] 孔庆全，段兴恒，弓步学，等. 赤霉素CAU-2对大豆的增产效果及其喷施方法[J]. 内蒙古农业科技，2000（5）：22-23.

[3] 李保国，王永蕙. 增施氮肥和环剝对枣树光合速率的影响[J]. 河北农业大学学报，1991（03）：23-25.

[4] 曹柳青. 赤霉素对冬枣光合作用和内源激素的影响[D].石家庄：河北农业大学，2006.

[5] 杨立峰，刘弦，郝风鸽. GA3对苹果生长发育的影响研究[J]. 河北果树，2004（5）：8-10.

（责任编辑：王团荣）

2015-08-25

林业公益性科研专项“枣树重大病虫害防治及优质商品枣安全生产技术研究”（201104017）。

马俊青（1979-），女，回族，河南郑州人，工程师，主要从事林木森林生态与病虫害研究。E-mail:

S 665.1

A

1003-2630（2015）03-0006-04