服用阿胶制品有讲究

2015-09-10 07:22吕斌
食品与健康 2015年5期
关键词:老少皆宜药用价值药膳

吕斌

阿胶有补血滋阴、润燥、止血之效,是女性的滋补圣品。除了传统的阿胶块,现在市面上还出现了很多阿胶制品,如阿胶膏、阿胶糖、阿胶枣等,也有一些家庭将阿胶制成药膳,如阿胶牛奶羹、阿胶粥之类。虽然都以阿胶为原料,但是不同的阿胶制品,效果也会有所不同,适合的人群也不同,吃的时候不得不讲究。

阿胶块或纯阿胶粉: 药用价值高,适合以此入药的人群

阿胶块的主要成分是驴皮,辅料为黄酒、冰糖、豆油。常见的阿胶块呈长方形,黑褐色,有光泽。阿胶块质硬而脆,断面光亮,碎片对光照射呈棕色半透明状,气微,味微甘。

阿胶块中阿胶含量最高,药用价值也是最高的。需要以阿胶入药的人群,可选用阿胶块。吃的时候,可以将阿胶块放黄酒中或是中药中烊化。

阿胶糖:  药用价值低,适宜人群比较普遍

很多人觉得,单纯的阿胶块吃起来口感不佳,为了迎合大众的口味,很多药店、商家将阿胶块制成了口味老少皆宜的阿胶糖,在阿胶的基础上加入糖、芝麻、花生、核桃等食材,吃起来甜甜的。

这种阿胶糖中阿胶的含量较少,更接近于零食的范畴,很多人都能吃,如月经不调的女性。由于阿胶成分比较少,对于需要服用阿胶而同时脾胃功能欠佳或易上火的人群,也可以适当服用。不过,需要提醒的是,高血糖人群以及青春期前的儿童要慎食。

阿胶膏: 适合血虚人群

阿胶膏属于中国传统药膳食疗中的膏类。市面上的阿胶膏中多加入一些常见的补益、强身、活血等药物,类似于简单的小膏方,对患者有辅助治疗作用,对健康人能增强体质,保持精力充沛,减少疾病的发生。

阿胶膏特别适合慢性疾病患者和身体虚弱尤其是血虚的人长期服用,像冬天易皮肤干燥的老年人,分娩时出血较多、身体虚弱的产妇等。

阿胶补血颗粒: 药用,适合久病体弱、气虚血亏人群

阿胶益气补血颗粒属于药品,多在药店出售,加入了熟地黄、党参、黄芪、枸杞子、白术等药物,适合久病体弱、气虚血亏人群。

药店里带有阿胶的药品种类较多,这些阿胶制品不像上述几类阿胶制品,因为属于药品,所以服用之前一定要看说明书或者遵医嘱。尤其需要注意的是,它不宜和感冒类药品同时服用。高血压、糖尿病患者或正在接受其他药物治疗者应在医师指导下服用。

阿胶牛奶羹、阿胶粥、阿胶枣等药膳: 老少皆宜,但需注意适量

很多家庭会将阿胶制成阿胶牛奶羹、阿胶粥、阿胶枣等药膳,用于滋补养生,这本身并没有问题,但是必须记得适量原则。

阿胶虽好,却也不是人人适宜。以下几类人就不适合服用或单独、长期服用:

一、体内湿邪重的人,表现为口干口苦口黏、乏力、头晕、腹胀、大便黏腻,最重要的是舌苔厚腻,或者白或者黄。

二、脾胃功能虚弱的人,表现为消化吸收功能差,食欲不振,饥饿感弱,易胃脘饱胀,容易便秘或腹泻。

三、血瘀的人,表现为肤色晦黯,有色素沉着,容易出现瘀斑,口唇黯淡,舌黯或有瘀点,舌下络脉紫黯或增粗,脉涩。女性常常月经不好,一般有血块,颜色黑,肚子疼,经期过长或过短等等。

四、爱上火的人,比如心、肝实火,尤其是阴虚有火的人,如果单服阿胶,还会出现虚不受补的情况呢,火会越来越大。

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