小满时节 调养脾胃

张盼

小满时节，雨水增多，天气逐渐炎热，但早晚温度仍旧较低，昼夜温差较大，一些人由于夜卧贪凉，容易出现腹胀腹泻、精神萎靡、周身乏力、食欲不振等脾胃不和现象。顺应节气的变化，此时的饮食原则是增酸减苦，补肾助肝，健脾和胃。隆顺榕为您健康支招，调养脾胃，平和度夏。

★妙招之一 —— 冰糖燕窝粥

【支招理由】小满过后，气温升高，湿度大，暑湿气盛，脾胃功能容易受损，胃脘胀满，食欲不振。此外，暑热伤阴，使人口干、口苦。

燕窝性平味甘，具有养阴润燥、益气补中、调养脾胃之功。《本经逢原》中写道：“燕窝，能使金水相生，肾气上滋于肺，胃气亦得以安，食品中之最驯良者。”燕窝可以调补虚劳，健脾养胃，每兼冰糖煮食，往往获效。燕窝粥是粥中之佼佼者，配料只有三种，即粳米、冰糖和燕窝，关键在于燕窝。由于燕窝易于消化，所以更适合夏季老人、儿童、脾胃虚弱者食用。

【原料选配】燕窝3克，粳米30克，冰糖10克。

【制作方法】燕窝先用清水冲洗表面，再用温水泡发4～8小时，择去绒毛，优质燕窝“发头”至少3～5倍。将粳米淘洗干净后放入锅内，加适量清水，旺火烧开，改用文火熬煮，将泡发好的燕窝放入锅中与粳米同熬煮约1小时，加入冰糖溶化即可。

【保健妙处】此粥清淡不上火，适于夏季服用，常饮此粥可以有效调理脾胃，保护消化系统。

【健康贴士】燕窝每次2～3克，一星期食用二至三次，连续食用三个月效果明显，长期食用效果更佳，睡前、餐前食用更易被人体吸收。燕窝可与蜂蜜、牛奶、果汁搭配。也可加入菜肴中，如燕窝鸡汤、燕窝粥等。

★妙招之二——山药薏米芡实粥

【支招理由】春夏之交，各种细菌开始繁殖，也是人体脾胃容易“中招”的季节，不少人出现呕吐、腹泻、肠炎、痢疾、消化不良等现象，都是由于脾不健运而造成的，所以应该补益脾胃，避免胃肠疾病的发生。

中医认为，小满开始每天早晨要吃粥，粥是最利于健脾养胃的食物，可以帮助脾胃滋阴，平衡健旺的阳气。注重养生的老人、成长发育中的少年儿童、积极备考的学生、工作繁忙的上班族、渴望美体靓肤的女性、吸收不好的慢性病者，夏季服用山药薏米芡实粥，可以健脾和胃，养血益气，会有很好的保健功效。

【原料选配】山药粉、芡实粉、薏米粉各30克。

【制作方法】取山药粉、芡实粉、薏米粉各等量，用热水调开，放入锅内加水煮，最好边煮边搅拌，以免煳锅。15～20分钟即可煮熟。

【保健妙处】此粥有健脾益胃之神效，山药、薏米、芡实功效各有侧重。山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴，又兼具涩敛之功。薏米健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以祛湿浊见长。芡实健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。

【健康贴士】山药、薏米、芡实以1∶1∶1的比例搭配即可。平日有水肿、尿少的人，可以用山药薏米粥;平日肾虚，尿频，口舌干燥、喜饮水的人，可用山药芡实粥。山药薏米芡实粥中还可以加入芝麻、核桃、松子、红枣、桂圆、蜂蜜，或是放肉丸、海菜来调味。