小麦铃牵起游子心

柳哲

一想到儿时母亲做的小麦铃，顿觉唇齿留香，回味无穷。客居京城，山珍海味吃过不少，但小麦铃却经常是遍寻不得。我的家乡在浙江金华，小麦铃是那里的特色小吃。小时候，农村的经济条件有限，只有逢年过节，或者招待客人时，小麦铃才被端上餐桌，也只有这时，我才有机会一饱口福。后来经济条件好转，小麦铃也就成了家常便饭。

小麦铃外形很好看，又称 “米筛（篾筛）爬”，中间是空的，如同小铃铛。制作过程其实很简单，先用揉好的面粉，摘成一小粒一小粒，然后放在竹筛上轻轻一摁，形如蝌蚪也似铃铛般的小麦铃就做好了。小麦铃，一般是与洋芋（土豆）、梅干菜等一起煮着吃，如果有猪肉，加一点也很不错，配以葱酱等作料，稍经烹制，一锅热腾腾、味道鲜美的小麦铃就出锅了。来京多年，馋极家乡的美食，就让老婆试着做。但等她吭哧吭哧地折腾半天，端来的小麦铃似乎怎么也不是记忆中的那份味道。

这些年，我潜心研究乡贤、著名作家曹聚仁，却无意中发现大文豪鲁迅也对小麦铃情有独钟。1933年9月11日，曹聚仁移住上海花园坊107号后，曾写信邀请鲁迅先生一家到家中做客。可惜当时鲁迅的儿子周海婴生病，最后只有鲁迅一人赴约。这一日的《鲁迅日记》有这样的记载：“曹聚仁邀晚饭，往其寓，同席六人。”曹聚仁发妻王春翠，特意为客人献上了一道小麦铃。席间，鲁迅边吃边问小麦铃是怎样制作的，她就详细地讲给他听。等鲁迅吃完了满满一碗之后，便满口称赞说：“好吃，好吃，这次吃得太饱了，下次还要来吃小麦铃。”曹聚仁附和说：“我的太太制作小麦铃还不错，我也爱吃。请先生常来玩，一定给你再做小麦铃吃。”

这次 “同席六人”中，还有曹聚仁先生的胞弟曹艺先生。他回忆鲁迅赴约的往事时说：“按理，我们老家最有名的是金华火腿，这次聚餐，嫂子王春翠也特别做了一道火腿的冷碟，鲁迅先生却没兴趣，却对‘梅溪风肉’‘萝卜丝汆鲜鲫鱼汤’等特色菜大加赞赏，特别是对我嫂子做的‘小麦铃’，赞不绝口。后来我嫂子出版散文集《竹叶集》，还是鲁迅先生定的名。”

小麦铃，是我们全体在京老乡的心之所系。小麦铃、杨梅酒、梅菜扣肉，每次老乡聚会这老三样都是必不可少的。记得十几年前，我们第一次举办大规模的老乡聚会，人们提议宴席必须是家乡风味，我和几位女老乡勇挑重担，负责准备食材。聚会前半年我们就开始筹划，梅干菜、杨梅酒、糯米粉、竹笋干、金华火腿等，都托人从老家寄了过来。唯有制作小麦铃的米筛（篾筛），又大又易损，不方便寄，就决定在北京买。我骑自行车，找了一个又一个市场，跑遍了大半个北京城，也没有找到。无奈之下，只能等老家有人来京时顺道请其捎过来了一个。聚会如期举行，现场来了上百人，好不热闹。自己动手，丰衣足食，不时有赴宴者钻进并不宽敞的操作间，想露上一手。这次聚餐最后的主食就是小麦铃。几位女老乡，忙得满头大汗。小麦铃随着她们熟练的动作，堆成座座小山。当一碗碗热气腾腾、色香味俱全的小麦铃，送到每个人手上时，全场再也听不到高谈阔论，只有一片片“哧溜哧溜”声。老乡们大饱口福，备餐者心满意足。

家乡的小麦铃，无时无刻不牵系着游子的心。漂泊的我，想起你，总会感到无比的温暖。