白咖啡与普通咖啡有什么区别？

问：白咖啡与普通咖啡有什么区别？

答：很多人会顾名思义地认为白咖啡对应于黑咖啡，就是其颜色是白的。其实，白咖啡和黑咖啡最大的区别是在其加工流程上。

黑咖啡是咖啡豆加焦糖经过高温炭烤而成，这一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸和炭化的味道。

白咖啡是咖啡豆不加焦糖，低温烘焙，再加上特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更清淡柔和，为淡淡的奶金黄色，味道纯正，故得名为白咖啡。