幼儿进餐习惯的培养

吴为平

摘 要：幼儿时期是各种行为习惯养成的关键期，孩子好的行为习惯的养成，将对其一生产生重要的影响。《幼儿园教育指导纲要》指出：幼儿园必须把保护和促进幼儿的健康放在工作首位，良好的进餐习惯是促进幼儿健康的重要因素之一，包含自理、匀速、不挑食、桌面较干净、专注、仅偶尔说话。

关键词：幼儿园；幼儿教育；进餐习惯

目前，各年龄段的幼儿在就餐活动中或多或少都伴有不好的就餐习惯，而成人在处理幼儿进餐问题的过程中所用的方法也是“仁者见仁，智者见智”。良好的就餐习惯的养成，既有利于幼儿的身心健康发展，对家长和老师的教育来说帮助也非常大。我个人认为，孩子的发展主要是身心和体魄的健康发展，这种健康主要来自于良好的饮食、进餐习惯的养成。作为幼儿老师，应采取不同的方法，做到因人而异地教学，让幼儿做到尽可能不挑食、不偏食。

让幼儿保持良好的食欲不是一件简单的事，这也是幼儿园保育和教育的一项重要任务，虽然不容易做到，但它对幼儿的健康发展十分重要，必须努力完成。家长们经常会问：“我家的孩子吃饭怎么样？偏食不偏食？吃得多吗？喝汤吗？每餐能吃多少？这些问题家长们很关心，老师也很重视。幼儿期是生长发育的旺盛时期，充足、合理的营养是儿童健康成长的基本条件。很多家长非常重视吃得好不好的问题，却忽略了孩子吃的习惯的培养，有的幼儿边玩边吃、不吃干净、或者把饭菜撒得满地都是，时间长了，影响孩子营养、吸收和健康成长。

现在的小孩大多是独生子女，自理能力较差，依赖性强，有些幼儿在家都还是家长喂饭，都要哄着吃，追着喂，在家里就没有养成好的进餐习惯。当这些孩子进入幼儿园，环境和口味都改变了，在家有很多人陪，幼儿园则是集体生活。这时候就出现了形形色色的进餐问题，但是幼儿饮食习惯的可塑性强，只要有意识地进行良好进餐习惯的培养，就能及时纠正他们的不良饮食习惯。

用游戏的方法让幼儿习惯就餐前洗手，每天小孩子接触的外界东西很多，很容易将病菌病毒沾在手上，如果饭前不洗手，导致细菌吃进体内而生病就不好了。所以，洗手对保持皮肤清洁、养成良好进餐习惯十分重要。我个人一直按照生活领域目标要求的洗手方法教孩子，让他们知道洗手的顺序和注意的要领，并且穿插了一些儿歌，让他们知道洗手的乐趣。这样，他们就把洗手当做游戏来做，渐渐地养成了好习惯。

有些幼儿则是偏食、剩饭的现象比较严重，家长们深知其害，却束手无策，怎样纠正幼儿的这些不良习惯，我们也做了一些思考和研究，具体有几点：

一、调查、了解幼儿偏食的原因

有些幼儿是因为肠胃不适，有的吃饭习惯不好，情绪不稳定，有的是家长提供的食物单一，幼儿不习惯其他食物等等。

二、家庭环境的影响

1.家长的饮食行为、观念

家长是孩子的第一任老师，家长的饮食习惯直接影响孩子。在与家长的沟通中发现，有的家长会边吃饭、边看电视、边看书或玩手机。这也是在无形中给幼儿以不良的暗示。长此以往，这些行为会影响孩子。

2.家长的教养方式

如今的孩子是家里的焦点，家长都很重视孩子的健康，总是希望让孩子尽可能多吃一点，对孩子在就餐中的要求总是百依百顺。特别是家庭结构中祖辈三代同堂的家庭日渐增多，祖辈成为家庭生活的主要照顾者，爷爷奶奶为了让孩子多吃一口饭允许幼儿边玩玩具或边看电视，这样时间久了，幼儿的非就餐行为就会增多。

3.教师的影响

幼儿园是幼儿除了家庭以外最主要的生活场所，教师对幼儿的非就餐行为熟视无睹，不采取相应的策略，也助长了孩子的不良行为。

三、对不同幼儿施以不同的教育方法

1.榜样示范

利用集体的气氛感染他们，为他们树立一个好的榜样。小朋友很崇拜老师，每次遇到他们不喜欢但又很有营养的食物时，老师都要先闻一闻，故意做出夸张的表情，说：“哇，好香，这是老师最喜欢的食物，就是因为吃了这个老师才那么高，那么聪明的。不知道哪些小朋友和老师一样爱吃。”这时候幼儿的情绪一下子高涨起来，也跟着老师一起开心地吃起来。这个方法很管用。

2.提前预防

先通过游戏的方法，让孩子们认识一些菜，并互相讨论它的营养，吃了会变美、长高，谁吃得多就会最聪明、最棒。小孩子这时互相比着吃，越吃越香，以后就会喜欢这种食物了。

3.逐渐加量

有些小朋友虽然也吃（如绿色蔬菜），但是吃得很少，针对这样的情况，我通常会在不被小朋友发现的情况下逐渐加量，不知不觉中他们就吃多了，以后再添加也不那么抵触了。

4.物质奖励

对好好吃饭的小朋友，哪怕是一点点的进步都给他们奖励，有时候是一颗小星星或者小红花，对他们来说都是很好的鼓励，能够促使他们逐渐改掉不良习惯。

通过老师的共同努力，小朋友正在慢慢改掉偏食、剩饭等不良饮食习惯。看到他们每天香喷喷地吃饭，大家别提多欣慰了。

参考文献：

林敏浩.培养幼儿良好的进餐习惯[J].科学大众，2012（10）.