编辑: 童珮艳/撰文:龙酱aoi/设计:Christi
HEALTH | 医博士
“喝一杯”的健康法则
编辑: 童珮艳/撰文:龙酱aoi/设计:Christi
随着工作的忙碌和压力的变大,都市女性越来越喜欢在周末约上好友聊天、喝酒,小high一下!心情舒畅了,但要小心,经常接触酒精,会让肝脏和肠胃受到一定程度的损伤。我们可不是要你从此滴酒不沾,而是要掌握喝酒前、喝酒时和喝酒后的注意事项,才能让心情舒畅的同时,也让肝脏和肠胃的负担降到最低!
最近,爱“喝一杯”的女性越来越多。但是,女性和男性相比不能很好地代谢酒精,即使饮酒的总量只有男性的一半,导致肝硬化的可能性也很高。酒精代谢是指喝下的酒被运送到肝脏后分解、解毒的过程。酒精首先被分解成乙醛,之后,再成为更加无害的醋酸,最后变成汗、尿液、呼出的气体排出体外。但是,饮酒过量代谢无法跟上的时候,在对身体有害的物质乙醛的作用下,会引起心情烦躁及恶心想吐等症状。
酒精代谢的构造
1.用胃、小肠吸收
进入体内的酒精,大概被胃吸收20%,被小肠吸收80%。酒精的吸收很快,饮酒后1~2小时就会被吸收,之后溶解到血液中被带到全身。
2.酒精的分解
进入体内的酒精,主要被肝脏所代谢。作为代谢的第一阶段,90%的酒精成分会由脱氢酶酸化,成为对人体有害的乙醛。
3.乙醛的分解
代谢的第二阶段。乙醛会因为乙醛脱氢酶的作用分解成无害的醋酸。一次不能完全代谢的酒精被送到心脏,再次返回肝脏进行代谢。
4.排出
醋酸会移动到肌肉和心脏,最终分解成水和碳酸气体被排出体外。约10%的酒精未经代谢,作为汗、尿液、呼出的气体排出体外。
传言一:
喝红酒对身体有益?
适量红酒对身体有益,但喝过量会对肝脏造成伤害。红酒中含有抗氧化作用的多酚,有着预防动脉硬化及心肌梗塞的作用。但是如果饮用红酒的量超过180ml,肝脏就会囤积脂肪引起脂肪肝、肝细胞的炎症,从而有引发酒精性肝炎的危险。
传言二:
无糖、无嘌呤类的酒,喝多了也没关系?
酒类中通常含有嘌呤类物质,嘌呤会引起体内尿酸生成,可能会产生痛风等症状。在啤酒、白酒、红酒这三类常见酒中,啤酒嘌呤含量最高,白酒虽然不含嘌呤,但会间接加速嘌呤尿酸的产生,而红酒中含有的保护性因素可以减轻酒精的致痛风效应。而酒类中的糖分过度摄取也会引发一些疾病。所以这让如今打着无糖、无嘌呤标签的酒类大受欢迎,但严格来说,如果100ml中糖分含量低于0.5g就可以标记为“糖分含量为0”,其实并不是真正意义上的无糖,所以喝多了一样会对身体健康造成危害。
传言三:
喝酒前服下含有葛根的健康食品,就没事了?
虽然葛根能够提高肝功能,但每个人一生可以饮酒的量是有极限的!最多一生累积不能摄取超过500kg的酒精的量,如果换算成500ml的罐装啤酒,那大约是25000罐,超过这个量,人体的肝脏就会遭到破坏,这和喝酒之前服用葛根等健康食品没有关系。
传言四:
酒量突然变好了,是因为练出来了?
我们体内有一种可以化解头痛、恶心等症状的叫做乙醛脱氢酶的酶,它的活性影响着我们的酒量。活性弱的人,可能会在饮酒的过程中激发这种酶的活性,从而感觉自己比以前不那么容易醉了,但是突然发现自己能喝了,也可能是因为肝脏受损了,所以不要轻易去挑战自己的酒量。最重要的事情是,清楚知道自己能够舒服喝酒的适当的量,不紧不慢地享受。
在中医学中,因为饮酒过度而在体内形成的废物被叫做“酒毒”。饮酒前或者饮酒时、饮酒后如果配合食用一些能够去除酒毒的食物的话,就能让身体感觉更舒服。酒精在体内会产生热,经过一段时间后会变成水中毒(多余的水分积聚的状态),因此这时就应该摄取促进肝脏和肾脏代谢的食物,提高酒精分解的同时提高肾脏的运作,将酒精和水分排出体外。
饮酒前
人参和葛根、五苓散是具有对抗酒精的代表性中药。人参可以促进毒素的排出,葛根能提高肝脏的代谢,而五苓散则可以提高水分代谢。需要注意的是,葛根是寒性的,女性不适合长期服用。在饮酒前适量服用这些,可以帮助第二天脱离宿醉的困扰,让你神清气爽。
饮酒时
摄取能提高肝脏、肾脏、肠胃运作的食物,如牡蛎、姜、葱等。
1 提高水分代谢,排出多余水分
为了能尽快排出酒精和多余水分,推荐食用对排出废物效果显著的萝卜、牛蒡、绿豆和豆芽等食物。另外,菌菇类和海藻也有提高肝脏的机能,帮助人体尽早排出多余水分。酒类中啤酒容易产生水毒,因此喝啤酒时请有意识地多摄取这类食物。
2 食用牡蛎、蛤蜊促进酒精分解
饮酒时不如来一份日式的味噌汤,可以有效地促进肝脏功能的运作。
3 提高肠胃的运作,保护其不受酒精侵害
日常大量饮用啤酒,肠胃机能就会有降低的趋势,所以需要摄取有促进肠胃功能效果的食物,调整肠胃的状态,保护肠胃不受酒精的伤害。这类食物包括姜、葱、洋葱、梅子等,如果是需要饮酒的场合,尽量配合含有这些食物的菜肴来饮用。
宿醉第二天
没有必要勉强自己吃东西,也可以用奶昔、茶来排毒。
1 早餐喝奶昔或是蔬菜汤
喝酒后第二天的早餐,简单喝奶昔、蔬菜汤就可以了。早上充分摄取蔬菜和水果,就能帮助身体提升排除毒素的能力。在蔬果的选择上,以有温暖调整肠胃作用的苹果、胡萝卜为基础的奶昔更适合女性食用。
2 上午多喝茶
为了尽快排出酒毒和水毒,宿醉第二天的上午需要多喝茶调整肠胃、提高体内代谢。推荐薏仁和波布草种子的组合,对提高代谢很有作用。
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“饮酒美学”让你更舒服地小酌
1 醉酒:是指因为酒精造成大脑麻痹的状态
溶解到血液中的酒精到达大脑,使大脑处于麻痹状态,这称为醉酒。大脑中酒精浓度决定醉酒的程度。350ml啤酒中含有的酒精直到酒醒,据说需要2~3小时的时间。
2 比起男性,女性酒量更差,是因为身体脂肪的关系
一般来说女性比男性的酒量差。因为有脂肪的存在,代谢酒精需要时间。另外,酒精难以融入脂肪的特性,因此与男性相比,身体脂肪更多的女性血液中酒精浓度更容易升高。
3 通过睡前补充水分,可以促进酒精的代谢
通过一边补充水分一边喝酒来控制血液中的酒精浓度不变高,是加快酒精代谢的窍门。特别是如果在睡眠中出汗而导致水分不足的话,酒精中的乙醛代谢就会无法进行,第二天早上酒精会残留在身体里,所以睡前一定要记得补充水分。
4 让自己舒服地喝酒,掌握好微醺的尺寸
喝醉的状态根据血液中酒精的浓度可以分成6个阶段,一般认为能愉快地喝酒是到“微醺阶段”为止。微醺状态一般是饮用啤酒500ml-1L左右的量。虽然是这样说,但是每个人可以喝的量也会有差异,因此知道对自己来说什么是适量的非常重要。