日粮添加黄秋葵粉对肉鸡营养物质消化吸收的影响

■张海文 管庆丰 吴科榜 李笑春 王学梅

(海南大学热带动物繁育与营养学实验室，海南海口 570100)

黄秋葵，别名秋葵（学名Abelmoschusesculentus）、黄葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒，洋辣椒,是锦葵科一年生的草本植物，黄秋葵可以深加工成花茶、饮料、胶囊、干蔬、油等,其果实富含氨基酸、维生素、矿物质元素、多糖和黄酮类化合物以及大量的不饱和脂肪酸，具有抗疲劳、健胃保肝、能减少肺损伤、提高机体免疫力、抗癌作用、利尿、增强血管扩张力等多种营养和保健功能[1]，近年来深得人们的喜爱。黄秋葵嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿物质元素及由果胶和多糖等组成的黏性物质[2]。

随着畜牧业的快速发展，近年家禽营养方面的研究引起了人们的重视。家禽代谢试验是了解饲料原料及日粮生物学效价的重要试验方法，其对合理配制家禽日粮，最大限度利用饲料养分，减少粪便排泄所带来的环境污染具有重要意义。鸡的消化道短，饲料在其中的停留时间不长，其排泄粪便中仍有相当一部分营养物质未被机体消化利用，这不仅造成了粮食资源的浪费，而且随着畜禽养殖业的集约化发展，鸡粪对环境的污染问题也越来越严重。因此，充分利用好黄秋葵这一非常规饲料资源，可以使粮食在养殖业生产上发挥出最大的效益[3]，由于黄秋葵具有多种营养和保健功能，而且将其用作肉鸡饲料添加剂方面的研究较少。因此本试验将其制作成干粉后，作为饲料添加剂添加到鸡的日粮中，为研究其对鸡各种营养物质消化吸收的影响提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物分组与设计

黄秋葵组饲养的儋州公鸡与不加黄秋葵的对照组，选择同日龄、体重状况相近的90日龄儋州小种鸡60只公鸡，随机分为5组，每组3个重复，每个重复4只。基础饲粮配方见表1。试验1组为对照组，饲喂基础日粮，2～5组饲喂在此基础饲粮配方基础上添加0.5%、1%、1.5%、2%的黄秋葵干粉。

表1 基础日粮组成及营养水平（%）

1.2 饲养管理

在试验开始前3 d进行预饲，熟悉动物的排粪规律。预饲鸡在早8：00和下午5：00开始投料，要求饲喂时间相对稳定，在试验期间动物自由饮水；预试结束后，次日早8：00开始正式试验，正式试验期28 d。从正式试验期开始，在早8：00和下午5：00每天两次收集全部粪便，以收集72 h排泄的粪便为一轮，共采集6轮。每一轮试验完成后，将全部粪样制备成风干样本。

1.3 测定指标及方法

本试验采用内源指示剂（2N—AIA）法；2 N盐酸法测定酸性不溶灰分含量；粗灰分的测定采用灼烧法；粗纤维的测定利用粗纤维测定仪，采用重量法（GB/T 6434—94）；粗脂肪的测定采用索氏抽提法；粗蛋白的测定采用凯式定氮法；钙磷的测定分别参照GB6436—86国标法和GB6437—86国标法。

表观消化率（%）=100×[1-(A'/A × B/B')]。

式中：A——饲料中待定元素的量(%)；

A'——粪中相应元素的含量(%)；

B——饲料中指示剂的含量(AIA)；

B'——粪中指示剂含量(AIA)。

1.4 数据分析

利用SPSS16.0软件ANOVA法对原始试验数据进行统计分析，各组数据以“平均值±标准差（SD）”表示，组间差异显著性检验用Duncan法多重比较，P＜0.05表示差异显著，P＜0.01表示差异极显著。

2 结果与分析

各饲料样本营养成分见表2，风干鸡粪各营养成分见表3。

表2 饲料中主要营养成分分析（%）

表3 风干鸡粪中主要营养成分分析（%）

风干鸡粪中各试验组与对照组中粗灰分的含量都在18.46%～18.89%之间，并无明显的波动变化；粗纤维含量在11.85%～15.78%之间，随着黄秋葵粉添加量的增加有降低的趋势；粗脂肪含量在3.97%～5.37%之间，随着黄秋葵粉添加量的增加有升高的趋势；粗蛋白含量在11.95%～12.67%之间，随着黄秋葵粉添加量的增加有明显的下降趋势；钙含量在2.7%～3.73%之间，随着黄秋葵粉添加量的增加有明显的上升趋势；磷含量在1.39%～1.62%之间，随着黄秋葵粉的添加量的增加也有明显的升高趋势。风干鸡粪中钙、磷营养成分测定的报道很多，但分析研究结果存在较大的差异[4-6]，这可能是采集的鸡粪样品不同造成的，鸡粪的营养成分受鸡的类型、饲料构成（氨基酸组成是否平衡、是否存在抗营养因子）、营养水平、添加剂添加量、用药情况、饲养方法和季节[7]的影响，另外也受饲粮中钙磷水平[8]等多种因素的影响。李强等(2003)[9]，通过对全收粪法、内源指示剂法(酸不溶灰分AIA与酸浸出木质素ADL)的比较,认为内源指示剂法所测得的数据较全收粪法低。

表4 各营养物质代谢率（%）

从表4可以看出，粗蛋白代谢率中试验1组与试验2组相比差异显著（P＜0.05），与试验3、4、5组差异极显著（P＜0.01），并且随着黄秋葵粉添加量的增多代谢率升高，以试验5组添加量为2%效果最佳；粗脂肪代谢率中试验1组与试验2、3、4、5组相比差异极显著降低（P＜0.01），并且随着黄秋葵粉的添加量的增加代谢率呈剂量效应；粗纤维代谢率中试验1组与试验2、3、4、5组差异极显著（P＜0.01），并随着黄秋葵粉的添加量的增加代谢率逐步升高，以试验5组添加量效果最佳；粗灰分代谢率中，试验1组与试验2组差异显著（P＜0.05），与试验3、4、5组差异极显著（P＜0.01），并随着黄秋葵粉的添加量增加代谢率先降低后升高，以试验5组的添加效果最明显；钙代谢率中，试验1组与试验2、3、4、5组差异显著（P＜0.05）升高，随着黄秋葵粉的添加，代谢率有稍微的降低；磷代谢率中，试验1组与试验2、3组差异性不显著，与试验4、5组差异性显著（P＜0.05），并随着黄秋葵粉的添加代谢率有稍微的升高。这里所得钙、磷代谢率为负值，是因为本试验所求的是表观代谢率，没有减去内源性钙、磷的含量，试验证明家禽内源钙、磷的排出占有相当比例[10-11]。

3 小结

鸡的消化道短，饲料在其中的停留时间不长，其排泄粪便中仍有相当一部分营养物质未被机体消化利用。饲料是发展养殖业的物质基础，解决饲料各营养物质在家禽机体内的利用问题是发展绿色养殖业的关键，不但可以节约成本，同时也产生较好的社会效益和生态效益。本试验通过在肉鸡基础日粮中添加不同比例的黄秋葵，发现与对照组相比，均可不同程度提高饲料粗蛋白、粗脂肪、粗纤维的代谢率，这可能与黄秋葵本身富含的活性功能物质如多糖、黄酮有关，较大程度地提高了日粮的附加值及肉鸡对其的利用效率，最终提高生产效益与促进节能减排。综上，以2%黄秋葵粉作为饲料添加剂添加到日粮中去，能明显提高儋州小种鸡在饲料中粗蛋白、粗纤维的代谢率。