临泽县奶产业发展现状探讨

宋　丹

(临泽县畜牧兽医局，甘肃 临泽 734200)



临泽县奶产业发展现状探讨

宋丹

(临泽县畜牧兽医局，甘肃 临泽 734200)

临泽县通过实施全省牛羊产业大县建设、张掖百万头肉牛基地建设工程等项目建设和草食畜牧业贴息贷款等惠农政策，全县的畜禽养殖量有了突飞猛进的增长。奶牛养殖量也有了较大的增长，奶农的收益也有了一定的提高。随着社会的发展，临泽县的奶产业也暴露出一些不足和问题，因而完善各项制度，健全各类措施，对促进我县奶产业健康有序发展有着重大意义。

临泽县；奶产业；发展现状

牛奶含有几乎人类全部已知的维生素以及多种免疫活性因子，是营养最全面的食品，被称为"白色血液"，不但适用于婴儿饮用，成年人长期饮用也能强身健体，延年益寿。第二次世界大战以后，日本曾提出"一杯牛奶强壮一个民族"的口号，促使了日本奶牛业的巨大发展，而且使国民素质有很大提高；印度倡导一场被认为全球规模最大，成绩最佳的发展奶业生产的"白色革命"，使得印度已成为目前仅次于美国的世界第二大牛奶生产王国。自从改革开放以来，我国奶牛发展迅速，牛奶已成为一些大城市居民的必备品。随着人们生活水平的提高，人们的饮食结构相应发生了深刻的变化，人们不只注重吃饱，而更注重吃好，追求营养与健康，随之而来牛奶的需求量和需求空间也越来越大。因此，发展奶业，从一定程度而言，不仅仅是老百姓生存发展的大计问题。

奶业在当前世界是非常有发展前景的朝阳产业，是全国的支柱产业。发展工业，许多国家皆以奶业为突破口。奶牛养殖业是节粮、高效并且产业化关联度程度比较高的畜牧产业，其发展水平是一个国家畜牧业乃至整个农业发展水平的重要标志。奶牛养殖业的持续、稳定、健康发展，对于改善城乡居民饮食结构、提高全民身体素质、拉动区域经济发展、增加农民经济收入、促进农村产业结构调整以及带动相关产业发展等，都具有非常重要的作用。因此，奶牛养殖业的发展是一个系统工程，涉及材料加工、圈舍建设、青贮加工、良种繁育、饲养管理、机械挤奶、乳品加工、产品销售等多个方面，产业关联度非常高。奶牛养殖小区模式的特点在于养殖小区的管理者与养殖户共同分享利益和承担风险，增强了奶农抵御风险的能力，使奶牛养殖行业发展更稳定。另外，奶牛养殖小区实行统一管理、集中建设，可投入适应当前生产力水平的设施设备，便于实现现代化、机械化奶牛养殖。

自2008年以来，临泽县通过实施全省牛羊产业大县建设、张掖百万头肉牛基地建设工程等项目建设和草食畜牧业贴息贷款等惠农政策，以建设绿洲奶肉牛养殖示范基地和创建畜牧业循环经济示范园区为主线，大力发展绿色、环保、循环、生态畜牧业，全县畜牧业取得了长足发展，以牛羊为主的草食畜牧业已发展成为农村优势主导产业和实现农民收入倍增计划的重要支撑。

1　奶产业基本情况

1.1奶牛发展情况

截止2015年年底，全县共有奶牛养殖场(区)9个，其中千头以上的养殖场4个，养殖小区5个，乳制品生产企业1家，散养农户11户。目前共存栏奶牛1.4万头，产奶奶牛0.8万头，年产奶量33 000 t。

1.2乳制品加工销售情况

雪莲乳品有限责任公司是临泽县唯一一家集奶牛养殖、乳制品加工销售为一体的农产品加工企业，是通过ISO9001：2000质量管理体系认证的省级农业产业化重点龙头企业和农产品加工业示范企业，也是临泽县目前唯一的一家乳制品生产加工企业。企业于2005年引进了芬兰国依莱克斯德公司的软包装生产线(目前世界最先进的生产线)，在临泽县工业园区新建万吨乳制品生产线一条，公司生产的“雪莲牌”乳制品被中国绿色食品发展中心认证为绿色食品，并连续评为“甘肃省名牌产品”。雪莲乳品公司生产的主要产品有酸奶及奶粉，其中：酸奶主要满足本地需求，生产的奶粉省内主要销往兰州、省外主要销往青海，其余鲜奶主要以合同供销制的形式销往兰州伊利公司。

2　奶业发展存在的问题

2.1奶牛养殖小区管理职能落实不到位

通常所说的统一建设、统一管理、统一配料、统一防疫、统一机械挤奶的“五统一”只是纸上谈兵，多数小区只是散户养殖的简单集中而已，这些奶牛养殖小区对动物疫病防控往往都停留在不病的基础上，制定的综合防控措施很难落实，接触性动物传染病不易控制，小区内的养殖户往往 “各自为政”，人人心里都在盘算着一年到头有多少利润可图，对奶牛养殖、疫病防控的认识程度更难统一，饲养管理不能做到一体化。随着国家对生鲜乳质量要求严格，国内大中型乳品加工企业相应提高乳品的检测标准，奶农受到的经济损失首当其冲。

2.2奶牛养殖小区配套设施不完备

部分奶牛养殖小区没有建奶牛防疫隔离舍，奶牛入住小区的第一道关没有按要求设防，为奶牛入住小区防疫埋下隐患，许多小区没有奶牛粪便处理设施，和过去一样将粪便到处堆放，造成环境污染，养殖户多、思想不统一、管理跟不上。特别是精饲料、粗饲料种类混杂、饲喂方法不统一，造成农户养殖的奶牛产出的鲜奶质量上参差不齐，严重影响了养殖户的收益。

2.3产品销售渠道单一

由于雪莲乳品公司市场份额占有量小，产品品种单一，难以形成批量产品，致使雪莲乳品公司日加工鲜奶6 t，其余鲜奶均需销往兰州伊利公司，达不到预期收益，临泽雪莲乳品公司龙头企业带动奶产业的带动、辐射作用逐渐减弱。

3　奶产业发展建议与措施

3.1推行无公害生产

全面推行标准化、无公害化生产，使奶牛养殖小区生产逐渐向国际标准化靠近，提高小区生产的产品质量，增加市场竞争力。一是加强标准化体系建设。制定和完善生产标准和技术规程，完善产品检测设施建设；二是实行产品质量的严格监管。从畜舍及其环境、品种、饲料、兽药投入、疾病防治到产品检疫检验及生产过程实行全程监管，建立和实施产品监测制度；三是加大产地认证和产品认证。结合无公害农产品行动计划，切实抓好产地认证和产品认证工作。奶牛养殖小区应在生产的全过程，执行国家有关法律法规，执行无公害畜禽养殖的技术规程，生产无公害的鲜奶。有条件的养殖小区可采用食品安全监控体系HACCP(危害分析及关键点控制)，生产绿色食品和有机食品。

3.2探索养殖小区经营新模式

建议奶牛养殖小区养殖户以奶牛做为 “本金”，入股大型乳品加工企业，实行“公司十基地”经营模式，奶牛养殖小区由乳品加工企业全权负责，养殖户可在养殖小区工作，实现劳动报酬和股份分红的双重保障。在保障了养殖户的利益的同时，促进奶牛养殖规模化、专业化、企业化发展，也增强了乳品加工企业抵御市场风险的能力。

3.3促进奶业转型升级

鼓励雪莲乳品公司进一步加强技术研发、改进加工工艺、扩大生产规模，使其向高端产品加工方向延伸和拓展。采取“一企一策”定向扶持方式，力促雪莲乳品公司3.6万t液态奶和5 000 t奶粉加工生产线和巴氏酸奶生产线达产达标，尽快实现满负荷生产。同时，积极与蒙牛、伊利、新希望等大型企业洽谈对接，吸引行业领军企业通过重组、并购、股份合作等方式与雪莲乳品公司进行战略合作。

Discussion on the Situation of Dairy Industry Development in Linze County

Song Dan

(LinzeAnimalHusbandryandVeterinaryBureau,LinzeGansu734200China)

The quantity of livestock and poultryhave rapidly increased in LinzeCounty since the implementation of “the province of cattle and sheep industry construction”, “zhangye one million head of cattle base construction project” and “plant-eating animal husbandry loans”. The number of cows hasincreased dramatically, which improve farmers' income. With the development of the society, dairy industry has also exposed some short comings and problems, therefore, perfecting the system and all kinds of measures could promote dairy industry to develop healthily and orderly in Linze county.

Linze county; dairy industry; development situation

2016-05-05

宋丹(1991-)，女，甘肃临泽人，本科，助理畜牧师，主要从事畜牧技术推广与动物疫病防控工作。E-mail:497807602@qq.com

S 8-9

B

1004-6704(2016)05-0088-02