高职院校园艺专业实训管理的探讨

张成磊（浙江省台州科技职业学院园艺系）

高职院校园艺专业实训管理的探讨

张成磊
（浙江省台州科技职业学院园艺系）

高职院校的社会定位决定了实训教学的重要性，以园艺专业实训为例，从实训设备、实训现场以及实训创新管理等方面进行了初步探讨，以期为园艺专业实训教学提供参考。

高职院校；园艺专业；实训管理

近年来，我国职业教育事业发展迅猛，培养了大批中高级技能型人才。截止2014年，全国高等职业院校在校生已突破1000万人，高等职业教育规模已占整个高等教育的40%，成为培养各种技能人才的主要方式，而提高高职学生的专业素养和操作技能，很大程度上取决于高职院校的实训教学。如何加强实训中心建设与管理，适应高职教育的要求，便成了高职院校的重要工作任务。

一、认识实践与实践教学的重要性

实践出真知，理论和实践是人类社会发展的双翼。没有理论，世界走不远；没有实践，世界走不动。职业院校更要注重实践，让学生在实践中培养责任意识、安全意识、质量意识、管理意识、竞争意识、团队意识、创新意识、社会意识等。

园艺产业作为我国国民经济的支柱产业，近年来不论规模还是数量都取得了飞速发展，同时，相应的园艺人才需求也急剧增加，需要一大批的园艺专业人才深入基层，服务社会，提高园艺产业的现代化水平。职业院校同大学的区别在于要培养一线生产与服务的高技能人才，以专为主，学生要有较强的动手能力。通过实践了解生产过程，累积工作经验，培养技术、技能，构建“工学结合”的人才培养模式。

二、实训室的建设及设备配置要进行科学规划和设计

实训室建设的目的首先要有利于人才的培养，能为学生提供一个实验和实践的整体环境，有利于学生的系统学习和创新实践；其次，要有利于教学，便于理论教学和实验教学的系统规划和统筹安排，便于各课程实训的沟通和协调。要达到这些目的，就要对实验室进行统一管理，整合和共享资源，便于调动和协调，也可以避免设备的重复配置和实验用品的浪费。

实验室建设可采用虚实结合的方式，教学资源和实验技术队伍实体整合与集中，科研资源虚拟整合，根据自身特点明确实验室的定位和建设重点，建设一个资源与管理集中、管理机制明确的实验室。

园艺专业涉及果树、蔬菜、花卉等多个方向，在植物生产和检测等过程中需要一些仪器设备来完成实训任务，而这些实训设备的配置必须要经过科学论证，具有很强的实践教学改革方案，确保每种设备在学生培养过程中都能起到作用。

设备到位后对每一类设备按需要成立教学准备或研究小组，明确责任和任务，安排骨干教师参加公司组织的技术培训，并在培训基础上编写实训指导书，挑选部分班级进行试运行教学，最后评估教学试运行效果，当完全符合要求时即可投入教学。

三、实训场所的现场管理要有先进的管理理念

在工业生产中存在一种管理体系——TPM（Total Productive Maintenance），全员效率保全，通过全员参加的设备保全管理来提高生产效率，实现生产效益的最大化。这是在工业生产中应用较多的管理体系，核心是全员参与、预防为主，通过事先预防消除设备故障所造成的损失，做到零故障、零不良、零损失、零灾害，保证生产效益最大化的同时，实现费用消耗的合理化。园艺专业教学可以借鉴该体系，根据园艺专业特点，打造适合于自身的管理理念。

TPM管理体系需要通过5步实现，即5S，整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）和素养（Shitsuke）。

1S——整理

区分实训室内要与不要的东西，只保留有用的东西，去除不用的东西，主要是清理现场被占有但是无效用的空间，清除零乱的根源，创造一个清晰的实训场所。

2S——整顿

把要用的东西（玻璃器皿、试剂等）按规定位置摆放整齐，并做好标识进行管理，减少取用物品时花费的时间。对物品进行分类，不同物品可根据使用频率决定其放置场所、放置方法、标识方法等。

3S——清扫

将不需要的东西清除掉，确保实训室无垃圾、无污秽状态，目的是为了保持前两个S的成果，保持现场的整洁干净。除了清扫垃圾之外，还要“清扫”问题，对设备中存在的一些故障、安全隐患等要一一点检，确保设备处于良好的工作状态。

4S——清洁

清洁的目的是维持前3个S的循环，整理、整顿、清扫是行为动作，而清洁则是一种状态。清洁的目的首先要维持前3个S的成果，养成持久的清洁习惯，最重要的是要建立标准化的管理体系。

5S——素养

通过上述5S的活动，使每个学生都自觉遵守各种规章制度，养成良好的实验习惯，慢慢提升自己的道德品质，提高个人修养，并形成一种行为规范、团体意识、精神状态都积极向上的实训文化。

四、组织多种途径的实习实训，适当拓展，提供更广阔的发展空间

高职园艺专业实训的主要目的是培养学生的各种能力，该目的需要大量的实训辅助教学，而单一的实训方式并不能达到教学要求，需要学校和教师发掘各种实训途径致力于学生能力的提高。

高职园艺专业课程分为理论和实训两部分，目的是理论教学之后通过实践加深理解，并掌握各种基本操作技能。课程实训一般在校内实训基地进行，比如，园艺植物栽培技术、病虫害防治、产品采收等，又因课程设置通常为一个学期，短时间内只能简单介绍园艺植物生产过程中主要的操作技能，实训效果远远达不到生产所需的要求。针对这种情况，在制定园艺专业学生培养方案的时候就应该重视专业实习实训，积极开展校企合作，与农业合作社、园艺企业签订协议，在生产季节让学生下基地现场观摩学习并亲自动手实践，聘请农技人员进行指导评价。

技能训练固然重要，但在一切都在迅猛发展的今天，大学生的观念、见识一定要跟上时代的发展，而教材内容又不能及时更新，结果就会使得管理技术不适合甚至阻碍园艺植物的生产，影响产业健康发展。为弥补教材的缺陷，紧跟产业的发展，一方面要走出去，到园艺龙头企业、专业合作社以及现代化的农业园区进行实习、参观，主要让学生见识当今园艺产业的新技术、新设备，学习他们先进的管理经验并加以借鉴利用，深化校企合作机制，借助企业平台锻炼学生的实践能力，将所学知识灵活运用到生产中，又能在企业实践的过程中总结经验，完善自己的理论知识；另一方面还要请进来，开展一些讲座或科普宣传，请园艺专家、客座教授进校讲座，讲授国内外的先进管理技术和管理理念，确保不与专业前沿脱轨。

在讲授规定课程的同时，还应适当补充跟园艺专业相关的知识。任何专业和课程都不是独立存在的，需要多学科有效结合，才能发挥专业优势，更好地为生产服务，也为学生将来就业拓宽路径。以果树生产为例，由于生活水平的提高，人们不再满足于吃饱穿暖这类基本需求，而是有更高层次的追求，更加注重食物的多样化、健康化，品牌化。在经济和交通能力较为落后时期，居民的果品供应多为本地水果或罐头产品，而当下可以实现全国各地的水果供应，人们的需求也改变为水果的品种多样化、鲜食和周年供应。社会需求的改变产生了多种多样的社会分工，进而衍生出各种职业或工作岗位，因此，园艺教学不能局限于园艺植物生产的单一环节，应该结合当前实际和社会需要培养各种专业人才。为满足不同人群对果实风味的不同需求、改变成熟期提高园艺产品价值等目的培养园艺植物育种人才，为延长果蔬贮藏时间培养贮藏保鲜人才，为实现园艺产业经济效益培养市场营销人才等。

五、在实训教学方面要以提高学生的社会竞争力为目标

学生的实践能力最终还是要通过参加企业或社会的活动来检验，工作中的问题不可能都在大学过程遇见过，很大部分问题是本企业所特有的。爱因斯坦说过：“如果我们的认知保持在问题产生时的水平，那永远不可能解决问题。”高职实训教学的培养目标并不是培养学生的执行能力，而是能够根据现有条件制订恰当解决方案的能力，不能只停留在学校知识层面上，具备在某个时间点为某一特定情境所采取解决方案的能力。

要提高学生的社会竞争力，在教学中就要注重创新实践教学，采用“面上普及、重点提高、项目牵引、赛课结合、因材施教”的分层次创新实践教学体系。理论知识需要普及到每个学生，主要是讲授原理及操作可能产生的结果，使学生对本专业有基本认识，然后在实训中进行演示，加深对知识的掌握。基本知识掌握后通过参与大学生创新实践项目或举办技能比赛等活动重点提高部分同学的能力，鼓励有兴趣的同学参加，指导教师分配项目名称后学生自己讨论制订方案，锻炼他们的思考创新能力和团队协作精神，能力强的学生还可经过选拔参加省级、国家级技能大赛，通过团队合作完成竞赛的各项流程，解决比赛过程中遇到的各种突发状况，更好的锻炼自己。对那些动手能力强但学习成绩不是很好的同学要让他们发现自己的优势，在差异中寻求平衡与发展。

作为国民经济发展的支柱产业之一，园艺产业需要大量的专业技术人才保障，而操作型技能人才主要的来源渠道就是高职教育，因此，高职实训教学水平的强弱便直接决定了人才质量的高低。实训教学是一项复杂、综合性很强的工作，仅做好某一方面工作并不能取得立竿见影的效果，需要不断完善实训基地的管理机制，开发多种形式的实训教学，探索校内外实训基地的潜在功能，更好地为高职教育服务，深层次的理论和技术问题还需要不断地研究与改进。

［1］周民芳.刍议高职院校实验实训中心建设［J］.实验室研究与探索，2001（3）：120-121.

［2］李中民.创建生产性实训基地打造工学结合的坚实基础［J］.高等职业教育，2008（3）：20-22.

［3］大野耐一.大野耐一的现场管理［M］.北京：机械工业出版社，2010：138-143.

［4］林燕.高职院校实验室类企业文化内涵构建［J］.实验室研究与探索，2013，32（10）：238-240.

·编辑 王亚青

张成磊（1987—），男，山东潍坊人，果树学硕士，研究方向为园艺植物生产和实训管理。