如何运用信息技术提高学生的学习效能——以中高职酒店管理专业教学为例

班晓燕（苏州市太湖旅游中等专业学校）

如何运用信息技术提高学生的学习效能
——以中高职酒店管理专业教学为例

班晓燕
（苏州市太湖旅游中等专业学校）

继工业社会之后，现代社会已经进入信息化时代，信息技术为生活提供了很大的便利，也为教学工作提供了更有效的教学方式，为教学活动注入了生机和活力，随着信息化的发展，越来越多的信息技术被运用到教学过程中，如何将信息技术融入教学过程中，提高学生的学习效能是时代对教育提出的要求。

信息技术；学习效能；主动学习；评价体系

所谓教育的信息化就是在教育过程中运用现代信息技术，整合教育资源，优化教育过程。教育的信息化是时代发展的趋势，在教学过程中如何运用信息技术提高学生的学习效能是每一位教师都应该思考的问题。

一、信息技术在中高职酒店管理专业教学中的运用

1.任务驱动，引导学生主动学习

中高职学生的学习情绪化较强，对感兴趣的东西学习的积极性很高，而对于内容相对枯燥的理论知识学习效率较低，因此，必须整合现有的教学资源，在教学过程中注意理论和实际相结合，增强教学的参与性和趣味性，提高学生的学习兴趣。我们在研究教科书的基础上，应结合与行业相关的各种资料和本岗位工作的实际情况，整合教学资源，由浅入深地设置若干工作项目，采取任务驱动法让学生主动学习相关的理论知识，提高学生学习的参与性，培养小组合作精神。例如，针对《餐饮服务与管理》这本书，我们首先根据酒店不同的部门，将整本书的内容分为中餐服务、西餐服务、酒吧服务、房内送餐服务、会议服务、管事服务和运营管理七个项目，并根据行业实际在每个项目下设置若干子项目，每个项目由若干任务组成，采用任务驱动的方式，让学生以小组为单位通过网络检索、资料查询完成相应的任务。

2.多媒体教学，增强知识的直观性

酒店服务具有一次性的特点，这一特点决定了服务的过程是转瞬即逝的。在服务技能的教学过程中，一个标准动作，一句服务用语在老师示范或者同学演示的时候会转瞬即逝，让人来不及体会和回味。如果能够使用现场录像，事后回放的多媒体教学设备，就可以让一次性的服务通过多次的回放来加深学生的印象，增强服务的直观性。同样，在教学餐巾折花的时候传统的教学方法无法向学生展示具体的操作步骤，通过播放录像或者使用实物投影的方式可以让学生一步一步地跟着操作，能够让学生更加直观地了解餐巾花的折叠方法，这些信息技术的运用提高了课堂教学效率，也提高了学生的学习效能。

二、信息技术在教学中运用的注意事项

1.信息技术和传统教学应相辅相成，相得益彰

信息技术的使用使传统课堂生机勃勃，充满活力，它可以成为传统教学的有益补充。酒店服务专业的学生需要掌握扎实的服务技能，比如说托盘的平衡性练习，刚开始的时候可以通过布置学习任务让学生利用计算机等搜集相关资料，了解托盘使用的注意事项，然后通过播放视频的方式让学生学习如何托盘，但最终扎实的基本功还是需要一步一步脚踏实地地训练，传统的教学就是让学生由轻到重、由近及远地进行训练。只有将两者有效结合，才能创造高效的学习型课堂。

2.规定完成任务的时间，有的放矢

每项任务的布置都是为下一个学习目标做准备，时间太长易使学生产生疲倦和懈怠心理，时间太短则让学生措手不及，一般来说，提前一周布置学习的内容较为合适，这样既能让学生利用周末的时间准备课外资料，又能让学生在学校进行讨论学习，教师对学生也能进行相应的指导。

3.情境选择要恰当，具有可操作性

情境教学是教师在对教材和行业实际进一步提炼和加工后才运用在教学过程中的，就是根据学习内容的需要选取特定的情境让学生观看，通过观看达到学以致用的目的。因此在情境教学过程中教师要根据教学内容精选情境，并能够对情境进行有效分析，在此基础上让学生模拟演练。

4.重视反馈，及时评价

建立良好的评价体系是提高学生学习效能的有效途径。合理的评价可以激发学生学习的兴趣，强化学生的学习行为，提高学生的积极性和学习效果。教学过程中可以建立学生自评、小组互评、教师点评等多元化的评价体系。我们的具体做法是在下达任务书的同时下发一份任务自评表，让学生对自己完成任务的表现进行自评，小组长也要对组员的表现进行评价。展示成果时小组之间开展互评，教师进行适时的点评。通过这种多元化的评价方式及时巩固学生的学习效果。在教学过程中也可以采取比赛等竞争的机制，适当采取奖励性措施，激发学生的学习热情。

“兴趣是最好的老师。”学生学习效能的提高离不开浓厚的学习兴趣，信息技术教育为学生创造了良好的学习环境，为学生综合能力的提升提供了更大的空间，提高了学生学习的自主性和主动性，极大地激发了学生学习的兴趣，对培养学生的合作精神和创造性思维也具有重要的作用。因此，教师要适应时代发展，增强运用信息技术的意识，改变传统的教学模式，有效地提高学生的学习效能。

朱学兴.提高高中信息技术课堂学生自主学习效能的策略与途径［J］.新课程学习，2013（11）.

·编辑 李建军