优质鲜食甘薯生产关键技术

河南省农业广播电视学校驻马店市分校　吴剑南

优质鲜食甘薯生产关键技术

河南省农业广播电视学校驻马店市分校吴剑南

一、品种选用

鲜食品种除要求薯块外观好看，大小整齐外，可溶性糖含率一般在6%以上，烘干率25%～27%，重要的是熟食味佳，抗病性强，适应性广，产量较高，耐贮藏，各地可根据当地情况选用。

二、黑斑病、线虫病同防

鲜食甘薯不仅要求外观漂亮，而且对耐贮性要求极高，故必须严格防控黑斑病、线虫病、地下害虫的发生。

一是要保证种薯产地来源清晰，最好是健康无病害，连续5年以上未种植过甘薯的地块，用蔓头苗繁殖出的种薯；二是种薯要健康，不带病害（黑斑、线虫、根腐）、虫害（小象甲），无水渍、无腐烂。苗床排薯种前用50%多茵灵500倍液或用50%甲基托布津可湿性粉剂200～300倍液浸种10min后排种。

（二）高剪苗栽插

鲜食甘薯栽植必须采用高剪苗，当苗床上的薯苗高度达到25cm时，选取具有6～7片叶的壮苗，用剪刀从距离床表面5～8cm处剪苗，坚决杜绝苗床拔苗带根栽插。

（三）薯苗与土壤消毒

1.薯苗移栽至大田前，用50%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液或50%甲基托布津可湿性粉剂300～500倍液浸泡薯苗基部0～10cm 处8～10min。

2.每667m2用8%三唑磷微乳剂1 000～1 500g，少量水和细土混成泥浆，将浸泡过的薯苗浸沾泥浆后栽插，此环节容易烧苗，因苗根嫩弱，一定注意浸沾泥浆后马上浇水。泥浆封闭薯苗剪口，线虫不易由伤口侵入，防线虫效果较好。

三、地下害虫(蛴螬、金针虫)防治

（一）农药撒施扶垄前，用5%辛硫磷颗粒剂或5%毒死蜱颗粒剂均匀撒于土中，每667m2用量3～4kg，撒后立即扶垄。

两种性别基因表达平衡的不断进化，导致表型的性别均衡，掩盖了细胞机制的性别偏差。平衡可能是由选择压力驱动的，该选择压力确保化学计量的X：A比例在男性、女性的相似性，使得XX和XY细胞均在适当的细胞功能的限度内工作。但任何表型的性别均等仅仅是可能的，因为XX和XY细胞各自执行不同的功能，即，用不同的分子机制来调整其基因组的差异。XX细胞必须调整其基因组/表观基因组系统，使之可以与XY细胞以不同的方式正常工作。这使得性别平衡是暂时的，因为细胞环境中的任何扰动(例如由年龄、环境毒素和产生肿瘤的突变引起)可以影响这一平衡，导致疾病的性别差异，而这在健康细胞中不存在。

（二）农药穴施在甘薯栽植时，穴施5%辛硫磷颗粒剂或5%毒死蜱颗粒剂，每667m2用量2～3kg。

（三）农药灌根在地下害虫发生较重的田块，用50%辛硫磷乳油1 000倍液灌根，每株用量150～250 mL。

四、安全贮藏

鲜食甘薯获得高效益的关键一环是安全贮藏，反季销售。

（一）贮藏窖消毒

甘薯入窖前，新窖应打扫干净，旧窖应消毒灭菌。

1.传统井窖和崖头窖

旧窖壁及窖底刮去3～4cm土层，并在窖底撒一层生石灰。

2.大口井窖和砖拱窖

旧窖及时维修和彻底清扫，窖底铺上6～10cm厚的干净细沙。清扫后每立方米空间用20g硫磺，点燃后封闭2～3d熏窖，之后放出烟气，然后用50%甲基托布津可湿性粉剂500～700倍液喷洒杀菌。

3.贮藏窖辅助设施

贮藏窖消毒灭菌后，将窖底铺上6～10cm厚的干净细沙，上面再铺放5cm厚的秸秆或柴草，紧挨窖壁竖向摆放5～7cm厚的秸秆，以防湿保温。贮藏窖内应配备温度、湿度测量仪，还宜配备加温设施和除湿机。

（二）收获

根据当地气候条件确定适宜收获期。鲜食甘薯应在地温10～15℃时收获，选晴天上午收获，当天入窖。收获至入窖的过程中，应轻刨、轻装、轻运、轻卸，用塑料周转箱或条筐装运，防止破伤。

（三）入窖

1.入窖方法。入窖甘薯应精选，薯皮应干燥，无病薯、无烂薯、无伤口、无破皮、无冷害、无冻伤、无水渍、无泥土及其他杂质。可采用薯块堆放、装透气塑料箱或网袋排放。薯堆整齐，防止倒塌。薯袋或薯箱堆放高度宜少于6层，中间留50～70cm通道。入窖后，薯堆中间每隔1.5m竖立1个直径10 cm左右的秸秆把，或在薯堆中间放入通气笼，以利于通风、散湿、散热。

2.甘薯贮藏量。甘薯的堆积高度不超过贮藏窖高度的2/3，传统井窖散装排放的要留有1/2以上的空间进行空气交换。

3.贮藏期间的管理。甘薯入窖后的前20天为贮藏前期。鲜食甘薯入窖初期以通风降温、散湿为主，薯堆内温度宜稳定在12～14℃，当薯堆温度达到14℃时，应封盖窖口。窖内贮藏适宜湿度因品种而异：易干缩的品种，窖内最适湿度为90%～95%；含水量较大的品种，窖内最适湿度为70%～80%；鲜食、加工兼用品种，窖内最适湿度为80%～85%。

甘薯入窖后20天至次年立春为贮藏中期。随气温下降，应适时开关窖门及气眼，必要时应采取加温措施，窖内温度宜控制在10～14℃。当窖内外温差较大时，窖顶易出现水滴，宜在甘薯堆上方盖一层草帘或者苫布，淋湿后及时更换。根据品种的储藏特性，控制窖内湿度，以70%～95%为宜。若湿度偏低，宜在贮藏窖地面泼水或放置水盆，调节湿度。湿度过大宜用除湿机等降低湿度。烂薯块应及时清除，降低感染。

立春以后至甘薯出窖为贮藏后期。应根据气温变化情况调节温湿度。窖内温度高于15℃时，要打开气眼通风降温；若遇寒流，窖内温度低于12℃时，应关闭气眼，使窖内温度保持在10～14℃。贮藏期间，应减少进窖操作次数，防止病害传染。

4.出窖。出窖时，宜选择晴朗、无风的天气，避免影响窖内甘薯的安全贮藏。