晋青2号、晋青3号大白菜高产栽培技术*

赵军良 巫东堂 李改珍 王秀英 赵俊 赵美华（山西省农业科学院蔬菜研究所，山西太原030031）

晋青2号、晋青3号大白菜高产栽培技术*

赵军良 巫东堂 李改珍 王秀英 赵俊 赵美华
（山西省农业科学院蔬菜研究所，山西太原030031）

晋青2号、晋青3号大白菜是山西省农业科学院蔬菜所近2年采用雄性不育系制种技术选育的直筒、高桩、晚熟秋大白菜新品种，田间表现为产量高、性状整齐一致、含纤维少、口感细腻、抗病性强、耐贮藏等特点，目前推广面积已超过6666.7hm2，现将其高产栽培技术总结如下，以供参考。

1　茬口安排与产地选择

不宜连作及与其他十字花科蔬菜轮作，以减少病虫源。前茬以收获较早的非十字花科蔬菜或粮食作物为好，也可与收获较晚的马铃薯、春玉米等作物套种。由于前茬作物收获早，土壤休闲时间长，有充足的时间翻耕晒垄，熟化土壤，使土质疏松，增加透气性，恢复地力，减轻秋季大白菜的病虫害发生。以pH值为6.5～7.5的沙壤土最佳，这种土壤上层为粉沙、下层为重壤土，既有较好的排水力，又有良好的保水保肥性，另外壤土和轻黏土也可栽培。如果生产无公害蔬菜，产地的空气和水源应符合国家相关标准，选择远离工矿企业、医院、学校、居民区及公路主干道等易被污水、垃圾、粪便和灰尘污染的地块。

2　播前准备

2.1施足基肥

前作收获后清洁地块，每667m2撒施腐熟优质农家肥3000～5000kg、过磷酸钙50kg、多元复合肥50kg，深翻25cm以上，晾晒。播种前1周整地耙细，使土壤松细、平整。

2.2整地筑畦

大白菜可采用高畦、平畦和高垄栽培方式。高垄栽培排灌便利、土壤通透性好，植株下层空气流通性好，根系发达，同时由于下层湿度低，减轻了软腐病的发生；平畦栽培可减少浇水量，节约用水。华北地区多采用平畦或高垄栽培，南方地区多采用高畦、平畦种植，根据各地生产习惯，每畦种植4～6行。高垄栽培，筑垄高15cm、底宽25～30cm，每垄栽1行；高畦栽培，筑畦宽2m左右，两畦间留50cm浅沟作为走道，畦末端设有排水沟。覆盖地膜栽培的，覆膜时拉紧薄膜，使地膜与垄面贴合紧密，膜四周用土压严实，防止大风吹起。盖膜后，在直播或移栽前按株行距打孔或用刀片划十字，播种或移栽后用土及时封口，口的孔径以8～10cm为宜。

3　适时播种

适期播种是保证晋青2号、晋青3号大白菜获得稳产、高产和优质的关键措施之一。播种过早，延长了大白菜生长期，虽可提高产量，但易发生病害；播种过晚，虽然病虫害较轻，但易造成包心不实，影响产量和质量。太原地区适宜播种期为8月1～5日、京津地区为8月5～10日，其他地区应根据当地的气候条件确定。晋青2号、晋青3号大白菜以直播为主，省工省时，易于操作。按预定行距开深约1cm浅沟，浇透水，待水渗下后撒播种子，覆土后轻压，每667m2用种量100～150g。

4　田间管理

4.1间苗、定苗、蹲苗

直播的，应在幼苗期间分2次间苗，第1次在拉十字，即幼苗长出2片真叶时进行，去除出苗缓慢、子叶形状不规整或伏地的劣苗；4～5叶期进行第2次间苗，去除病苗、弱苗、杂苗，按株距保留2～3株生长健壮的幼苗。进入莲坐期，即植株长有8～9片真叶时定苗，按株距留1株符合品种特征特性的壮旺苗，每667m2留苗2200株左右。尽量选择下午定苗，如果发现缺苗及时补苗。莲坐中后期蹲苗10～14d，当苗外叶变浓绿，早晚叶片正常、中午叶片萎蔫时结束蹲苗，防止大白菜徒长，使叶片增厚，有利于养分和干物质积累，促使根系向纵深发展，吸收更多的水分和养分，使大白菜健壮生长和及时包心，同时有利于控制病害的发生和发展。

4.2中耕、除草

中耕可疏松土壤，增加土壤透气性，促进根系生长发育，保持土壤含水量，防旱保墒。生产中应结合间苗中耕3次以上，原则是头锄浅、二锄深、三锄不伤根。第2次间苗后进行第1次中耕，此时苗小、根系浅，应浅锄2～3cm，以锄小草为主，锄深易透风伤根，导致幼苗死亡；定苗后进行第2次中耕，以疏松土壤为主，深锄5～6cm，采用高垄生产的地块，遵循深锄沟、浅锄背的原则，结合中耕进行除草培垄，以保护根系、便于排灌；大白菜封垄前进行第3次中耕，把培在垄台上的土锄下来，以利于莲坐叶往外扩展，防止植株直立积水引发软腐病。外叶封垄时，停止中耕。

4.3浇水追肥

4.3.1发芽期

发芽期内，由于大白菜根系很小，缺水极易导致幼芽干死；水分过多则会导致土壤中空气不足而不利于发芽。发芽期水分需求主要依靠播前充足的浇水，在发芽期的前5～6d内应始终保持土壤湿润。

4.3.2幼苗期

幼苗期植株生长量不大，根系尚不发达，吸收水分能力弱，但此时气温、地温均较高，蒸发量大，必须及时浇水。幼苗期浇水遵循勤浇量小的原则，拉十字时浇水，以后结合间苗、定苗浇小水2～3次。天气干旱时每隔2～3d浇1次水，保持地面湿润。幼苗期需肥量不大，可根据田间肥力情况适当追施化肥，一般每667m2施尿素5～7.5kg。

4.3.3莲坐期

此期应有充足的水分供应，以保证莲坐叶健壮生长，但也应防止莲坐叶徒长而延迟结球，土壤以见干见湿为宜。此期每667m2追施尿素15～20kg，也可追施高质量的有机肥1000kg，适当加入草木灰50～100kg或硫酸钾5～7kg。肥料施在植株间，在植株边缘开8～10cm深的小沟施入，以利于吸收。

4.3.4结球期

从结球开始至收获需浇水5～6次，每次间隔6～7d，收获前7～10d停止浇水，以免叶球含水分过多而不耐贮藏。结球前期，莲坐叶和外层球叶生长旺盛，需肥较多，因此在包心开始的前几天开始追肥，每667m2施腐熟人粪尿3000～4000kg，或尿素20kg、磷肥20kg、钾肥10kg，可开沟沟施或单株穴施。在结球中期结合浇水再追肥1次，667m2施尿素10～ 15kg。

施肥的注意事项：（1）氮肥施用要适量。适量的氮肥有助于促进光合作用，使晋青2号、晋青3号大白菜生长旺盛。氮肥供应不足，叶薄而色淡，组织粗硬，既影响产量又影响品质；施氮过多，会造成大白菜外叶肥厚，包心差，叶片含水量大，硝酸盐含量超标，容易腐烂，生长后期易遭受病虫害侵袭，收获后不耐贮藏。（2）追肥时要提高磷钾肥的比例。在基肥和追肥中增加钾肥，有利于大白菜包心，并可提高其抗病性。包心前期的追肥要重视施用钾肥，如果此期磷钾肥供应不足，则不易结球。（3）大白菜为喜钙作物，缺钙或者过量施氮很容易引起干烧心病。基肥中可施用过磷酸钙，或在莲坐期叶面喷施2～3次0.1%～0.3%氯化钙或硝酸钙，也可喷施糖醇钙和氨基酸钙。

5　病虫害防治

晋青2号、晋青3号大白菜病虫害防治采取预防为主、综合防治的植保方针，坚持农业防治、物理防治、化学防治和生物防治相结合，实现大白菜的高产、稳产。

5.1农业防治

可采用轮作倒茬、深翻土壤、多施腐熟有机肥、追加磷钾肥、合理密植、防止地面积水、发现病株及时清除等措施。

5.2物理防治

采用黄板诱蚜，将黄板固定在木棍上插在菜田中，高度以黄板底部高出植株顶部20cm为宜，每667m2放置20～25块。利用害虫的趋光性，每23000～33000m2设置1盏频振式杀虫灯或黑光灯诱杀害虫。

5.3生物防治

蚜虫可用3%除虫菊素微囊悬浮剂45mL喷雾防治，菜青虫及小菜蛾低龄期可用生物制剂BT250～500倍液喷雾防治，或利用甜菜夜蛾、小菜蛾等对性信息素的趋性，每667m2放置1套性诱剂。

5.4化学防治

5.4.1病害

（1）霜霉病：发病初期可选用40%乙磷铝800倍液、58%甲霜灵锰锌500倍液、1.5%霜疫威1000倍液喷雾防治，发病严重时可用霜克或72%杜邦克露800倍液喷雾防治，每周喷1次，连喷2～3次。（2）软腐病：可选用72%农用链霉素3000倍液、3%克菌康1000倍液、20%龙克菌500倍液交替喷雾防治，每周喷1次，连喷2～3次。（3）病毒病：白菜病毒病由蚜虫传播，因此防治蚜虫至关重要，可用10%吡虫啉2000倍液喷雾防治蚜虫，每隔7～10d喷1次，连防2～3次；白菜染病后，可喷洒1.5%植病灵2号800倍液、病毒克星1000倍液、康润一号1000倍液防治，每周喷1次，连防2～3次。（4）干烧心病：在白菜幼苗期、莲坐期或包心期前喷洒0.7%硫酸锰加绿芬威3号防治。

5.4.2虫害

大白菜虫害主要有蚜虫、白粉虱和菜青虫、甜菜夜蛾、小菜蛾等。（1）蚜虫和白粉虱：可选用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液、德力克1500倍液、98%巴丹可湿性粉剂2500倍液防治，每周喷1次，连喷2～3次，注意在早晚用药。（2）菜青虫、甜菜夜蛾和小菜蛾：可选用15%安打悬浮剂3000倍液、安达尔1500～2000倍液、4.5%高效氯氰菊酯乳油1500～2000倍液交替喷雾防治。

6　采收

收获季节各地而异，太原地区在11月初收获。采收时用刀或铲砍断主根，将大白菜整齐地排列在田间，使叶球向北、根部向南晾晒2～3d，翻过来再晒2～3d，以降低外叶含水量并使伤口愈合。晾晒后堆积在田间，待天气转凉后入窖贮藏。

国家产业技术体系大宗蔬菜太原综合试验站（CARS-25）；大白菜种质资源创新与利用山西省科技创新重点团队（2014131016）。

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