洪灾过后蔬菜堵淡保供增收栽培技术

房晓康 陈宝宽潘秀萍（江苏省东台市蔬菜研究所，江苏东台224200）

洪灾过后蔬菜堵淡保供增收栽培技术

房晓康 陈宝宽*潘秀萍
（江苏省东台市蔬菜研究所，江苏东台224200）

2016年7月份以来，长江中下游及江淮地区洪涝灾害频繁发生，严重影响了蔬菜生产。洪涝过后，春大棚瓜菜陆续清田腾茬，可以根据市场需求，利用棚架设施种植小青菜、香菜、生菜、芹菜、茼蒿、萝卜、豇豆等速生蔬菜，实现堵淡增收。现将洪灾后几种蔬菜的主要栽培技术介绍如下，以供参考。

1　香菜

高温季节，采用遮阳网覆盖栽培香菜，产量高、效益好。宜选用耐热性好、抗病抗逆性强的泰国四季大粒香菜品种，且以上年收获的未霉变的种子为好。当年收获的香菜种子，没有经过充分的后熟作用，在高温下发芽困难，发芽率低，且不耐高温，生长势较弱。香菜种果为圆球形，内含2粒种子，播种前需搓开果实，以利出苗均匀。用1%高锰酸钾溶液或50%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种30min后捞出洗净，再用清洁冷水浸种20h左右，在20～25℃条件下催芽后播种。播前每667m2施腐熟有机肥1500～2000kg、45%三元复合肥25～30kg作基肥，耕翻整地，清除田间杂草根茎，然后根据遮阳网的规格筑不同宽度的畦，并建立健全高标准水系。均匀播种，667m2用种量5～6kg。播后耧耙畦面，使种子与土壤充分接触，浮面覆盖遮阳网，遮荫保湿。干

旱天气隔2～3d喷水1次，出苗后隔4～5d浇1次水。2～3片真叶时人工间苗、除草，667m2施尿素4～5kg，以后每7～10d浇水施肥1次。香菜苗高20cm左右时即可分批间收，供应市场，一般667m2产量500～600kg。

2　芹菜与小白菜

夏季芹菜栽培宜选用叶柄纤维较少、生长较快、品质好、耐热抗病品种，如上农玉芹、玻璃脆芹、津南实芹等；小白菜选用上海青等品种。每667m2施腐熟禽粪1000～1500kg、豆饼100kg作基肥，肥土混合均匀。芹菜喜冷凉湿润环境，超过25℃则发芽困难，7月下旬气温高，不利于芹菜出芽，必须进行低温催芽。先用清水浸种12h，捞出后冲洗干净，用湿纱布包好，置于5℃冰箱中，每天取出冲洗1～2次，保持种子湿润，4～5d种子露白时播种。先均匀撒播小白菜，每667m2播种量0.75～0.80kg，再播芹菜，每667m2播种1.0～1.2kg。畦面沿大棚走向铺设滴管，间距100cm。播种后畦面覆盖遮阳网，降温保湿，促进出苗。小白菜出苗后撤除覆盖物，进行人工除草与间苗。视天气和土壤墒情，在早晨或傍晚小水滴灌，保持畦面湿润。遇连续阴雨天气，在大棚钢架上覆盖顶膜与遮阳网，防止雨水冲刷畦面。及时清沟理墒，排涝降渍。小白菜长出3～4片叶、芹菜刚出苗，田间管理要以促为主。小白菜叶面喷洒0.5%磷酸二氢钾溶液1～2次。高温干旱季节继续覆盖遮阳网，做到早盖晚揭。小白菜在出苗后25d左右采收上市。小白菜采收完毕，芹菜开始间苗除草。追肥应掌握少量多次原则，植株长大后，结合滴灌进行追肥，叶面喷施含硼、钙的叶面肥2～3次。菜青虫、斜纹夜蛾和甜菜夜蛾可用氯虫苯甲酰胺或苦参碱防治，潜叶蝇可用75%灭蝇胺3000倍液防治。小白菜软腐病可用硫酸链霉素防治；芹菜斑枯病可用代森锰锌、百菌清防治，芹菜根结线虫病可用1.8%阿维菌素3000倍液防治。采收前10～15d停止喷药。

3　莴笋

选择耐热性强、对日照反应迟钝、不易抽薹的高产莴笋品种，如特耐热二白皮莴笋、尖叶先锋莴笋、紫皮香等。7月下旬播种育苗，播前浸种催芽，以利出苗。用清水浸种18～24h，捞出洗净并用纱布包好置于冰箱中，经过-5～-3℃处理24h，将结成冰块的种子放在室内阴凉处让其逐渐溶化，经3～5d、80%种子露白即可播种。播后畦面平铺遮阳网，畦面上方小拱棚架覆盖遮阳网和农膜，遮荫保湿促进出苗，苗龄22～25d。8月中下旬，莴笋有4～5片真叶展开后选择傍晚或阴天带土移栽，行距33～35cm、株距30cm。大棚架上覆盖遮阳网，促进缓苗，缓苗后逐渐缩短盖网时间。莴笋从定植到采收需50d左右，若缺肥、缺水，植株会生长不良，易发生先期抽薹现象，产量和品质下降，因此应施足基肥，干旱时及时引水抗旱（滴灌）。一般每667m2施腐熟有机肥1500～2000kg、45%氮磷钾复合肥25～30kg、过磷酸钙30～40kg。莴笋苗醒水活棵后酌施1～2次稀粪肥，促进幼苗生长。莲坐期后，肉质茎开始膨大时，结合浇水每667m2冲施尿素15～20kg，根据长势喷洒150mg/kg多效唑溶液或350mg/kg矮壮素溶液1～2次，可抑制莴笋过早抽薹，使肉质茎变粗。霜霉病、病毒病可用72%杜邦克露500倍液加3.95%病毒必克500倍液防治，蚜虫可用10%吡虫啉1500倍液喷雾防治，上市前7～10d停止施药。当莴笋心叶与最高叶片的叶尖持平时即可采收，667m2产量1800～2000kg。

4　青蒜

播前每667m2准备二水早大蒜头650～700kg，将剥开的蒜瓣置于低温库中冷藏，打破休眠。每50kg蒜瓣用50%多菌灵粉剂100g兑水后拌种，堆闷8～ 12h，预防病害。每667m2施腐熟有机肥2000～2500kg、45%氮磷钾复合肥40kg作底肥，耕翻倒垡，精细整地。7月下旬8月上旬分级条播，行距8～9cm、株距2～3cm。先在畦的一侧开1条沟，将蒜瓣排齐后用开第2条沟的土覆盖第1条沟中的蒜瓣，依此类推，逐条播种。播后畦面覆盖麦秸或稻草，有条件的农户可加盖遮阳网，降温保湿促进出苗。出苗后，每5～7d喷洒惠满丰500～800倍液、爱多收5000倍液，促进植株生长。叶枯病可喷洒百克或扑海因1500倍液预防，根蛆与根螨可用乐斯本1500倍液或1.8%阿维菌素3000倍浇施防治。10月上旬青蒜上市，每667m2产量2000kg左右。

5　萝卜

选用夏优1号、热抗48、短叶13号、浙江白等耐高温萝卜品种。7月中下旬播种，每667m2施腐熟有机肥2000～2500kg、过磷酸钙40kg、硫酸钾10kg作底肥。穴播，株距20cm、行距25cm，播种盖籽后喷异丙甲草胺防除杂草，浮面覆盖遮阳网促进出苗。2～3片叶时适当疏苗，4～5片叶时定苗。肉质根膨大期适量施肥、浇水。软腐病可用硫酸链霉素防治，菜青虫、甜菜夜蛾等可用氯虫苯甲酰胺防治。9月上中旬萝卜采收上市，每667m2产量1800～2000kg。

6　大白菜

选择早熟、抗病、耐高温、品质佳、市场适销的大白菜品种，如夏阳50、夏丰40、夏白45等。7月中下旬采用穴盘育苗，覆盖遮阳网，苗龄15d。每

667m2施腐熟有机肥1500～2000kg、45%硫酸钾复合肥25～30kg作基肥，精细整地，筑小高畦。畦面喷洒

96%金都尔（精－异丙甲草胺）50mL兑水40kg防除杂草。定植株距30～35cm、行距50cm，每667m2栽 3800～4000 株。栽后早施勤施肥水，不蹲苗。斜纹夜蛾、甜菜夜蛾可用10%除尽1500倍液或15%安打悬浮剂3000倍液防治。大白菜苗期喷洒3.95%病毒必克500倍液预防病毒病，团棵后用72%硫酸链霉素4000倍液防治软腐病、用72%杜邦克露600倍液防治霜霉病。9月中下旬采收上市，每667m2产量2000～3000 kg。

7　花椰菜

选择早熟、耐热、高产花椰菜品种，如松不老68、温心68、超级雪王55d等。穴盘基质育苗，5～6片真叶时定植。每667m2施腐熟有机肥2000～2500kg、45%硫酸钾复合肥25～30kg、磷酸二铵15～20kg作基肥，耕翻整地，喷洒金都尔（精－异丙甲草胺）50mL兑水40kg防除杂草。选择阴天或傍晚分级移栽，每667m2栽2600～2800株。定植后覆盖遮阳网，降温保湿，促进活棵。缓苗后，每7～10d追施1次粪水，出现花球后每667m2施尿素15～20kg，并保持土壤湿润。花球直径10cm以上时，适当折叶盖花球。叶丛生长盛期及时补充硼肥，可喷施0.2%硼砂水溶液50kg。可用杜邦安打等高效低毒农药防治病虫害。9月下旬10月上旬上市，每667m2产量1500kg。

8　甘蓝

甘蓝主栽品种为寒玉5号，搭配品种为冬兰、寒越、傲春。8月上旬采用大棚加防虫网加遮阳网覆盖育苗，667m2准备穴盘50～60张、基质5～6袋（50L/

袋）、种子10～15g。667m2施腐熟鸡粪1000kg、45%

硫酸钾复合肥40kg作基肥，筑畦宽2m、沟宽30cm。甘蓝长有5～6片叶时选择阴天或傍晚定植，株距

33～40cm、行距50～60cm，穴深5～6cm，每穴摆苗1

株，然后浇水，以不漫出穴为度，待水渗下后覆土平穴。移栽活棵后每667m2追施尿素10～15kg，莲坐期每667m2施尿素15～20kg，结球期每667m2追施尿素

25～30kg。干旱天气及时引水抗旱，有条件的农户可采用软管滴灌。小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾可用除尽乳油1000倍液、杜邦安打3000倍液防治，苗期猝倒病可用百菌清600倍液防治。667m2产量4200～4800 kg。

9　刀豆（菜豆）

架刀豆可选用白籽长萁、78-209、长白7号、丰收1号、正兴红花、架豆王3号等品种，地刀豆可选用美国供给者、新引2号等品种。7月中下旬抢墒直播，架刀豆播种行距60～70cm、株距20～23cm，每穴播2～4粒；地刀豆播种行距30～40cm、穴距15～25cm，每穴播3～6粒。肥水管理上掌握干花湿荚、前控后促原则，重施花荚肥（每667m2施45%三元复合肥25～30kg）。及时翻花，开花结荚后期摘除下部老黄叶，667m2施尿素20kg，促进抽生侧枝恢复生长，可延长采收期10～15d。红蜘蛛与烟粉虱可用15%哒螨灵乳油2000倍液喷雾防治，豆荚螟、斜纹夜蛾和甜菜夜蛾可用15%杜邦安打悬浮剂3000倍液防治，锈病可用40%杜邦福星5000倍液防治。9月下旬10月上旬采收嫩荚，每667m2产量1300～1500kg。

10　豇豆

可选用宁豇3号、扬豇40、洛豇99等豇豆品种。7月中下旬采用大小行直播，大行距60～70cm、小行33～40cm，穴距30～33cm，每穴3～5粒，667m2用种量2～2.5kg。苗期中耕除草，建好水系，及时搭架引蔓；开花结荚期加强肥水管理及病虫害防治。豆荚螟可用10%除尽悬浮剂1500倍液或15%杜邦安打悬浮剂3000倍液在早上喷花防治，同时可兼治斜纹夜蛾、甜菜夜蛾。9月上中旬采摘嫩荚上市，667m2产量1200～1500kg。

11　黄瓜

可选用津优1号、津春5号、中农8号等黄瓜品种。播前每667m2施腐熟有机肥2000～2500kg、45%硫酸钾复合肥40～50kg作基肥，整地筑畦。7月中旬～8月上旬抢墒直播或育苗移栽（营养钵或穴盘育苗，苗龄15d），行距60～70cm、株距25～30cm，地表覆盖麦秸或稻草，降温保湿促进出苗。黄瓜长出第1片真叶、第3片真叶时各喷1次100mg/kg乙烯利溶液（每10kg水中加入40%乙烯利2.5mL），促进雌花分化，6～7片真叶后搭架引蔓。肥水管理上掌握薄肥勤施的原则。药肥混喷防治烟粉虱、瓜绢螟、霜霉病、根腐病等病虫害。9月中旬～10月上旬上市，每667m2产量2500～3000kg。

12　青椒

选用耐高温、抗病、生长势强、结果集中、果大肉厚、市场适销的青椒品种，如江蔬二号、苏椒5号、中农3号、大果168等。穴盘基质育苗，施足基肥，筑高畦定植。定植前10～15d，每667m2施腐熟鸡粪1～1.5t（或菜籽饼150～200kg）、45%氮磷钾复合肥50kg、硫酸钾15～20kg，肥土混和均匀，筑畦宽2m，高15cm，畦间沟宽35～40cm。每667m2用96%金都尔40～50mL兑水40kg喷洒畦面防除杂草。幼苗长有6～8片真叶时移栽，行距50cm、株距30～35cm，667m2栽3800～4000穴。定植后5～6d覆盖顶膜和遮阳网，促进缓苗；缓苗后撤去遮阳网，保留顶膜。开花结果盛期，每次每667m2冲施45%硫酸钾复合肥10～20kg、尿素8～10kg。注意防治好根腐病、褐斑病、疫病、病毒病、烟粉虱、夜蛾类害虫。青椒花谢后13～15d即可采收，用网袋装运销售，667m2产量3000kg以上。

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