基于企业文化的核心竞争力培育研究

吴丹

摘要：良好的企业文化有利于企业品牌和企业形象的塑造，是营造企业核心竞争力必不可少的要素。本文以企业文化和企业核心竞争力为研究对象，采取调查法进行分析研究，结合企业的实际情况，以老娘舅快餐店为例。主要内容包括企业文化和核心竞争力理论的概述，核心竞争力现状作的简单介绍，老娘舅企业文化建设过程中存在的不足及原因分析，后针对老娘舅快餐店基于企业文化的核心竞争力培育提出的改进建议。

关键词：企业文化；核心竞争力；老娘舅快餐店

一、企业文化和企业核心竞争力培育的关系

企业文化是企业生存与发展的灵魂，是企业在长期的经营活动中形成的并为全体成员遵循的经营理念、经营目的、经营方针、价值观念、共同意识、行为规范及准则等的总和，是一种特殊的组织文化。目前理论界对核心竞争力概念并没有统一的界定。但不同的理论观念都认为，企业核心竞争力是企业在长期发展中所累积并具备的能够帮助企业超越竞争对手和保持可持续发展的绝对优势的独特能力。企业核心竞争力包括四个基本特征：用户价值、独特性、延伸性和难以模仿性，这四个特性是判别企业哪些资源和能力是核心竞争力的标准。

企业文化对核心竞争力的培育有重要影响：第一，企业文化具有竞争对手难以模仿的独特性，有助于形成企业创新能力，为核心竞争力的塑造提供核心价值体系。第二，企业文化对企业的各个方面都有着深刻的影响。第三，企业文化的竞争力最终决定企业的市场地位和可持续发展能力。

二、老娘舅企业核心竞争力培育现状与主要问题

（一）老娘舅基于企业文化的核心竞争力现状

1、物质文化。2000年11月老娘舅公司在浙江湖州成立，目前除湖州外，老娘舅已覆盖长三角地区的主要城市，如上海、苏州、杭州、嘉兴、无锡、常州、宁波、金华等地，自2000年成立第一家店面直至2011年底，在长三角地区拥有近90家直营连锁餐厅，每个门店占地近400平米。老娘舅的企业标识是一个慈祥的老人头，和肯德基等西式快餐店一样以吸引顾客眼球、加深顾客对企业的印象为目的。

2、精神文化。老娘舅以“做健康品牌，创民族品牌”为经营宗旨，不断学习西式快餐的发展模式和经营理念，力争创造“老娘舅快餐商业模式”，坚持“打造健康快餐第一品牌”及“成为全球十大餐饮企业”的远景目标，同绿色原材料供应基地进行合作，规范原材料进货渠道，坚持从原材料抓起。老娘舅企业的核心价值观为“低热量、无公害、合理营养”，并在发展中不断创新饮食文化。

（二）企业核心竞争力培育过程中存在的主要问题

经过十二年的发展，老娘舅已经在江浙等地二三线城市较为成功的占有一席之地，市场空间不断扩大。而调查发现老娘舅存在知名度低、员工对企业文化建设理解度和配合度较低、制度体系不完善、制度更新慢等问题。

1、品牌形象薄弱。据调查，有28%的被调查者根本不了解老娘舅快餐，59%的被调查者只是一般了解，而非常了解的仅有13%，这表明老娘舅快餐的知名度较低，其品牌建设存在不足。另外，消费者对老娘舅品牌形象的整体评价也不乐观，其中7%的消费者认为满意，54%的消费者认为一般，不满意的高达39%，充分显示了老娘舅的品牌形象薄弱。

2、企业用人机制不完善。企业的竞争实际上也是人才的竞争，企业在发展过程中应当重视人才的作用，建立完善的用人机制，有效地进行人才管理。老娘舅快餐虽然制定了一系列激励措施，但据对员工的调查发现，老娘舅用人机制仍存在“盲点”，晋升机制、薪酬管理体系等存在缺陷。

3、企业文化缺乏创新意识。企业文化的建设应该在企业发展战略的基础上不断适应外部环境的变化，保持可持续发展。老娘舅现有的企业文化出现对内部和外部环境都有不适用的地方，缺乏创新性。

通过对员工调查得出：仅10%的员工认为公司现在的文化和目标提供了非常明确的发展方向，18%的员工认为还算满意，而认为公司现在的文化和目标并没有为自己提供明确发展方向的占72%，大多数在老娘舅工作看不到自己未来的方向。

三、提升老娘舅快餐店核心竞争力的建议

（一）树立品牌意识并加强品牌建设

老娘舅快餐店要实现“打造健康快餐第一品牌”及“成为全球十大餐饮企业”的企业目标，首先要做好自己的品牌，导入CIS企业识别系统，在社会公众中塑造良好的企业形象，并通过各种传播手段提高其知名度。

1、理念识别系统。老娘舅在长期的经营过程中应该形成自己一套完整的营销策略，从市场定位、规范化服务到产品促销都应该有自己的经营理念。

老娘舅以家庭成员为主要目标消费者，应该营造一种全家一起用餐的快乐气氛，强调这种附加价值。对于服务质量来说，老娘舅可以参考肯德基全球推广的“CHAMPS”（“冠军计划”），将服务标准化。老娘舅餐厅的每一位员工都严格执行统一规范的操作，不仅作为行为规范，而且作为老娘舅的企业发展战略。另外，老娘舅应该重视促销的作用，不断推出优惠新产品进行促销活动等。

2、行为识别系统。行为识别系统包括内部系统和外部系统，共包括制度行为、企业家行为、员工行为、企业群体行为、对外公共关系、广告规划等方面。

（1）采取特许经营的扩张手段。老娘舅目前在中国内地开设的分店全部是直营店，没有一家特许店。老娘舅可以特许经营作为一种有效方式在全世界拓展业务，在进行特许加盟操作时，坚持自己的标准与规范，从而保证老娘舅的品牌形象。参考肯德基对加盟商候选人做培训项目，包括以下内容：“餐厅襄理”、“餐厅副理”、“餐厅经理”、“如何管理加盟经营餐厅”、“对总部的专门介绍”、“小型公司管理课程”等。

（2）供应商管理秉承利益一致、共同进步的原则。老娘舅应对供应商传授全新的经营管理理念，引进先进技术，主动培训和积极扶持供应商，与供应商结成关系密切的战略合作伙伴关系。

3、企业形象的传播要遵循“全员PR”原则。全员PR管理就是通过全员的公关教育与培训，增强全员的公关意识和提高全员公关行为的自觉性，加强整体的公关配合与协调，发动全员的公关努力，形成浓厚的组织公关氛围与公关文化。企业文化是企业所有员工理念和价值取向的相互作用及融合，所以企业文化建设必须坚持全员参与的原则。在企业形象的传播过程中，老娘舅快餐店应当充分发挥全员的作用，做好企业形象的传播，不断提高企业知名度，进而形成良好的品牌形象。

（二）管理者提升自身企业文化理念素养，加强人才管理

企业管理者在企业文化建设过程中，往往起到倡导、推动、支持、配合和倾听的作用，作为企业管理者，应该不断的学习和发展以提升自身的素养，强化责任意识，坚持“以人为本”，把企业文化的形式和内涵统一起来，建设优秀的企业文化。

加强人才管理要求企业建立完善的用人机制，运用马斯洛需求层次理论进行不断满足员工的需求，提高员工对企业的忠实度。还要有效运用激励机制，发挥人才的积极性和创造性，加强员工的动态管理，提高企业对员工的忠实度。（作者单位：河北经贸大学）

参考文献：

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[2]曾昊.企业文化与企业核心竞争力[J].江苏商论，2007，（10）：128-130.

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