益生菌和抗菌肽复合物对肉鸡生产性能及免疫性能的影响

关静姝，董经勇，张　江,2

（1.林州中农颖泰生物肽有限公司，河南林州　456500；2.国家饲料工程技术研究中心，北京　100193）



益生菌和抗菌肽复合物对肉鸡生产性能及免疫性能的影响

关静姝1，董经勇1，张江1,2

（1.林州中农颖泰生物肽有限公司，河南林州456500；2.国家饲料工程技术研究中心，北京100193）

摘要：试验旨在研究微生态制剂和抗菌肽复合物对肉鸡生长性能和免疫性能的影响。试验选取AA肉鸡48 000羽，采用单因子完全随机设计，分为4个处理，每个处理6个重复，每个重复2 000羽。空白对照组饲喂基础日粮；益生菌组饲喂基础日粮+屎肠球菌5×109cfu·g(-1)；抗菌肽组饲喂基础日粮+抗菌肽100万U·g(-1)；益生菌+抗菌肽组饲喂基础日粮+康福特（其成分为抗菌肽100万U·g(-1)，屎肠球菌5×109cfu·g(-1)）。试验结果表明，3个处理组均能显著提高日采食量和日增重，降低料肉比（P<0.05）。其中抗菌肽+康福特组显著降低了死淘率（P< 0.05），抗菌肽组和益生菌+抗菌肽组显著提高了脾脏指数（P<0.05），但是各处理组之间胸腺指数和法氏囊指数没有差异。微生态组、抗菌肽组和复合物组都能显著降低禽舍氨气和硫化氢等浓度（P<0.05），复合物组的效果优于微生态组和抗菌肽组（P<0.05）。因此，抗菌肽和微生态制剂均能提高肉鸡的生产性能，降低料肉比，与单一成分比较，微生态制剂与抗菌肽复合物具有增强其效果的作用。

关键词：抗菌肽；微生态制剂；肉鸡

肉鸡生长速度较快，消化道相对较短，肠道黏膜屏障脆弱，极易受到有害菌及寄生虫的感染而发病。在集约化养殖生产中，添加微生物制剂和抗菌肽添加剂能提高肉鸡生长性能和免疫力，改善产品质量[1-2]。研究表明，微生态对于促进肉鸡肠道有益菌的生长、抑制有害菌、提高免疫器官指数以及减少有害气体排放具有明显效果[3]。研究表明，天蚕素抗菌肽能提高肉鸡的免疫水平，增加鸡血清免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）含量，从而提高机体抗病力[4]。目前对于单一微生态制剂或抗菌肽在动物方面的研究较多，其效果确切，而益生菌和抗菌肽复合物在肉鸡上的应用效果鲜有报道，益生菌和抗菌肽复合物能否提高肉鸡生产性能还未有报道。本试验旨在研究益生菌和抗菌肽复合物对肉鸡生产性能的影响及其与单一成分效果的比较，确定通过改善肠道环境和提高免疫力对动物生产性能的影响。

1　材料与方法

1.1试验材料

屎肠球菌5×109cfu·g-1，天蚕素抗菌肽100万U·g-1，抗菌肽与微生态复合物为康福特产品（其中含屎肠球菌5×109cfu·g-1、天蚕素抗菌肽100万U·g-1）。样品均由北京中农颖泰生物技术有限公司提供。

1.2试验动物

1日龄体重相近的健康AA肉仔鸡48 000羽。

1.3试验设计

选取肉鸡48 000羽，随机分为4组，分别为对照组（基础日粮）、益生菌组（基础日粮+屎肠球菌200 mg·kg-1）、抗菌肽（基础日粮+200 mg·kg-1天蚕素）和益生菌+抗菌肽组（康福特产品400mg·kg-1），每组6个重复，每个重复2 000羽，每组肉鸡一栋鸡舍，试验期为46 d，试验在山东聊城鑫源养殖公司进行。基础日粮组成及营养水平见表1。

表1　基础日粮组成及营养水平

1.4饲养管理

各组均按相同的饲养管理和免疫程序进行，肉鸡场采用全封闭式饲养，鸡棚网上平养。喂干粉料，自由采食和饮水，每周一、周四进行消毒，消毒方式采用喷雾式。鸡舍内的温度由温度调控器控制，鸡舍初始温度控制在32～36℃，湿度约控制在70％，加热方式采用鼓风机吹热风方式，纵向通风，采用白炽灯进行光照，每日观察鸡群的健康状况，并做好记录。

1.5检测指标与测定方法

1.5.1生长性能

每天定时记录试验组和对照组的存活率、采食量等。并在试验开始时对每栋鸡舍肉鸡称重，作为始重，试验结束后对每栋鸡舍肉鸡空腹称重，作为末重。计算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和饲料转化率（FCR）。

1.5.2免疫指标

试验结束时进行屠宰实验，每个处理随机抽取4个重复，每个重复随机抽取4只鸡，编号，称活重，颈静脉采血后，放血处死，湿法拔毛。取脾脏、法氏囊，免疫器官指数计算公式见式1。

其中，免疫器官鲜重单位为mg，全净膛重单位为g。

1.5.3禽舍氨气、硫化氢浓度的测定

于21～23、41～44 d，每天分别在8:00、12:00、16:00共3次测量，测量前2 h鸡舍门窗全部打开。每栋鸡舍取5个点（鸡舍4个顶点和正中央1点），在与鸡头同高位置使用事先校准好的便携式气体测定仪（北京恒泰瑞博科技发展有限公司HT-826系列）测定，每点各测6个数值，最后求得平均值即为该日氨气、硫化氢的浓度。

1.6统计分析

试验结果采用SAS 8.1软件ANOVA进行统计，并进行SNK多重比较，结果以“平均值±标准误”表示。

2　结果与讨论

2.1生长性能

各组肉鸡的生产性能见表2。

表2　各组肉鸡的生产性能

由表2可知，与对照组相比，益生菌组、抗菌肽组以及益生菌+抗菌肽组均能显著提高肉鸡的采食量和日增重（P<0.05），3者之间差异不显著（P> 0.05）。益生菌组、抗菌肽组以及益生菌+抗菌肽组料肉比分别降低5.1％、4.4％、5.1％。益生菌+抗菌肽组显著降低了肉鸡死淘率（P<0.05）。

2.2免疫指标

各组肉鸡免疫指标见表3。

表3　各组肉鸡免疫指标

由表3可知，抗菌肽组和抗菌肽+益生菌组均能显著提高肉鸡的脾脏指数（P<0.05），分别比对照组高34.4％和30.9％；益生菌组、抗菌肽组、益生菌+抗菌肽组均能提高胸腺指数和法氏囊指数，但差异不显著（P>0.05），表明抗菌肽能提高动物免疫器官指数。

2.3禽舍有害气体

各组氨气和硫化氢产生量见表4。

表4　各组氨气和硫化氢产生量

由表4可知，益生菌组、抗菌肽组和益生菌+抗菌肽组都能显著降低禽舍氨气和硫化氢的含量（P<0.05），而抗菌肽+益生菌组效果最佳，与对照组相比，日粮中添加抗菌肽和微生态时氨气和硫化氢下降56.4％和51.3％，这可能是由于微生态制剂在后肠道调节肠道菌群平衡，抑制腐败微生物的繁殖，减少氨气和硫化氢的产生。

3　讨论

屎肠球菌为饲料中常用的微生态制剂，其主要作用是调节肠道健康，提高动物生长性能。而天蚕素抗菌肽的作用是调节机体免疫力，抑制病原菌，二者都有促进动物生长的作用，本试验评价了其复合物的作用效果。本试验结果表明，益生菌和抗菌肽都能提高肉鸡的生产性能，与前人的研究结果一致。同时，与单一成分相比，复合物组除了降低料肉比外，还能降低死淘率，效果优于单一成分，这可能是复合物从两方面来改善动物健康，从而提高生产性能。许多研究表明，影响肉鸡的死淘率因素较多，包括管理、环境、营养水平及健康水平。其中肠道健康和免疫水平是重要因素，肠道健康对于饲料转化和营养物质的吸收具有明显效果而免疫水平的提高对于减少疾病的发生具有一定的意义，二者相辅相成，益生菌和抗菌肽复合物可能从这两方面改善肉鸡的健康水平，从而降低死淘率。

胸腺、法氏囊和脾脏是禽类最重要的免疫器官，参与全身的细胞免疫和体液免疫。其中胸腺是细胞免疫的中枢器官，动物初生期，骨髓中的一部分多能干细胞或前T细胞迁移到胸腺内，在胸腺激素的诱导下分化成熟，成为具有免疫活性的T细胞；而来源于骨髓的多能干细胞在法氏囊内发育生成B细胞，参与体液免疫。脾脏则是最大的外周免疫器官。这3种器官的绝对重量和相对重量越大，说明机体的细胞免疫和体液免疫功能越强，免疫水平越高。许多研究表明，抗菌肽能提高肉鸡的免疫水平，增强肉鸡免疫球蛋白的分泌。王静利用蝇蛆抗菌蛋白进行大群肉鸡试验发现，抗菌肽组能显著提高活重，降低饲料转化率[5]。抗菌肽与抗生素饲喂肉鸡研究中发现，与中草药抗生素对比，出栏率、平均体重和饲料转化效率等均无显著差异，因此抗菌肽可能替代抗生素成为新型饲料添加剂[6]。

禽舍的有害气体有氨气、硫化氢、吲哚等，这些有害气体危害动物体的健康，过量的有害气体能增加机体发病率和死亡率，降低生产性能，从而影响生产效益。一般认为，氨气是后肠道氨基酸在腐败微生物降解作用下产生的；硫化氢是含硫氨基酸如蛋氨酸、胱氨酸等在腐败微生物的作用下生成的；粪臭素及一些吲哚物质是由色氨酸在腐败微生物转化下生成[7]。大量研究表明，微生态制剂能降低禽舍有害气体如氨气、硫化氢等浓度。饲料中添加乳杆菌产生的乳酸，在随粪便排出后，可以降低鸡舍氨气等有害气体的含量，有利于禽舍环境净化[8]。这可能由于乳酸杆菌和双歧杆菌并不分解含氮化合物，产生的乳酸和挥发性脂肪酸可降低肠道和粪尿pH，从而减少肠道和粪尿中氨气、硫化氢及吲哚和胺类等恶臭气体的产生。

4　结论

微生态制剂与抗菌肽复合物能显著提高肉鸡的生长性能，提高肉鸡的免疫指标，降低禽舍氨气和硫化氢浓度，降低肉鸡的死淘率。试验结果表明，微生态制剂与抗菌肽复合物效果优于单一成分。

[参考文献]

[1]戴成吉,卞荣星,王晶.抗菌肽的研究进展及在饲料添加剂方面的应用[J].畜牧兽医杂志,2008,27（6）:65-68.

[2]邱富娜,刘金娥,马俊,等.绿色饲料添加剂抗菌肽研究进展[J].畜牧与饲料科学,2013,34（2）:27-28.

[3]易力,倪学勤,潘康成,等.微生态制剂对仔鸡生产性能和免疫功能的影响[J].中国家禽,2005,26（23）:10-13.

[4]姚远,匡伟,黄忠阳,等.抗菌肽天蚕素对鸡生长性能、肠道黏膜形态、盲肠菌群及免疫功能的影响[J].江苏农业学报,2014,30（2）:331-338.

[5]王静.抗菌肽对肉鸡生长性能和免疫功能的影响研究[D].泰安:山东农业大学,2007.

[6]黄永彤,黄自然,黄建清,等.抗菌肽与抗生素饲喂肉鸡的效果比较[J].广东饲料,2004,13（2）:24-25.

[7]胡彩虹,俞颂东.猪粪便细菌群作用下3-甲基吲哚（粪臭素）和吲哚形成的研究[J].中国畜牧杂志,2002,38（5）:10-11.

[8]安永义,王新谋.活菌直接混入鸡粪对鸡粪中氨和硫化氢产生的影响[J].当代畜牧,1996（3）:11.

Effects of Complexes of Probiotics and Antimicrobial Peptide on Production Performance and Immune Organs in Broilers

GUAN Jingshu1,DONG Jingyong1,ZHANG Jiang1,2
（1.Sinagri Yingtai Linzhou Biotechnology Park Co.,Ltd.,Linzhou 456500,Henan China；2.National Feed Engineering Technology Research Center,Beijing 100094,China）

Abstract:The broiler trial was conducted with 48 000 AA broilers.Animals were randomly divided into 4 treatment,each treatment with 6 repeats and each repeat 2 000 broilers.Blank control group was fed the basal diet; probiotic group was fed the basal diet + Enterococcus faecium 5×109cfu·g(-1); antimicrobial peptide group was fed the basal diet + antimicrobial peptide 106U·g(-1); probiotic bacteria + antimicrobial peptide group was fed the basal diet+Comfort (Enterococcus faecium 5×109cfu·g(-1)+ antimicrobial peptide 106U·g(-1)).The results showed that,compared with control group,all 3 treatment had significantly higher average daily feed intake (ADFI),average daily gain(ADG) and feed efficiency(F/G,P<0.05),and the Comfort group had significant decreased death and culling rate (P<0.05).The Probioticsnt+antimicrobial peptide group had significantly higher spleen index than others (P<0.05),book=20,ebook=25while thymus index and bursafabricius index had no different amongtreatments.Probioticsnt and antimicrobial pep⁃tide can obviously reduce the ammonia and hydrogen sulfide amount in the trial henhouse,respectively or coopera⁃tively (P<0.05),and the Comfort group had the best effect(P<0.05).In conclusion,Probioticsnt and antimicrobial peptide could improve the production performance and feed efficiency of broiler,and antimicrobial peptide alone could significantly enhance the immune level of broilers.And compared with single ingredient,antimicrobial pep⁃tide combine with Probioticsnt would have heightened effects.

Key words:probiotics; antimicrobial peptides; broiler

作者简介：关静姝（1981-），女，满族，黑龙江佳木斯人，硕士，研究方向为动物营养与饲料科学。

收稿日期：2015-12-28

中图分类号：S816.7；S831

文献标志码：A

文章编号：1001-0084（2016）03-0019-04