2014年伏马毒素在饲料产品中的污染分布规律

程传民，李　云，周朝华，柏　凡，王宇萍，曾晓芳，廖　峰

（农业部饲料质量监督检验测试中心四川省饲料工作总站，成都　610041）



2014年伏马毒素在饲料产品中的污染分布规律

程传民，李云，周朝华，柏凡，王宇萍，曾晓芳，廖峰

（农业部饲料质量监督检验测试中心四川省饲料工作总站，成都610041）

摘要：通过酶联试剂盒初筛和液相色谱法验证两种方式对饲料产品中伏马毒素污染状况进行调查，共检测样品615个。伏马毒素在泌乳期奶牛精料补充料和青年母猪配合饲料中超标较严重，超标率分别为20.0％和9.0％。在不同规模企业的饲料产品中，伏马毒素污染饲料产品差异较小，但不同地区差异较大，西南地区仔猪配合饲料超标率达到16.0％，而华南地区的仔猪配合料超标率为1.9％。

关键词：伏马毒素；饲料产品；调查；污染状况

伏马毒素，又称烟曲霉毒素，主要产生菌为串珠镰刀菌。马和猪最易感染伏马毒素[1-11]。多年前发现伏马毒素中毒可导致马脑白质软化症，饲料中仅少量伏马毒素就对马有致命性。伏马毒素中毒的典型症状为马脑白质软化症、猪肺水肿等。2006年张丞等对我国部分地区的374个饲料和原料样品的呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、伏马毒素、黄曲霉毒素等毒素进行检测，结果表明，污染饲料和原料的霉菌毒素主要是呕吐毒素、伏马毒素和玉米赤霉烯酮，尤其是呕吐毒素和伏马毒素，不仅阳性检出率非常高，绝对含量也很高[12-16]。为了解伏马毒素在我国饲料产品中的污染状况，2014年对我国19个省615个饲料产品样品进行了检测，较大范围地对伏马毒素在我国饲料产品中的污染状况进行了摸底调查。

1　材料与方法

1.1样品情况

样品来自我国7大地区19个省（市），总计615个，其中包括：仔猪配合料275个；青年母猪料40个；雏禽配合料121个；蛋禽配合料155个；泌乳期奶牛精料补充料24个。

1.2检测方法及检出限

初筛检测采用ROMER公司的酶联试剂盒（ELI⁃SA）进行，检出限250 μg·kg-1。仪器确认检测采用NY/T1970-2010饲料中伏马毒素的测定（液相色谱法），定量限为500 μg·kg-1。初筛检测结果为未检出和中位值的样品各选取50个，样品用仪器进行确认；初筛检测结果达到限量值>80％的全部样品都进行仪器确认。

2　结果与分析

2.1不同饲料产品中伏马毒素的检测结果

不同饲料产品中伏马毒素检测结果见表1。

表1　不同饲料产品中伏马毒素检测结果

由表1可知，蛋禽配合饲料中伏马毒素的检出率、平均值和最大值均最高。

2.2不同地区的仔猪配合饲料检测结果

仔猪配合饲料中伏马毒素检测结果见表2。

为了解不同生产地区仔猪配合饲料中伏马毒素含量的差异性，对不同生产地区检测结果进行了统计分析。

由表2可知，检出率较高的为华南地区、华北地区和华东地区。不同地区仔猪配合饲料中伏马毒素最大平均值和最大值均出现在华中地区。

2.3不同地区的雏禽配合饲料检测结果

雏禽配合饲料中伏马毒素检测结果见表3。

表2　仔猪配合饲料中伏马毒素检测结果

为了解不同生产地区雏禽配合饲料中伏马毒素含量差异性，对不同生产地区检测结果进行了统计分析，检出率较高的为华北地区、华东地区和西南地区。不同地区雏禽配合饲料中伏马毒素最大平均值和最大值均出现在华中地区。

2.4不同地区的蛋禽配合饲料检测结果

蛋禽配合饲料中伏马毒素检测结果见表4。

为了解不同生产地区蛋禽配合饲料中伏马毒素含量是否存在较大差异，对不同生产地区检测结果进行了统计分析，检出率较高的为华北地区、东北地区、华东地区、华南地区和西南地区；不同地区蛋禽配合饲料中伏马毒素最大平均值和最大值出现在华中地区。

2.5不同企业规模的仔猪配合饲料检测结果与分析

不同企业规模仔猪配合饲料中伏马毒素检测结果见表5。

表4　蛋禽配合饲料中伏马毒素检测结果

表5　不同企业规模仔猪配合饲料中伏马毒素检测结果

为了解不同企业规模仔猪配合饲料中伏马毒素含量差异性，把企业按年产量分成>10万t、5～ 10万t、2～5万t和<2万t的4个不同规模。检出率较高的是企业规模>10万t和2～5万t；不同企业规模仔猪配合饲料中伏马毒素最大平均值和最大值均出现在规模<2万t的企业。

2.6不同企业规模的雏禽配合饲料检测结果与分析

不同企业规模雏禽配合饲料中伏马毒素检测结果见表6。

为了解不同企业规模雏禽配合饲料中伏马毒素含量差异性，把企业按年产量分成>10万t、5～ 10万t、2～5万t和<2万t的4个不同规模。检出率较高的是企业规模为>10万t和5～10万t；不同企业规模雏禽配合饲料中伏马毒素最大平均值和最大值均出现在规模2～5万t的企业。

2.7不同企业规模的蛋禽配合饲料检测结果与分析

不同企业规模蛋禽配合饲料中伏马毒素检测结果见表7。

表6　不同企业规模雏禽配合饲料中伏马毒素检测结果

表7　不同企业规模蛋禽配合饲料中伏马毒素检测结果

为了解不同企业规模蛋禽配合饲料中伏马毒素含量是否存在较大差异，把企业同样按年产量分成> 10万t、5～10万t、2～5万t和<2万t的4个不同规模。检出率较高的是企业规模为>10万t和5～10万 t；不同企业规模蛋禽配合饲料中伏马毒素最大平均值和最大值均出现在规模5～10万t的企业。

2.8伏马毒素污染水平分布

伏马毒素污染水平分布率统计见表8。

表8　伏马毒素污染水平分布率统计　％

修订的《饲料卫生标准》中，饲料产品中伏马毒素最低限量为猪配合饲料中5 mg·kg-1，其他几种饲料产品限量值为20 mg·kg-1。本次调查的几类样品中<5 mg·kg-1的样品所占比例都>95％，几种饲料产品受伏马毒素污染相对较轻。

3　讨论

通过对我国19个省615个不同品种饲料产品的摸底调查，我国饲料产品中受伏马毒素的污染面较广，检出率较高。

不同品种的饲料产品受到的污染程度存在差异；不同地区的仔猪配合饲料受伏马毒素污染程度存在差异；不同企业规模的仔猪配合饲料、雏禽配合饲料和蛋禽配合饲料受伏马毒素污染程度差异较小，均>84.0％，受污染面较广；不同企业规模的仔猪配合饲料中伏马毒素的超标率为3.8％～ 5.6％，污染程度差异较小。

其中，泌乳期奶牛精料补充料超标率达到20.0％，而蛋禽和雏禽配合饲料的超标率为0，可能与饲料厂在加工过程中不同饲料产品对饲料原料品质的要求不同有关；西南地区仔猪配合饲料超标率达到16.0％，明显高于其他地区，可能与当地的气候有较大关系；西南地区2014年产的饲料原料可能受到伏马毒素污染较严重。因青年母猪配合饲料和泌乳期奶牛精料补充料样品量较少没有进行不同地区受污染程度的统计。

从饲料产品中伏马毒素污染水平分布来看，超标率较高的泌乳期奶牛精料补充料和青年母猪配合饲料，其超过限量值5倍样品所占比例为0和2.6％，说明严重超标的泌乳期奶牛精料补充料和青年母猪配合饲料并不多。

4　结论

我国饲料产品中受伏马毒素的污染面较广，不同企业规模的饲料污染情况较严重，特别是泌乳期奶牛精料补充料和青年母猪配合饲料，应加强对伏马毒素产生菌的产毒机制、产毒条件、毒素积累规律及饲料原料受污染程度进行研究，尽可能提早阻断霉菌对饲料原料的污染，真正从菌株产毒这个源头上进行有效防控[17-20]。

[参考文献]

[1]Ross P F,Rice L G,Osweiler G D,et al.A review and update of animal toxicoses associated with fumonisin- contaminated feeds and production of fumonisins by Fusarium isolates[J].Mycopatho⁃logia,1992,117（1）:109-114.

[2]杨李梅,苏建明,雷红宇,等.伏马毒素研究进展[J].动物医学进展,2014,35（3）:97-100.

[3]王会艳,张祥宏.常见镰刀菌素与细胞凋亡的研究进展[J].卫生研究,2000,29（3）:181-183.

[4]赵丹霞,丁晓雯.伏马菌素对食品的污染及毒性[J].现代食品科技,2005,21（2）:206-209.

[5]崔国庭,侯玉泽,向进乐.伏马菌素研究进展[J].粮食与油脂,2006（9）:40-42.

[6]郑铁松,钟文辉.高效液相色谱法测定食品中的伏马菌素[J].食品科学,2004,25（3）:135-138.

[7]王晓英,刘秀梅.串珠镰刀菌伏马菌素产毒株聚合酶链反应检测方法的研究[J].卫生研究,2003,32（3）:228-232.

[8]刘秀梅,王晓英,邱茂锋,等.串珠镰刀菌伏马菌素产毒基因及毒力的测定[J].中华预防医学杂志,2005（4）:249-252.

[9]张浩,侯红漫,刘阳,等.伏马菌素检测方法的研究进展[J].中国粮油学报,2007,22（4）:137-142.

[10]金海涛,陈道付,李绍钰.伏马菌素的毒性作用研究[J].饲料工业,2007（20）:55-57.

[11]王晓英,刘秀梅.串珠镰刀菌伏马菌素产毒株分子遗传学研究进展[J].卫生研究,2005（2）:248-251.

[12]张丞,刘颖莉.百奥明公司2006年第一季度饲料和原料中霉菌毒素调查报告[J].中国禽业导刊,2006,23（12）:39.

[13]张丞,刘颖莉.百奥明公司2006年第二季度饲料和原料中霉菌毒素调查报告[J].饲料广角,2006（14）:21-24.

[14]张丞,刘颖莉.2006年第三季度饲料和原料中霉菌毒素调查报告[J].饲料广角,2006（20）:23-25.

[15]张丞,刘颖莉.2006年第四季度饲料和原料中霉菌毒素调查报告[J].饲料广角,2007（1）:24-26.

[16]张丞,刘颖莉.2006年饲料和原料中霉菌毒素调查总结报告[J].饲料广角,2007（9）:23-26.

[17]Wolf C E,Bullerman L B.Heat and pH alter the concentration of deoxynivalenol in an aqueous environment[J].Journal of Food Pro⁃tection,1998,61（3）:365-367.

[18]Sereno A M,Hubinger M D,Comesana J F,et al.Prediction of wa⁃ter activity of osmotic solutions[J].Journal of Food Engineering,2001,49（2-3）:103-114.

[19]潘冬春,李敬根,钱根林,等.伏马毒素及其毒性作用[J].上海畜牧兽医通讯,2012（5）:56-57.

[20]王少康.伏马毒素污染情况及其毒性研究进展[J].环境与职业医学,2003,20（2）:129-131.

Distribution of Fumonisins Contamination of Feeds in 2014

CHENG Chuanmin,LI Yun,ZHOU Chaohua,BAI Fan,WANG Yuping,ZENG Xiaofang,LIAO Feng
（Ministry of Agriculture Feed Quality Supervision and Testing Center of Chengdu,Work Station of Sichuan Province Feed,Chengdu 610041,China）

Abstract:The Fumonisins pollution status survey in feedstuffs,615 samples detected by ELISA initial detec⁃tion and HPLC method to validation.The Fumonisins exceeded most serious in the feed of dairy cows and young sows,the rate of 20.0％ and 9.0％.There isn't a big difference between different enterprise-scale feed products but a big difference in different regions,southwest region exceeded the rate of 16.0％ in piglet feed.South China exceed the standard rate of 1.9％.

Key words:fumonisins; feeds; survey; contamination level

作者简介：程传民（1980-），男，山东荷泽人，硕士，高级畜牧师，主要从事畜产品检测。

收稿日期：2016-01-11

中图分类号：S816.8；S859.87

文献标志码：A

文章编号：1001-0084（2016）03-0025-05