廚電產品 智慧家居的下一個風口

李春水

在前兩年的智慧家居大作戰中，客廳成為主戰場，其中以互聯網電視之爭為重頭戲，各界大佬開撕、互揭短版。到了2016年，風向突轉，智能家居大戰硝煙飄向廚房，有人指出，智慧化的價值在於從賣產品到賣內容和服務，廚房又該如何接招？

奧維雲網資料顯示，在所有智慧家電中，目前互聯網電視的滲透率有73%，是最高的。不少人認為，客廳「大屏」價值引爆就在2016年。然而，就在最近結束的2016中國家電及消費電子博覽會（AWE）上，老闆、華帝、九陽等專業廚房電器企業，正借智慧化的東風，加快向其他廚電產品擴張；與此同時，海爾、美的、海信等綜合家電集團，已開始發力智慧廚房。這場發端於客廳，以互聯網電視之爭為標誌的智慧家居大戰，現在又有了新戰場——廚房。

上一個風口 客廳

早在2014年，智慧家居大作戰中，分成三大陣營的互聯網巨頭、傳統家電巨頭、智慧家居初創企業等幾個主體相互滲透和合作，圈地建生態，搶著從客廳入手，形成大陸智慧家居市場繼智慧硬體穿戴熱後的新格局。

互聯網電視之爭是智慧家居大作戰的重頭戲，在2015年電視大戰的「上半場」，是6月份樂視、小米的互撕大戲。先是小米指責樂視電視涉嫌違規、樂視生態是偽生態、強制捆綁年費。接著，樂視回應稱，小米鬆散內容聯盟的競爭力不及樂視生態。然後，小米再質疑樂視沒有向用戶和股民充分披露風險……撕咬之中，雙方短板都被揭露，但也吸足了眼球。

「下半場」，新軍來得更加洶湧。7月蘇寧旗下視頻網站PPTV的智慧電視首次亮相；同月，暴風科技宣佈與日日順、奧飛動漫、三諾數碼影音成立合資公司，也要進軍互聯網電視；8月，傳媒大亨、華人文化基金掌舵人黎瑞剛發佈「微鯨電視」，並獲得阿里、騰訊的入股，其55英寸4K電視售價3799元（人民幣，下同），會員服務年費199元，延續了低價入市的套路。

智能家居的價值從賣內容走向賣服務

奧維雲網資料顯示，在所有智慧家電中，目前互聯網電視的滲透率有73%，是最高的。不少人認為，客廳「大屏」價值引爆就在2016年。而近來有資料顯示，相比於彩電、冰箱、洗衣機、空調等大家電，廚房電器在所有家電產品中是逆勢增長的品類，其中抽油煙機、淨水器等增長尤其不錯。據中怡康的資料，2015年，大陸抽油煙機銷售額同比增長5.61%，淨水器的銷售額同比增長41.1%。隨著人們生活水準的提高，對廚房環境、飲水品質的要求也越來越高。

小家電作為生活品質的象徵，近些年來在廚房電器裏占的比例越來越大，在歐洲，平均每戶家庭有幾十件小家電，但大陸還沒達到這個水準。大陸民眾近年收入不斷提高，也更加追求生活品質，因此對高檔的廚房小家電的需求也在增加。此外，食材的多樣化，也派生出不少新產品，豆漿機、榨汁機、破壁機、攪拌機等花樣層出不窮。

隨著智慧化家居的不斷推廣與升級，有人分析認為，智慧化的價值在於從賣產品到賣內容和服務。冰箱，背後是各類生鮮食品的供應；電飯煲，背後是各種大米和粗糧的供應；淨水器，背後是濾芯的更換；抽油煙機，背後是清洗服務；微波爐，背後是各種微波食品供應；豆漿機，背後是各種豆類的提供……而且，廚房的黏性很大，你可以不看電視，但總歸要在家吃喝，一日三餐多少也要進廚房。

廚電產品智慧家居大戰下一個風口

在不久前結束的「2016中國家電及消費電子博覽會」（AWE）上，老闆、華帝、九陽等專業廚房電器企業，正借智慧化的東風，加快向其他廚電產品擴張；與此同時，海爾、美的、海信等綜合家電集團，已開始發力智慧廚房。

從2016 AWE的展示看，「單項冠軍」企業開始走向多元化。大陸本土抽油煙機、灶具、豆漿機、微波爐的「單項冠軍」企業都在加快多元化、智慧化的步伐。老闆電器首次展出其全系列的廚房電器產品陣容，從抽油煙機、灶具，到烤箱、蒸箱、洗碗機、淨水器，再到樓宇抽油煙機系統；華帝則從灶具、抽油煙機，到洗碗機、淨水設備、整體櫥櫃、集成吊頂等；九陽從豆漿機，到抽油煙機、淨水器、電飯煲等；格蘭仕展示G+智慧家居，從智慧微波爐到烤箱、抽油煙機、灶具、洗碗機等。

它們的目標都瞄準了整體智慧廚房。老闆2015年抽油煙機銷量首次突破200萬台，並嘗試在高端抽油煙機上搭載ROKI智慧烹飪系統，具有菜譜導航等功能。老闆電器2015年業績不錯，年營業收入45.4億元，淨利潤8.3億元，分別同比增長26.58%、44.57%。「未來幾年如果要再造一個老闆電器，靠的將是整體廚房。」老闆電器品牌部總經理葉丹芃說。

華帝也類似，在本屆AWE上繼續推廣「魔鏡」智能抽油煙機，可用語音操控。2015年華帝由於管理層調整，業績出現波動，年營業收入37.2億元，淨利潤2億元，均同比下滑。華帝新一屆董事長潘葉江上任後，積極推動華帝多元化、智慧化的佈局。潘葉江在AWE期間表示，「廚電行業的智慧化剛剛嶄露頭角，更多體現在單一智慧功能，尚未形成較為系統化的智慧體系。」

家電巨頭「虎視眈眈」

「專業選手」們必須通過多元化、智慧化迅速壯大自己，因為海爾、美的、海信等千億級的綜合家電企業集團已經加快在整體智慧廚房上的佈局，博世、三星等跨國巨頭也在覬覦智能廚房的商機。廚房，這個充滿油煙和熱氣的局促空間即將來一場智慧化的革命。把冰箱、電飯煲變為買菜、買米的入口，讓抽油煙機、微波爐成為菜譜導航……正如菜肴豐富多彩一樣，智慧廚房的入口其實也是多種多樣的，從冰箱、抽油煙機、微波爐到電飯煲，誰能搶占到這個入口，就要比拚功力了。

海爾在該屆AWE上展示了帶21.6英寸顯示幕的馨廚智慧冰箱。海爾冰冷產業生態圈首席運營官廖信說，通過人臉識別、語音辨識、圖像識別等技術，馨廚可以協助進行食材管理、家庭成員交流，它還能線上購買食材，並具有智慧菜譜功能，能聽音樂看視頻。

據廖信介紹，馨廚已有37萬活躍粉絲，75%為日活用戶，下單量以35%的速度增長。海爾與金龍魚、加多寶、統一、中糧、古井貢酒、蒙牛、昆侖山等品牌合作，在智慧冰箱上推出「閃電購」的廚房購物平台。「海爾以冰箱作為廚房經濟的入口，打造智慧廚房聯盟」。

「繼客廳場景後，廚房場景將是下一個風口。」廖信說。

完善服務生態圈是關鍵

雖然廚房電器的市場潛力很大，但是智慧廚房也並非一片坦途，挑戰主要有兩點：一是交互是否便捷；二是服務生態圈是否完善。

從交互性來看，如果直接到樓下市場買菜、買米，比在冰箱、電飯煲上買更方便，為什麼還要這麼麻煩地操作冰箱、飯煲上那塊屏呢？大約兩年前，長虹旗下的美菱就推出帶液晶顯示幕、具有線上購物功能的CHiQ智慧冰箱，後來歸於平淡。因此，曾有人認為，在冰箱上購物是噱頭。所以，廚房電器的智慧化是否成功，要看你是否擊中了用戶的需求痛點；就算擊中了，還要看人與電器之間的交互是否便捷，正因如此，語音交互興起成為破解的途徑之一。

從服務生態圈看，如果冰箱上只買到十種菜，而樓下市場能買到上百種菜，那麼消費者可能還是會選擇到樓下買菜，這只是智慧廚房要應對的挑戰之一。當廚房電器變為服務的線上入口，只有當服務可媲美線下時才會有吸引力。

如此說來，在廚房裏整合社會資源、完善服務生態圈將成為智慧化的關鍵一步。