凤眼莲的机械处理及其栽培草菇试验

何焕清　刘 明　肖自添*　朱壮猷

（1.广东省农业科学院蔬菜研究所 广东省蔬菜新技术研究重点实验室，广东　广州　510640；2.广州市立宇食用菌科技有限公司，广东　广州　510475）



凤眼莲的机械处理及其栽培草菇试验

何焕清1刘 明1肖自添1*朱壮猷2

（1.广东省农业科学院蔬菜研究所 广东省蔬菜新技术研究重点实验室，广东广州510640；2.广州市立宇食用菌科技有限公司，广东广州510475）

摘 要凤眼莲是外来入侵的有害物种，在我国南方水域常年爆发成灾，合理资源化利用是凤眼莲避害趋利的重要方向。介绍经新研制的专用脱水破碎设备每小时可以处理新鲜凤眼莲10吨以上。处理后的凤眼莲适合栽培草菇，以48％添加量配方栽培草菇的试验结果，其菌丝及子实体生长正常，生物转化率为16.4％，其产品的主要重金属含量均符合国家食品安全标准和农业绿色食用菌标准。

关键词凤眼莲；机械处理；栽培；草菇

凤眼莲（Eichhornia crassipes）又名水浮莲、水葫芦、洋水仙、布袋莲等，原产南美，分类学上属雨久花科、凤眼莲属，是全世界公认的“十大害草”之一，是我国重要的外来入侵物种［1］。南方水域环境，尤其是珠江三角洲水域，非常适合凤眼莲生长繁殖，是历年来凤眼莲爆发的重灾区。政府每年都要花费巨额资金用于打捞清除，打捞后绝大部分直接运往填埋场填埋。将凤眼莲变废为宝，进行合理的资源化利用是值得探讨研究的重要课题。

分析表明凤眼莲营养成分较丰富［2］，可用于栽培食用菌。将凤眼莲部分掺加到培养料中栽培草菇［3］、平菇［4，5］、秀珍菇［6～8］、姬松茸［9］等已有报道，但报道尚停留在人工打捞、切碎、晒干的试验性阶段。为此，我们联合广州市立宇食用菌科技有限公司，自主研发凤眼莲破碎脱水机械，利用破碎后的凤眼莲部分代替培养料中的废棉等栽培草菇，获得较好结果。

1　材料方法

1.1试验设备与材料

供试菌株“黑草菇”由广州市立宇食用菌科技有限公司提供。凤眼莲为广州市白云区流溪河段随机打捞所得。废棉、石灰均购自当地经销商。

1.2 试验方法

试验配方：凤眼莲48％，废棉48％，石灰4％。对照配方：废棉96％，石灰4％。

（1）凤眼莲破碎。将打捞的凤眼莲通过传送带输送至自主研发的破碎设备，传送过程中人工剔除其他杂物，连续两次机械破碎压榨脱水，获得供草菇栽培的原料。破碎时配套安装污水过滤处理设备。

（2）草菇栽培。采用草菇室内层架式栽培方法，每处理投料量200 kg（干料）。建堆发酵2天，将培养料铺到床架上（床架规格1 m×5 m，层高0.5 m），铺料量为每平方米12.5 kg，加温进行巴氏消毒，温度达58～62℃维持6～8 h。待菇房内温度降至 45℃左右时开门窗通风，排去房内废气。待料温下降至36℃左右时进行播种，将菌种均匀撒播在培养料表面。接种后覆盖薄膜保湿，菇房温度控制在 30～32℃，播种后第 3天掀去薄膜，第4天喷压菌水，第6天喷出菇水，出菇期间保持菇房一定的温度、湿度及通气量。采收时测产量，并观察、测定子实体的形态指标。

1.3产品检测

原材料总碳、总氮含量委托广东省农业科学院土壤肥料研究所分析测试中心检测，原材料其他养分和重金属以及产品重金属委托农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心检测。

2　结果与分析

2.1凤眼莲破碎方式与营养成分

（1）凤眼莲破碎。凤眼莲经专用机械连续2次脱水破碎（表1），可处理成直径约2 cm、质地均匀的适宜于草菇栽培的基质（图1）。一条破碎脱水生产线每小时可处理 10吨鲜凤眼莲，使大规模利用凤眼莲栽培草菇成为可能，目前处理成本为每吨湿料60元，干料300元。配套安装污水过滤设备，破碎时产生的污水经过滤处理后可用于灌溉和场地清洁，滤渣可用作基肥，不存在废水污染问题。

图1　凤眼莲破碎脱水设备

表1　不同破碎次数凤眼莲的含水量比较

（2）凤眼莲的营养成分。在广州市白云区流溪河段随机打捞新鲜凤眼莲，破碎烘干后的成分分析结果显示，凤眼莲有机质含量达56.4％，pH 6.69，磷0.402％、钾2.48×104mg/kg，总氮量达2.2％，比棉籽壳、废棉、玉米芯、木屑等均要高，可以用于食用菌栽培（表2）。凤眼莲C/N 为16.55，而一般食用菌（草菇、平菇、灵芝等）适合的C/N菌丝生长为20～30，子实体发育为30～40。因此，利用凤眼莲栽培食用菌，应配合稻草、废棉、甘蔗渣等材料使用，并可减少玉米粉、麦皮的用量。

表2　凤眼莲营养成分及重金属含量测定结果

2.2凤眼莲栽培草菇的效益

凤眼莲与废棉混合栽培草菇，菌丝生长旺盛，与对照比无显著差异。接种后第7天出现原基，子实体发生较多且比较均匀，菇形较好，第12天开始采收，生物转化率为16.4％，虽然稍低于对照（19.2％），但是每千克草菇原材料成本可降低17.94％，效益与对照相当。产品子实体重金属含量检测符合国家食用菌食品安全标准以及农业行业绿色食用菌标准（表3）。

表3　凤眼莲栽培草菇子实体的重金属含量检测结果

表4显示，利用凤眼莲部分代替废棉栽培草菇每千克产品原材料初成本可降低17.94％，收益比传统配方高。利用凤眼莲栽培草菇不仅能解决凤眼莲资源化问题，而且可以降低生产成本，提高种植收益，一举多得，值得推广应用。

表4　凤眼莲栽培草菇的效益分析

3　问题讨论

经成分检测，凤眼莲干料有机质含量达56.4％，pH值接近中性，磷、钾含量也比较高，总氮量均高于棉籽壳、废棉、玉米芯等，达2.2％，可以用于食用菌栽培。但是由于其C/N高，应适当配合木屑、废棉、玉米芯等其他材料使用，根据不同食用菌生长需要配制配方。

利用加工后的凤眼莲栽培草菇，凤眼莲添加量可达48％，大大节省废棉的用量，降低生产成本。其栽培的子实体，重金属含量均符合国家食品安全标准和绿色食用菌标准。

目前凤眼莲在我国南方泛滥成灾，每年需要投入数亿元资金打捞、清理，打捞后的凤眼莲多只做填埋处理，不仅浪费而且造成二次污染。据报道，一些科研单位和工业企业针对凤眼莲营养成分丰富的特点，进行了生产有机肥、基质等的相关的研究，并且成功研制出有机肥产品，如广州市园林科学研究所、广东省珠海市绿色世界生物科技有限公司等。但由于加工成本较高，少有商业化生产。

参考文献

［1］李博，廖成章，高雷，等.入侵植物凤眼莲管理中的若干生态学问题［J］.复旦学报（自然科学版），2004，43（2）:265-274.

［2］黄伟，苏子峰，韩亚平，等.水葫芦营养成分及矿物质含量研究［J］.饲料博览，2011（7）:44-47.

［3］张祖堂.利用水葫芦栽培草菇试验初报［J］.福建农业科技，1997（6）:180-181.

［4］A.G.Murugesan，G.S.Vijayalakshmi，N.S.ukumaran，et al..Utilization of Water Hyacinth for Oyster Mushroom Cultivation［J］.Bioresource Technology.1995，51:97-98.

［5］M.Nageswaran，A.Goralakrishnan，M.Ganesan，et al..Evaluation of Waterhyacinth and Paddy Straw Wast for Culture of Oyster Mushroom［J］.Aquatic Plant Management.2003，41:122-123.

［6］Anakalo Kihumbu.G.，Shitandi.Anakalo.A.，Mahungu Maina.S.，et al..Nutritional Composition of Pleurotus sajor-caju Grown on Water Hyacinth，Wheat Straw and Corncob Substates［J］.Research Journal of Agriculture and Biological Sciences，2008，4（4）:321-326.

［7］Xiuxia Chen，Zhihe Jiang，Xi Chen，et al..Use of biogas fluid-soaked water hyacinth for cultivating Pleurotus geesteranus［J］.Bioresourse Technonlgy，2010，101:2397-2400.

［8］华秀红，林金盛，曲绍轩，等.水葫芦渣栽培秀珍菇试验［J］.食用菌，2011（6）:29-30，42.

［9］张祖堂，李强.水葫芦代粪草栽培姬松茸试验初报［J］.食用菌，2003，25（5）:21.

Test on mechanical processing of exotic invasive plants-water hyacinth for straw mushroom cultivation

He Huanqing1Liu Ming1Xiao Zitian1*Zhu Zhuangyou2

（1.Guangdong Academy of Agriculture Science Vegetable Institute Guangdong Key Laboratory for New Technology Research of Vegetables，Guangzhou 510640，China；2.Guangzhou Liyu Edible Fungus Technology Co.Ltd.，Guangzhou 510475，China）

AbstractThe southern area of China especially Guangdong province has been troubled with water hyacinth for many years，resource utilization of water hyacinth straw is one of the important direction of solving its outbreak.In this paper，mechanical processing of water hyacinth for straw mushroom cultivation was tested.The results showed that the crushing equipment can handle 10 tons（fresh water hyacinth）per hour，the straw mushroom grew well on the substrate with 48％ of crushed water hyacinth，the biological efficiency was 16.4％.The main heavy metal（sAs、Pb、Hg）content in the mushroom are accord with national food safety standards.The water hyacinth can be used as a raw material for straw mushroom cultivation.

Key wordswater hyacinth； crushing machine； cultivation； straw mushroom

中图分类号：S646

文献标识码：B

文章编号：2095-0934（2016）03-173-04

基金项目：广东省科技厅农业攻关项目（2013B020406008）；广州市科创委科技计划项目（编号201300000110）

作者简介：何焕清（1964—），男，研究员；E-mail：hhq407@sina.com

*通讯作者：肖自添（1981—），女，硕士，助理研究员，E-mail：xzt2006@163.com