白灵菇菌丝长速与栽培性状研究

卢朝亮　陈翔宇

（1.高青县食品药品监督管理局，山东　淄博　256300；2.山东农业大学，山东　泰安　271000）



白灵菇菌丝长速与栽培性状研究

卢朝亮1陈翔宇2

（1.高青县食品药品监督管理局，山东淄博256300；2.山东农业大学，山东泰安271000）

关键词白灵菇；栽培料；配比；菌丝长速；生物学转化率

白灵菇（Pleurotus nebrodensis）是一种食、药两用的大型真菌，菇体肥大、盖厚柄粗、味道鲜美，具有丰富的营养价值。由于驯化栽培历史短，对于具体的栽培料配方研究尚不深入。为此，笔者进行了以木屑、玉米芯、棉籽皮为主料的不同配方试管菌丝长速比较试验及白灵菇栽培效果比较试验。结果总结如下。

1　材料与方法

1.1试验材料

白灵菇菌种由山东梁山正大食用菌研究所提供，斜面母种在冰箱中4℃保藏。

母种培养基：葡萄糖2.0％，土豆15.0％，麦麸5.0％，琼脂2.0％。将土豆切片和麦麸共煮20 min，四层纱布过滤，弃去滤渣，葡萄糖、琼脂溶入滤液，加水至预定体积，pH自然，0.15 MPa，121℃灭菌20 min。

1.2试管长速及出菇试验

试验设三组，第一组以棉籽皮和玉米芯为主料设计6个配方：棉籽皮含量分别为80％、70％、50％、30％、10％、0％，对应玉米芯百分含量分别为0％、10％、30％、50％、70％、80％。第二组以棉籽皮与木屑为主料设计6个配方：棉籽皮含量分别为80％、70％、50％、30％、10％、0％，对应木屑含量分别为0％、10％、30％、50％、70％、80％。第三组试验根据已有经验设计4个配方：玉米芯含量分别为 10％、30％、50％、70％，对应木屑含量分别为 70％、50％、30％、10％。三组试验都以麸皮、蔗糖、石灰为辅料，其含量分别为18％、1％、1％，含水量都为65％。

按照对应配方进行投料，试管装料量为容积的2/3，高压灭菌2 h，接种，每个配方试管接50支，测定不同营养配比的白灵菇菌丝长势。按照对应配方进行栽培料装袋，每袋装干料 400 g，每配方各100袋，两端扎口，0.15 MPa，121℃灭菌2.5 h。

1.3不同白灵菇栽培料出菇正交试验

通过选取棉籽皮50％，玉米芯10％，木屑10％和棉籽皮70％，玉米芯30％，木屑30％的两组主料配比，进行三因素两水平正交试验L4（23）设计，两个水平配方中都加入麸皮18％、蔗糖1％、石灰1％，含水量约65％左右。按照对应的配方进行栽培袋的栽培料配制，装袋，每袋装料干重400 g，每个配方各装100袋，两端扎口，0.15 MPa，121℃灭菌2.5 h。

1.4菌丝长速测定和生物转化率计算

菌丝长速：接种后，待菌种萌发，在菌丝先端对应位置的试管壁上划线，以后每隔2天划一次线，测量长度，计算平均值。

白灵菇生物转化率：生物转化率=子实体鲜重（g）/培养料干重（g）×100％

2　结果与分析

2.1玉米芯与棉籽皮不同配比的菌丝长速

试验结果表明，玉米芯10％、棉籽皮70％和玉米芯0％、棉籽皮80％时白灵菇菌丝平均长速较快，分别达0.35 cm/d和0.34 cm/d，与其他配比的菌丝长速差别明显（表1）。

表1　玉米芯与棉籽皮不同配比的菌丝长速及多重比较

2.2木屑与棉籽皮不同配比的菌丝长速

试验结果显示，木屑30％、棉籽皮50％和木屑10％，棉籽皮70％，白灵菇菌丝长速较快，分别达0.37 cm/d和0.36 cm/d，快于其他配比（表2）。

表2　不同配比木屑与棉籽皮的菌丝长速及多重比较

2.3玉米芯与木屑不同配比的菌丝长速

试验结果显示，以木屑与玉米芯为主料培养基，白灵菇菌丝长速都很慢（表3），玉米芯30％，木屑 50％配比的菌丝长速相对较快，为 0.27 cm/d。可能是白灵菇菌丝分解纤维素及木质素的能力较差，玉米芯和木屑中可供白灵菇菌丝生长的营养物质相对缺乏所致。

2.4玉米芯和棉籽皮为主料栽培的生物转化率

以全部棉籽皮为主料的生物转化率较高，达121％；其次玉米芯添加量为10％的生物转化率为118％，两者差别不很明显（表4）。

表3　不同配比木屑与棉籽皮菌丝长速多重比较结果

表4　玉米芯与棉籽皮配比栽培白灵菇的生物转化率

2.5以木屑和棉籽皮为主料栽培的生物转化率

白灵菇的生物转化率以全部棉籽皮为主料，及木屑添加量为10％时较高，分别为123％和121％；木屑添加量超过30％时，生物转化率大幅降低，低于99％（表5）。

表5　木屑与棉籽皮配比栽培白灵菇的生物转化率

2.6以木屑和玉米芯为主料栽培的生物转化率

以玉米芯与木屑为主料栽培白灵菇，生物转化率非常低（表6），二潮菇的产量为零。可见，不能单纯以木屑和玉米芯为主料栽培白灵菇。

表6　木屑与玉米芯的不同配比栽培白灵菇生物转化率

2.7栽培料对生物转化率的影响

以玉米芯、木屑、棉籽皮为主料进行白灵菇栽培配方的正交试验，每个配方采两潮菇，结果见表7。玉米芯︰木屑︰棉籽皮为10︰10︰50时，白灵菇的生物转化率可达110％，优势较明显。

表7　不同培养料配比的白灵菇出菇正交实验结果

3　小结

玉米芯与棉籽皮不同配比菌丝长速试验显示，培养基主料添加10％玉米芯比采用纯棉籽皮长速快，原因可能是玉米芯协调培养基的营养，并增加通气性。而玉米芯添加量超过30％时，菌丝生长变慢，原因可能是玉米芯粗蛋白少，纤维素多，而白灵菇菌丝分解纤维素的能力较弱，营养不足导致菌丝生长速度变慢。

木屑与棉籽皮不同配比菌丝试管长速试验显示，当木屑的添加量为10％和30％时，白灵菇菌丝长速分别达0.36 cm/d和0.37 cm/d。玉米芯和木屑不同配比以玉米芯30％，木屑50％的菌丝长速较快，且可得出白灵菇菌丝利用木屑营养成分的能力比利用玉米芯弱的结论。

白灵菇一、二潮的生物转化率随玉米芯添加量增加而下降。对于出两潮白灵菇的地区，考虑综合效益，玉米芯的添加量应在10％左右。以木屑和棉籽皮为主料，木屑的添加量宜在 30％以下。单纯以木屑和玉米芯为主料栽培白灵菇，生物转化率均较低，当玉米芯︰木屑︰棉籽皮为10 ︰10︰50时，白灵菇的生物转化率可达110％，在生产上可按此配方进行配料。

通过菌丝试管长速试验和不同配方栽培试验得出白灵菇菌丝的长速与生物转化率无正相关性。

参考文献

［1］陈德成，梁臣.银杏叶栽培香菇培养料配方初探［J］.食用菌，2015（6）:23-25.

［2］罗信昌，陈士瑜.中国菇业大典［M］.北京:清华大学出版社，2010.

［3］黄文豪，董儒贞，梁臣，等.杜仲枝、叶栽培功能型杜仲香菇技术［J］.食用菌，2012（3）:45-46.

中图分类号：S646

文献标识码：B

文章编号：2095-0934（2016）03-184-03