芽孢杆菌在畜禽生产上的应用

姜芬

摘要：本文综述了芽孢杆菌的分类、作用机制及其在畜禽生产上的应用，以期为生产实践中科学应用芽孢杆菌提供一定的理论依据。

关键词：芽孢杆菌；畜禽；应用

芽孢杆菌属于益生菌，被研制出各种形式的饲料级微生态制剂应用于畜牧生产中。芽孢杆菌（Bacillus subtilis）是一种革兰氏阳性菌，具有耐高温，能形成芽孢，稳定性强及产酶能力强等特点。芽孢杆菌制剂作为一种新型绿色添加剂，动物摄入后，在胃肠道特定部位黏附、定植及生长，在一定程度上对病原微生物起到抑制作用，促进胃肠道微生态平衡，从而利于动物健康生长。

1芽孢杆菌的分类

芽孢杆菌以内生的芽孢形式存在，是一类处于休眠状态且健壮的活细胞，抗酸碱能力强，耐高温高压，储藏时间久，所以无论在粉料还是在颗粒料中都较稳定。据国内外统计，目前用于畜禽生产中的芽孢杆菌有地衣芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、环状芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、芽孢乳杆菌、丁酸梭菌及巨大芽孢杆菌等。

2芽孢杆菌的作用机制

2.1生物夺氧作用

芽孢杆菌进入动物胃肠道以后，在其生长繁殖过程中消耗大量的氧气，营造肠道内厌氧环境，从而有利于厌氧有益菌的生长繁殖，但与此同时，耗氧有害菌得到一定程度地抑制，所以动物长期采食芽孢杆菌，其胃肠道内环境就会形成良性生态平衡。

2.2分泌活性物质，抑制病原微生物

芽孢杆菌在形成芽孢的过程中分泌多种活性抗菌物质，如纳豆芽孢杆菌能够产生多种抗菌素，如多黏菌素、2，6-吡啶二羧酸、杆菌肽等物质，对痢疾菌、伤寒菌及沙门氏菌等具有抑制作用。

2.3增强动物体免疫力

增强动物体免疫力是微生物制剂的作用机理之一。大量研究表明，芽孢杆菌制剂能提高机体免疫力，是良好的免疫刺激剂。芽孢杆菌能有效地提高巨噬细胞的活性及数量，从而激发体液免疫及细胞免疫，此外，分泌型免疫球蛋白含量增加。聂志武等研究指出，芽孢杆菌能将猪血液中的中性粒细胞吞噬率提高17%。国外大量研究表明，雏鸡采食芽孢杆菌制剂后，其脾脏及血液中的T、B淋巴细胞比例提高，免疫生长器官发育迅速。对于上述免疫作用，其作用机理受到部分学者的探究，他们认为芽孢杆菌的免疫机制与其菌体结构、代谢产物以及微生物菌群的调节有关，如从枯草芽孢杆菌中提取的糖蛋白可以用来抵抗大肠杆菌的攻击；枯草芽孢杆菌分泌的脂磷壁酸及肽聚糖，作为免疫佐剂；地衣芽孢杆菌进入机体肠道后，通过间接刺激双歧杆菌等有益菌的生长而间接发挥免疫作用。

2.3产生多种消化酶

芽孢杆菌能产生多种动物自身都不能产生的酶类，说明其作为微生态制剂具有巨大的潜力，这一作用机制也引起了学者们的广泛关注。如枯草芽孢杆菌及地衣芽孢杆菌具有较强的分泌蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶以及许多能够分解复杂的碳水化合物的酶的活性，而这些酶能够降解植物性有机化合物，同时可以降解蛋白质、甘油三酯、淀粉、果胶等营养物质，从而提高畜禽对有机物的利用率。

3芽孢杆菌在畜禽生产上的应用

3.1猪

芽孢杆菌对猪的腹泻病有明显的防治效果。戴国俊等通过试验研究指出，地衣芽孢杆菌具有降低仔猪腹泻率的趋势。在生产实践过程中，可以在哺乳仔猪的教槽料及断奶仔猪的保育料中添加适当的芽孢杆菌制剂，能够使仔猪腹泻率、死亡率明显降低，并且效果优于抗生素。除此之外，芽孢杆菌制剂能够提高仔猪平均日增重及饲料转化率。曹同书等在基础饲粮中添加0.8%芽孢杆菌制剂，饲养保育仔猪所取得的经济效益提高了12.99%。因此，芽孢杆菌在养猪生产中可以作为替代抗生素的理想添加剂。

3.2反刍动物

反刍动物每日采食大量纤维含量高的粗饲料，芽孢杆菌能释放乳化剂，促进粗饲料发酵，组织软化，适口性更佳。目前，国内外许多研究表明，在肉牛饲粮中添加一定比例的芽孢杆菌，其平均日增重得到提高，与此同时，料肉比呈下降趋势。而在奶牛饲粮中添加高产酶活的枯草芽孢杆菌微生态制剂，其产奶量显著提高，而且乳脂率降低，乳蛋白含量增加。

3.3家禽

芽孢杆菌等微生态制剂在家禽生产上应用较多。李笑樱等通过代谢试验研究了饲粮中添加芽孢杆菌制剂对产蛋后期鸡养分利用率的影响，发现代谢能、干物质、粗蛋白及部分氨基酸的表观代谢率显著提高。除此之外，有研究指出，芽孢杆菌制剂能够改善畜舍环境，减少环境污染。芽孢杆菌能降低鸡粪便中的氨态氮及硫化氢的浓度。

4展望

随着人们对绿色、安全和环保意识不断增强，微生态制剂的研究不断深入，其应用前景更加广阔。今后我们应该进一步在分子水平的基础上加强益生菌、益生元、酶制剂的协同作用与作用机理的研究。