张承坝上地区西兰花安全高效栽培及标准化田间管理技术

康少辉，闫凤岐，申领艳，栗淑芳，王明秋，陶国峰，苏浴源*

（1．张家口市农业科学院，河北 张家口 075000；2．河北省农林科学院 经济作物研究所，河北 石家庄 050031；3．张北县农牧局，河北 张北 076450）

西兰花别名青花菜，属十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种[1]，其营养丰富，味道鲜美，同时具有保健功效，因此受到人们的喜爱，发展前景良好，近年来种植面积逐渐扩大。张家口坝上地区气候凉爽，非常适宜西兰花的种植。为了能使农户更好地高效种植西兰花，经过3年的试验探索，并结合张家口的气候及地理位置，初步总结出西兰花安全高效栽培及标准化田间管理技术。本技术适用范围为张家口坝上地区及同气候类型区露地错季蔬菜种植。西兰花在本地的育苗技术还适用于错季蔬菜中的耐低温、抗抽薹、具有早熟丰产特性的花椰菜及其他蔬菜品种。

1 投资测算

错季栽培667 m2成本测算见表1。

2 栽培技术要点

2.1 西兰花的品种选择

选择生育期短、适应性广、耐寒、抗病性强、品质好的早中熟品种，如耐寒优秀、优秀等。

2.2 育苗技术

2.2.1 育苗时间

西兰花育苗时间为5月上旬。

2.2.2 育苗方式

由于坝上地区早春气温低，西兰花种子细小，育苗一般以温室大棚穴盘基质育苗为主，无温室的也可搭建拱棚加盖草帘或棉被保温。

2.2.3 设备消毒

用“百菌清”烟雾剂消毒，根据温室面积投放药量，最好连续熏蒸2次。如果是前茬使用过的苗盘和底布，需用800～1 000倍的高锰酸钾溶液浸泡30 min，用清水冲洗干净使用。新的苗盘和底布不需消毒。

2.2.4 育苗基质配方

把草炭、珍珠岩、蛭石按体积比6∶3∶1混合均匀，每立方米基质加NPK（15-15-15）复合肥1～2 kg，压碎后加入并搅拌均匀。

2.2.5 装盘

在装盘前1 d，将配制好的基质倒在塑料布上，一边淋水、一边翻搅，搅拌完成后用塑料布盖严，闷闭8～10 h，达到手握成团、落地即散为宜。将基质用器皿倒在72孔的穴盘上，用平板刮平穴盘表面，使基质均匀填充穴盘的各穴，达到平整一致。每个装好料的苗盘孔对孔，码高10个盘，用大于苗盘的木板放在苗盘顶端，向下施力，压穴为穴深的1/4。

2.2.6 播种

每穴播1粒种子即可，播后覆蛭石，用平板刮平，使每穴覆盖蛭石均匀一致。浇水时不可大水直冲，应采用喷洒式，浇匀浇透。

2.2.7 育苗期的管理

苗期最适宜温度：白天15～18 ℃，夜间10 ℃，不得低于5 ℃；空气相对湿度70%～80%为宜，原则是宁干勿湿、不干不浇、浇即浇透，以控制地上部生长、促进地下生根为主，不需追施肥料。

2.2.8 育苗期病虫害的防治

西兰花在育苗期的病害主要有猝倒病、立枯病、根腐病，可采用50%多菌灵可湿性粉剂、或70%百菌清可湿性粉剂、或80%代森锌可湿性粉剂600～800倍液等灌根防治。虫害主要是蚜虫、斑潜蝇和白粉虱，蚜虫可选用2.5%功夫乳油2 000倍液，或10%吡虫啉1 500倍液喷雾防治；斑潜蝇可选用1.8%阿维菌素3 000倍液防治；白粉虱可选用25%阿克泰7 000～10 000倍液喷雾防治。

2.3 整地施肥技术

前茬作物收获后，于定植前清理田间杂草及前茬作物残茬，每667 m2施入完全腐熟鸡粪1 000 kg和三元复合肥（15-15-15）25 kg作基肥，使用横轴式旋耕机进行土壤破碎，翻松30 cm，使基肥与土壤混合均匀，以免出现成块肥料，损伤植株根系，影响生长。起垄种植，并采用垄上覆膜、膜下滴灌形式，垄宽60 cm，垄高10 cm，垄沟宽50 cm。

2.4 定植时间

西兰花定植时间为6月上旬。

2.5 移栽定植技术

2.5.1 壮苗标准

幼苗生长出5～6片真叶，苗龄30～35 d即可。

2.5.2 合理密植技术

每垄定植2行，株行距50 cm×50 cm，667 m2定植2 700株。

2.5.3 定植方法

选择晴天定植，定植前可用打孔器打孔，秧苗带土移栽，减少根系损伤，然后将苗孔周围覆土，地膜铺平压实后浇缓苗水。

2.6 田间管理关键技术

2.6.1 中耕培土

定植后5～6 d，田间杂草开始萌发时进行第1次中耕，清除杂草、增加田间通风透光、减少病虫寄生侵染，防止病虫害发生。以后视情况中耕1～2次。

表1 西兰花667 m2投资测算

2.6.2 肥水管理

在定植后2周内要见干见湿，促进生根；在现蕾期、花球直径达到2～3 cm时及时浇水，其余视情况而定，一般浇水5～6次，采收前7 d停止浇水。在西兰花莲座期、结球初期667 m2分别追尿素20 kg。

2.7 病虫害防治

2.7.1 绿色防控技术

坝上地区气候冷凉，病虫害发生相对平原地区较少，尤其病害发生较轻，应优先使用农业、物理措施进行预防，加强病虫监测，配合化学防治措施，各农药品种的使用要严格遵守安全间隔期。

农业防控措施：合理布局，实行轮作倒茬，减轻地下害虫危害；春、秋深翻整地，冻晒虫卵及虫体，随犁灭虫，降低虫口密度；及时清理田间杂草，摘除残枝病叶，避免蛹体寄存、减少虫源，进行农事操作时，尽量注意减少对叶片的伤害；发现病虫害时要及时防治。

物理防控技术：主要采用佳多PS-15H型自动频振式杀虫灯、性诱剂、黄黏板以及糖醋液诱杀地上、地下害虫，控制害虫虫口数量。

2.7.2 化学防治方法

西兰花虫害主要有小菜蛾、菜螟、蚜虫等。防治方法：（1）小菜蛾，俗称吊丝虫，可用杀螟杆菌或青虫菌800～1 000倍液喷杀，进行生物防治。（2）菜螟，俗称蛀心虫，初龄幼虫期和蛀心前喷药保护，用50%敌敌畏乳剂1 000倍液喷杀，每隔1周喷1次，连喷2～3次，防效可达86%～97%。（3）蚜虫，可用40%乐果乳剂1 000～2 000倍液防治。蔬菜收获前15 d停止打药[2-3]。

西兰花主要病害有黑斑病、软腐病、菌核病等。防治方法：（1）黑斑病，及时摘除病叶，隔10～15 d喷波尔多液1次，共喷3次，防治效果达90%左右。（2）软腐病，避免连作，增加田间通风透光量，拔除病株。（3）菌核病，75%五氯硝基苯可湿性粉剂500倍液喷洒茎基部[4-5]。

3 采收

3.1 采收时间

采收时间为8月上旬。

3.2 采收注意事项

西兰花采收期比较严格，采收过早，花球较小，影响整体产量；采收过迟，花梗就会伸长，小花蕾变黄，花球松散解体，影响品质。当西兰花的花球长到13～15 cm、小花蕾整齐未松开、整个花球保持紧实完好、呈鲜绿色时商品性最佳，为采收适期。