日本旅馆传统文化特色研究

摘要：日本旅馆是日本独特的住宿形态，从建筑风格、室内装饰、服务文化等，都继承了日本从古以来的文化传统，至今仍为客人提供传统的文化服务。日本旅馆不仅是能为游客提供食宿的住宿设施，更是多维度展示日本传统文化的载体。本文通过介绍日本旅馆的特色，探求日本旅馆中蕴含的传统文化内涵。

关键词：日本；旅馆；文化特色；服务

中图分类号：G112 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）022-000-01

根据2008年韩国中央银行的统计显示，日本当前共有千年以上老字号企业至少7家，其中有三家是旅馆，分别是为位于山梨县南巨摩郡的庆云馆，以及位于兵库县城崎温泉的千年汤古旅馆和位于石川县加贺温泉乡的法师旅馆。其中庆云馆创立于公元705年，至今已有1300多年历史，该旅馆于2011年成功申请了吉尼斯世界纪录，被认定为世界上历史最悠久的旅馆；

日本旅馆拥有十分悠久的历史，其中蕴含着很多日本传统文化、技术、艺术和习俗，一直沿袭至今。许多旅馆历经十几代人的传承依然保持当年的风采和魅力，具有丰富的历史文化价值，有的还被日本政府列为文化财产加以保护。目前日本旅馆已经成为访日游客体验日本历史文化的首选之处。

一、日本传统旅馆的发展历史

日本旅馆的起源可追溯到奈良时代的“布施屋”。 僧侣们为宗教朝拜者搭建了“布施屋”，免费提供给信徒们住宿。到了平安时代，寺院内也将空置的房屋向善男信女或参拜者们开放。进入镰仓时代，出现了旅馆，但收费很低，因此称之为“廉价旅馆”。后来，到江户时代，随着商品经济不断发展，商品贸易往来频繁，出现了可以提供食宿的旅馆。到明治维新时，铁路开始普及，人们出行方式发生变化，远行的游客不断增多，旅行的范围也扩大了，各地的旅游景点和温泉胜地也出现很多新的旅馆。

战后，日本迎来经济高度成长期，随着公共交通工具、汽车的普及，出行方式多样化起来，各种西式的酒店也增多了，但是具有独特魅力的传统旅馆仍然受到人们欢迎。

二、日本旅馆的文化特色分析

1.建筑文化特色

日本人崇尚开放的、尽可能与自然融为一体的生活方式。因此，日本旅馆的建筑风格与西式酒店富丽堂皇的装饰设计不同，在设计和建造过程中会根据地区气候、地域水土来安排客房位置，使房间追随大自然的阳光，让房间内充满新鲜空气和天然亮光，让人有回归自然的亲切之感。并且，整座建筑物都是木造，地面、墙壁、天花板等也广泛使用木材、竹材等天然材料，客房一般是榻榻米的日式房间，里面有席地而睡的日式寝具、座垫及配合座垫的矮脚桌子、日式茶壶和茶杯、用薄纸制成的门窗、所有摆设和装饰，都体现了日本传统民居的气息。

2.服务文化特色

日本旅馆的最大特色是它的服务文化。游客选择日本旅馆的原因已经超越基本的住宿需求，日本旅馆不仅能品尝当地美食、体验独特服务、更能领略传统文化。相比较环境、设施等硬件条件，游客对软件条件的要求会更高，因此可以说日本旅馆销售的不是客房而是服务文化。

（1）日本旅馆的管理者和服务者基本以女性为主。旅馆中的“女将”是指旅店的最高管理者，她们的确担当着类似于母亲的职责，既是待客服务的总指挥，也是经营管理的核心。“仲居”指旅馆中的女性服务员， “仲居”需要为客人提供全程跟进式服务，包括照料客人的饮食起居、清洁打扫客房，有时还需要担当客人的观光向导。

（2）注重“人情味”的细致服务。服务人员开门关门、行礼问候、端菜上菜等服务，就同日本茶道、花道一样精益求精，服务员需要接受专门的礼仪培训，对其言谈举止都有明确的要求和规范。服务员无微不至的关怀和服务，体现着日本旅馆对待客人的诚意。例如，服务人员会根据顾客的体质和喜好，安排料理，记住不合顾客口味的料理，及时作出变换。与西式酒店强调标准化、系统式的服务相比，日本旅馆则重视个性化、人性化的接待方式。

3.旅馆管理文化特色

与西式酒店聘请职业经理人制度或专业管理团队经营酒店的管理方式不同，日本旅馆主要实行家族式经营管理，这与日本重视“家”文化的历史文化传统密不可分。日本旅馆多由家族成员代代传承，由“家长”负责管理旅馆，比如：有1300多年历史的庆云馆作为吉尼斯世界纪录中最古老的旅馆，已经经历了52代家庭成员的传承。对于游客来说，入住旅馆就像回到家一样亲切，旅馆能提供家庭料理、母亲般的服务，这种充满家庭气息的氛围是十分具有吸引力的。

4.温泉及宿餐文化

日本是个多温泉的国家，对温泉的利用历史悠久，已形成独特的文化和习惯。如：进入浴池前先淋浴，将身体冲洗干净，才能入池；有的温泉池是每12小时男女浴池互换的，即上半天这个温泉室专供女性使用，但下半天则改为男性专用，以便让客人可以感受不同风格的浴池的独特特点。入住的客人足不出户便可以在旅馆里享受温泉和日本料理，很多旅馆都带有温泉浴池，浴池用天然石头垒砌而成，与周围环境巧妙的融合，并且设计充分利用周边的自然景色，使客人在享受“泡汤”的同时还可以领略自然的风光。旅馆在客房内备有日式浴袍（也称为"浴衣"），是一种比较简便、容易穿着的和服。浸浴温泉后，换上一身和装，服务员会在客人泡完温泉后把料理送到客房内，客人身着浴衣在自己的房间内用餐，感受日本传统的文化生活。

三、结语

日本旅馆注重文化特色，尤其重视当地特色和本旅馆的个性。而文化特色是日本旅馆吸引游客的核心竞争力，日本旅馆对其文化特色的定位不是以国际化酒店为标杆，模仿西式酒店的管理、服务模式，而是充分利用自身的文化特色和个性化服务，吸引游客入住，并让游客通过切身体验，从有形的建筑设施到无形的服务等各个方面，感受日本的文化传统和历史积淀。

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作者简介：曾令明，男，讲师，三亚学院外国语学院日语教师。研究方向：日本文化，日本文学。