李时珍做防癌菜

谭文辉

明朝医学家李时珍常常到深山去采药。有一次，他遇到一位鹤发童颜的采药老人，就和这老人攀谈起来。原来，这老人是隐居这深山里的老隐士，虽年过百岁，却眼不花、耳不聋，身体非常健康。

当李时珍问他有啥养身延寿之道时，老人指了指竹篓里的木耳和胡萝卜说：“喏，就是常常吃这胡萝卜烩木耳。”

老隐士的话给了李时珍很大的启示，回到家后，他反复实验得知，经常食用胡萝卜烩木耳对人的健康非常有益。特别有益人的肝脏健康。于是，他就把这一食疗方法介绍给了乡亲们。

制法一：木耳20 g，胡萝卜20 g，1片生姜剁成碎片。将木耳和50 ml油同炒，再加胡萝卜、生姜并炒。将胡萝卜、生姜充分炒熟，加入酱油50 ml，酒100 ml，糖50 g，醋50 ml调味，即成。

制法二： 将胡萝卜丝250 g，鸡肝2副，砂糖少许，酱油5 ml混合在一起。将木耳10 g在开水中迅速加热煮过，加入上述混合料。将鸡肝加盐、酒。将上述所有各料放入锅内同煮。加适量调料，即成。

以上两道菜可维护肝脏健康，预防肝脏癌症。