设施蔬菜栽培五项实用技术

赵玉山

近年来，设施蔬菜栽培发展迅速，表现在面积扩大、产量提高、品质改良等方面。广大农民群众在生产实践中，不断摸索出适宜当地自然条件和生产条件的设施蔬菜栽培技术，现对其中五项技术进行总结推广，供各地菜农参考。

一、水后快速定植菜苗技术

1. 技术操作要求

蔬菜定植前，先给定植沟内浇足水，待水渗完后，左手提穴盘苗，右手拇指、食指和中指轻轻抓住菜苗茎秆，把菜苗带基质坨完整拔出，然后右手的拇指、食指和中指捏住基质坨，沿水下渗后留下的水位线，根据株行距将菜苗的基质坨按进泥中，使基质坨的四周与泥土紧密接触，基质坨上表面露出。

2. 技术评价

该项技术主要优点有五个。一是提高劳动效率：减去了挖穴、散苗、培土等工序，比传统的定植技术提高工效5倍以上。二是解决了定植深浅不一的问题：水后定植菜苗的深度容易掌握，一般不会出现定植过深或过浅的问题。三是解决了因地不平整，同一行苗浇水量不均的问题：传统定植技术的操作流程是先栽苗后浇水，栽苗时无法掌握同一行苗栽到同一水平线上，所以常常出现个别苗浇不到水或浇水较少的问题。应用此项技术，使这些问题得到了较好的解决。四是促使根系快速生长：定植后，因基质坨表面露出，根系的透气性好，阳光照射可使幼苗根系周围的温度比传统定植技术的高，所以发根速度快。五是减轻土传病害的发生。应用此项技术特别要注意：如果操作不当，容易把基质坨捏散，无法完成带土定植程序；此外，该项技术仅适宜穴盘苗的定植。

二、设施蔬菜深翻松土技术

1. 技术由来及操作要求

日光温室因长期不能使用大型机械耕作，只能使用旋耕机，经过数年后，土壤耕层不到20厘米，下面形成不透水的犁底层，浇水时多余的水不能下渗，积水会造成大量死苗现象。2012年，在洪洞县曹家庄设施番茄基地，所栽培的秋冬茬番茄曾出现大面积死苗问题，针对这一问题，经过大量的调查分析，我们提出了“深耕松土破犁底，透气壮根防死苗”的设施栽培技术。此项技术的操作要求，就是在前茬蔬菜收获后、土壤适墒时，采用人工翻地，或拖拉机深松犁深松，深度达40厘米。

2. 技术评价

该项技术主要优点有五个。一是可打破犁底层：通过采取翻耕及深松措施，破坏因深翻不到位逐年提高的犁底层。二是减轻土壤盐渍化程度：打破犁底层后，通过浇水可以使犁底层的部分盐分下渗到土壤深层，从而减轻土壤盐渍化程度。三是有利于提高产量：打破犁底层后，土层增厚，理化性状改善，有利于蔬菜形成较大的根系，促进植株健壮，从而提高蔬菜产量。四是减少土传病害的发生：打破犁底层后，土壤的透气性增强，更加有利于土壤微生物活动，达到减少病害发生的目的。五是减轻根系窒息死苗：打破犁底层后，土壤活土层加厚，透气性增强，根系呼吸强度加大，可减少根系窒息死亡的发生。应用此项技术应注意防止浇水过量问题，因犁底层被打破后，一旦浇水量过大，肥水会下渗到土壤较深层，造成水肥的浪费和地下水的污染。

三、番茄授粉器高效无公害授粉技术

1. 技术操作要求

番茄授粉器由电瓶、高频振动棒和连接线组成。电瓶充电8小时，使用时把电瓶和高频振动棒连接线连接好。授粉时，把电瓶盒的背带挎到肩上，右手握住高频振动杆的手柄开关处，打开开关，高频振动杆开始震动，振动杆的尖端放到已开花的花序总柄上震动0.5秒即可达到授粉效果。一般4～5天震动授粉一次（不怕重复授粉），授粉应选择晴天的10时后进行。

2. 技术评价

该项技术主要优点有五个。一是提高劳动效率：采用授粉器授粉，比使用激素授粉提高工效7倍以上。二是提高产品安全性：采用授粉器授粉，果实中没有激素残留，从而提高番茄食用的安全性。三是减少畸形果的发生：过去使用激素授粉，是设施番茄畸形果形成的主要因素，采用授粉器授粉，没有激素的副作用，畸形果率减少了47%左右。四是减轻病害发生：番茄使用激素授粉，由于激素的强烈作用，造成番茄的花瓣肥大，夹在萼片和果实的柄部不能脱落。在设施的潮湿环境中，残留的干死花瓣容易被病菌感染，发生灰霉病和早疫病。而采用授粉器授粉技术，可大大减轻灰霉病和早疫病的发生。五是可改善果实品质：番茄采用授粉器授粉，属于自然的花粉授粉，授粉后，果实内种子多，果汁多，口味好，并且有利于提高产量。但要注意，在冬季1～2月份，设施内温度低，湿度大，花粉形成不好，采用该项技术效果不理想。

四、冬季黄瓜疏瓜护根保秧技术

1. 技术由来及操作要求

日光温室越冬茬黄瓜进入冬季低温寡照阶段，光合作用降低，叶片制造的碳水化合物少，不能满足黄瓜的正常生长需求，首先表现为生长点新出叶片变小，茎蔓变细，弯瓜增多，叶片展平；其次是生长点逐步高出新出叶片，严重时生长点形成很多雌花，出现顶端开花。为了保证黄瓜的正常生长，不至于出现瓜打顶，就需要疏去大量幼瓜（瓜胎），把有限的营养物质供给黄瓜根系、生长点和叶片生长。应用此项技术多在低温寡照阶段，发现黄瓜叶片有变小的趋势时开始疏瓜，一般2～3片叶留1个瓜；生长点超出叶片高度时，3～4片叶留1个瓜；出现瓜打顶时不留瓜，并要把生长点能看到的雌花及时全部摘除，促其恢复营养生长和根系生长。一般到腊月底，不管黄瓜秧蔓好坏，都要把植株上的雌花全部摘除，使植株和根系在正月初十前能完全恢复，为夺取春季高产打下基础。

2. 技术评价

该项技术主要优点有三个。一是保护根系：疏瓜可以使黄瓜根系得到充足的营养供给，保证根系正常生长。二是防止瓜打顶：疏瓜人为地控制生殖生长，促进营养生长，可以使黄瓜的生长点和叶片正常生长，培育健壮的植株，从而防止瓜打顶现象的发生。三是提高春季产量：通过疏瓜措施，可以使黄瓜植株安全越冬，保持根系正常生长，为春季气温回升后取得高产打好基础。应用此项技术应注意两个操作细节：一是黄瓜生长点碰伤后难以恢复，所以疏瓜时动作要轻，尽量不要触碰生长点；二是摘除生长点上的幼瓜时，要防止操作不当伤到生长点。

五、黑色地膜覆盖保温降湿技术

1. 技术操作要求

该项技术实施分两种情况进行。一是定植后覆盖黑色地膜：在蔬菜浇过缓苗水造墒后，深锄栽培行，然后覆盖黑色地膜，把菜苗及时掏出，压好膜侧。二是直播田覆盖黑色地膜：可因地制宜选择覆盖方法。方法一：首先把黑色地膜覆盖到种植行，然后根据株行距的要求进行播种。方法二：适宜大粒种子，播种后，用黑色地膜覆盖，使地膜紧贴地面。出苗期间每天上午10时前，及时到田间仔细观察，发现出苗（苗顶膜）时及时打孔放苗。

2. 技术评价

该项技术使用黑色地膜，除了对土壤具有提温保湿作用外，还能发挥很好的除草作用。应特别注意的是，在高温季节覆盖黑色地膜，掏苗后不要让叶片和茎秆接触地膜，以防高温灼伤秧苗。

（作者联系地址：山西省临汾市农业委员会 邮编：041000）