崇明区经济果林产业发展现状、问题和对策

陆 懿 （上海市崇明区农业技术推广中心 202150）

崇明区经济果林产业发展现状、问题和对策

陆 懿 （上海市崇明区农业技术推广中心 202150）

为保持崇明区经济果林产业的持续、有效、健康发展，迎合市场对果品精品化、个性化的需求，在对崇明区经济果林的产业结构、生产技术水平、经营策略等进行深入调查研究的基础上，摸清了崇明区经济果林产业发展过程中存在的问题，并依此提出了相关推进对策。

经济果林；发展现状；问题；对策；崇明区

崇明区是上海市水果的主产区。随着市场竞争的日益激烈和消费者需求的不断提高，为保持崇明区经济果林产业的持续、有效、健康发展，迎合市场对果品精品化、个性化的需求，亟需在保证果品安全和已有品牌号召力的基础上，进一步调整经济果林产业结构、提高果品质量、改进生产技术、更新经营理念。为此，笔者在对崇明区经济果林的产业结构、生产技术水平、经营策略进行深入调查研究的基础上，摸清了崇明区经济果林产业发展过程中存在的问题，并依此提出了相关推进对策，以期为崇明区经济果林产业的平衡、健康、持续发展提供相关依据。

1 崇明区经济果林产业发展现状

受土地总量的限制，上海地区的经济果林的发展规模普遍较小，2014年，全市水果（含瓜果）种植面积为2.03万hm2，产量为86.2万t，分别占全国总量的0.15%和0.33%[1]。崇明位于上海市东北部，全区辖崇明、长兴、横沙三岛，区域面积为1 411 km2；崇明区作为上海水果的主产区，2014年的水果产量占全市水果总产量的47.94%[2]。

截至2015年底，崇明区现有经济果林面积6 422.5 hm2，其中柑橘4 620.51 hm2、桃树533.93 hm2、葡萄539.47 hm2、梨树407.21 hm2，另有枇杷、果桑、枣、柿、猕猴桃、李、杏、樱桃、无花果等321.38 hm2，全区水果总产量达12.82万t（见表1）[3]。当前，崇明区经济果林产业发展呈现出以下特点。

1.1 区域化产业发展格局基本形成

经过多年布局，崇明区不同乡镇均有不同经济果林产业分布，部分乡镇也已发展出相应的代表性品种，形成了区位—品种的产业格局。如绿化、长兴和横沙的柑橘，庙镇翠冠梨，堡镇水蜜桃等，已在广大市民中享有较高的美誉度。

表1 2015年崇明区水果生产情况

在崇明区，柑橘在所有经济果林种植中占有绝对优势。2015年，全区柑橘种植面积、产量和产值分别占所有经济果林的71.94%、76.93%和34.99%（见表2）。崇明区柑橘种植基地主要分布在绿华、长兴和横沙等镇（乡），三镇（乡）种植面积合计为3 846.91 hm2，产量合计为85 510.28 t，分别占全区柑橘总产量的83.26%、86.71%（见表3）。其中绿华镇、横沙乡和位于长兴岛的上海前卫柑橘公司的橘园基地，相继通过了国家级柑橘标准化生产示范区建设，柑橘生产已成为当地农业的主导产业，柑橘区域化格局已基本形成。此外，自2013年以来，崇明区推动了柑橘产业升级，将全区各地柑橘统一整合为“崇明蜜桔”品牌，提出了统一品牌、统一质量、统一销售的柑橘营销策略，通过划分产品等级、统一销售渠道等措施，推进了崇明柑橘产业的进一步发展。

1.2 经济果林种植面积消长明显

受区域规划、工程建设、种植结构调整和管理粗放等因素影响，崇明区现有的经济果林种植面积从2011年的7 184.67 hm2降至2015年的6 422.50 hm2，降幅达10.61%（见表4）[3，4]；其中柑橘种植面积降幅最大，达18.81%。

表2 2015年崇明区柑橘生产规模

表3 2015年崇明区柑橘主产区分布

表4 2011、2015年崇明区主要经济果林种植面积变化情况

1.3 新兴果树发展势头强劲

与全区经济果林总种植面积大幅减少形成鲜明对比的是，以葡萄、梨、桃和猕猴桃等为主的新兴果树发展势头迅猛，合计种植面积由2011年的1 247.68 hm2上升至2015年的1 583.16 hm2，提升近26.89%，且将来会有更大的提升；相应的产量也从2011年的16 343.25 t上升至2015年的28 019.56 t，产量提升71.44%（见表5）。目前，新兴果树已呈现出产业化、规模化和标准化发展的良好态势，初步涌现出欣苑葡萄、丰艺果蔬、春意果蔬、遍地香果蔬和崇林果树等一大批设施完备、管理规范、技术全面、质量较高的果树专业合作社、示范基地和企业，形成了崇明区高效生态农业发展的一大亮点。

表5 2011、2015年崇明区主要经济果林种植产量变化情况

2 崇明区经济果林产业发展中存在的主要问题

2.1 树种结构不均衡，品种过于单一

分析1.1的结果表明，崇明区经济果林栽培树种中，柑橘种植比例过大。且受北缘地区冬季极端低温和土壤pH偏高的影响，崇明区柑橘生产品种结构一直较为单一，“宫川”、“尾张”等早中熟品种占全部柑橘生产的96%以上。近年来，虽通过科研项目，引进了一批优良品种，但由于缺乏政策支持，推广速度慢，不仅造成集中上市、供应期短，在市场营销中也难以形成亮点。这种情况已成为严重限制崇明区经济果林产业发展的最主要因素。

2.2 果园老化严重，果树产能较低

崇明区经济果林发展起步于20世纪60年代，通过一系列技术改良，80年代已初具规模，尤其是柑橘种植因成功突破北缘低温临界线而引起了业界关注，一度成为崇明区农业结构调整的优选方向。但因长期粗放管理、产量偏高和屡遭低温冻害，大部分经济果林果园提早进入衰老期，产能和品质下降严重，亟需更新改造。但如何对这部分老果园进行更新改造、如何保住现有的经济果林资源，是崇明生态岛建设必须面对的新问题。据最新统计结果，2015年崇明区果树平均产值仅有6.14万元/hm2，远低于全市平均水平，果树产能严重不足，加之生产和运输成本逐年提高，市场竞争日益激烈，产业发展形势严峻。

2.3 生产管理粗放，人员素质亟待提升

随着人们生活水平的大幅提高，中高档果品市场都需有较高品质的果品，这些都给果树生产管理提出了更高的要求，需要不断改进生产技术，更新经营理念。以往以牺牲果实品质为代价的高产栽培模式已不能适应目前经济果林的生产需要，且不符合现代高效农业的发展形势，只有通过合理控产、科学施肥和加强冬季管理等措施，才能实现果树优质高效生产栽培。

水果生产是一项劳动密集型产业，近年来由于经济效益低，农村青壮年不愿从事农业生产，年龄老化、用工紧缺等问题在本区水果生产中表现尤为突出。以柑橘生产为例，在崇明区从事柑橘生产的农户中，60岁以上的占70%，柑橘产业已成了名符其实的老人产业，如在长兴、绿华、横沙等柑橘主产区，柑橘种植正由原来的家庭主业演变成家庭副业，且老年人又普遍难以接受新理念、新技术；同时，部分橘农为节省人工，宁可放弃相关新技术补贴；此外，对于少数专门从事柑橘生产的合作社和承包大户而言，柑橘生产对劳动力需求的季节性很强，但因用工难、用工贵等问题得不到很好解决，导致这些合作社和承包大户只能通过减少用工、粗放管理来降低成本。

2.4 经营理念落后，市场拓展受阻

2.4.1 轻视采后商品化处理

商品化处理率低、低层次统货销售，限制了地产水果的市场拓展。本区水果以统货销售为主，大多通过田头采摘后以低价直接卖给商贩，商品化处理率低。同时，分级加工流水线较少，仅有少量果品经过选果、清洗、打蜡、分级和包装后进入市场。此外，崇明区在水果储藏保鲜方面基本是空白。

2.4.2 营销队伍不健全

长期以来，本区水果都通过外地商贩销往北方市场，仅有上海前卫柑橘公司有固定的出口、超市、罐头厂等销售渠道，其余合作社或果农营销上基本依靠外地商贩，被动等客上门，定价权掌握在商贩手中。同时，果农对果品供求动态和价格行情不能及时掌握，营销无序、相互压价和优果难优价等现象普遍，阶段性、区域性滞销现象也时有发生。

2.4.3 经营者品牌意识薄弱

本区果品生产中，没有出现与“马陆葡萄”、“南汇水蜜桃”齐名的果品品牌，老牌“前卫”蜜橘也逐渐淡出市场。同时，本区多数经营主体品牌意识薄弱，不重视营销策略、品牌宣传和提升知名度，产品包装陈旧且不规范。

3 推进崇明区经济果林产业发展的对策

3.1 丰富经济果林品种，推进标准果园建设

为更好地保持和促进崇明区经济果林产业的可持续健康发展，应根据果农需要和市场需求，依托相关科研单位，建立年产5万株种苗规模的果树种苗工厂化繁育基地，以满足崇明区果树品种结构优化调整和生产发展的需求。而且应有专门的农业科研院所或农技推广部门进行新品种选育、引进、筛选工作，做好种质资源收集、保存和新优品种的试种与示范推广工作。

同时，建设一批市（区）级标准化果园，通过标准化基地建设，使示范果园达到土地集中连片、田块平整规则、水利设施配套、田间道路通达、防护林网配套、品种结构优良、生产设施完备、技术水平先进、管理规范科学、综合效益提高的基本要求。

此外，加强葡萄避雨栽培设施、梨平棚架栽培设施、桃及其它小水果的促成栽培设施、果园自动化喷滴灌设施（施肥、喷药）、果园排灌系统、果品采后商品化处理设施、果品保鲜贮运设施和果园田间作业通道等建设。力争“十二五”期末，葡萄设施栽培、避雨栽培面积比例达60%以上，梨平棚架栽培、桃及其它小水果的促成栽培得到进一步推广，果园滴灌（施肥、喷药）管道的使用覆盖率达20%以上。

3.2 实施老果园改造，提高组织化程度

老果园如今面临低产改造和品种改良的现实，各级政府应早做规划，及早出台相关扶持政策，支持、引导广大果农积极开展老果园改造，让这部分有经验、有基础的老果园重新恢复生产，以保住现有的经济果林资源。

同时，引导、建立发展果林专业合作组织按照民办、民管、民受益的原则，把转变政府职能同加强行业协会自身建设紧密结合起来，充分发挥行业协会在产业服务、行业自律等方面的作用，做好产前引导、产中指导及产后产品销售疏导等工作，以架起沟通广大果农生产的服务桥梁。同时，利用专业合作组织推进基地连片、生产集中、技术统一、品牌一致、经营一体的生产经营模式，并加强监督管理，使各类合作组织真正成为连接农户与龙头企业、农户与市场的桥梁和纽带，提高广大果农和果树生产企业的组织化程度。

3.3 加大培训力度，提高人员素质

建立技术培训和技术推广服务体系，对镇（乡）、村两级技术人员和农村果树从业人员进行相关技术培训，着力构建区、镇（乡）、村三级服务网络，健全镇（乡）、村两级服务机构，在镇（乡）一级组建果树服务站，在村一级扶持发展果树协会和专业合作社，逐步形成区、镇（乡）、村上下联动和左右贯通的服务体系，加强果树新品种、新技术的推广力度和覆盖面，切实提高全区广大果农的栽培技术和综合素质，帮助他们实现增产、增效、增收。

重点加强对经营主体的培训，尤其是对新型经营主体（龙头企业骨干、专业合作社负责人、家庭农场主）的培训。通过培训学习和参观考察，进一步更新从业人员的思想观念，提高技术水平。逐步引导培养年轻的职业农民（家庭农场）从事水果生产，保障推进特色经济果林产业发展的人才需要。

3.4 培育龙头企业，推动果品销售

在培训龙头企业方面，在现有基础上，培育2～3家诸如上海前卫柑橘公司同等规模的龙头企业，主要负责全区水果标准制定、生产指导、品牌建设、市场营销等，以“政府搭台、企业唱戏”的形式，形成企业牵头加合作社参与的生产营销模式，推进崇明区经济果林产业的健康发展。同时，发挥龙头企业在生产监管、出口加工、品牌信誉等方面的优势，采取“统一品牌、统一规格、统一包装、统一上市时间”的形式，全面推动果品销售。

在产品营销方面，由政府牵头，通过举办文化旅游节等产品推介活动，宣传崇明水果，组织市民实地采摘、品橘旅游，通过扩大营销与宣传力度，改变市民对崇明果品的传统观念，以逐步占领上海果品中高端市场。在绿华镇、长兴镇和横沙乡等果树主产区，建立1～2个销售网络平台和2～4个中小型果品交易市场。积极扶持林果专业合作社和行业协作组织，通过“销售公司+生产合作社或协会+农户”的运作模式，建立稳定的产销利益连接机制；同时，通过市、区级合作社的规范运作，发展年销售量100 t以上的林果经纪人、购销大户等30人以上，并结合“林果乡土专家”队伍建设工作，逐步培养一支懂生产、闯市场、善经营、会管理的人才队伍，切实提高果农的自身营销服务能力。

4 结 语

振兴崇明区经济果林产业是一项系统工程，需要在对整个行业全面了解和对自身优劣充分认知的基础上，开展相应推动工作。目前，国内外有关专家学者在经济果林先进种植技术、产业发展、政策建议和市场营销方面已取得了一定成绩，如王涛[5]、王晓庆[6]、任节红[7]等均结合自身实践，专注于对本地经济果林产业的技术攻关；王伟新[8]的分析方法对经济果林产业分析提供了有益借鉴；张吉国[9]对我国经济果林产业进行了全景展示；阚大学[10]运用边际成本模型和剩余需求弹性模型实证研究了中国水果的国际市场势力，前瞻性地提出了国产水果“走出去”战略；颜颖[11]、杨储丰[12]等也对果品营销进行了相关论述。综上，今后崇明区应跳出专业分析整个经济果林行业面貌，借鉴国外及国内其他地区的发展经验，以促进崇明区经济果林产业的健康发展。

[1] 中华人民共和国国家统计局.中国统计年鉴2015[M].北京：中国统计出版社.2015.

[2] 上海市统计局.上海统计年鉴2015[M].北京：中国统计出版社，2015.

[3] 崇明县统计局,国家统计局崇明调查队.崇明统计年鉴2016[Z]. 2016.

[4] 崇明县统计局,国家统计局崇明调查队.崇明统计年鉴2012[Z]. 2012.

[5] 王涛,黄雪燕,陈丹霞,等.果袋遮光对设施栽培沪油018油桃果实着色和品质的影响[J].中国南方果树,2011,40(6):14-17.

[6] 王晓庆,张秀龙,任节红,等.不同套袋处理对翠冠梨果实品质的影响[J].农家顾问,2011,27(2):58-62.

[7] 徐莉莉,卞黎霞,任节红.上海地区桃树叶片主要病虫害的发生与综合防治技术[J].上海农业科技,2011(6):117-119.

[8] 王伟新,向云,祁春节.中国水果产业地理集聚研究：时空特征与影响因素[J].经济地理,2013,33(8):97-103.

[9] 张吉国,郑芳泉.中国水果生产发展态势：1978-2010[J].新疆农垦经济,2013(2):31-34.

[10] 阚大学.中国水果产业国际市场势力实证研究[J].四川农业大学学报,2012,30(4):468-472.

[11] 颜颖.水果网络营销的主要约束与应对策略[J].湖南农业大学学报(社会科学版),2012(6):28-32.

[12] 杨储丰,陈蔚涛.建立出口基地，实现前卫柑橘的可持续发展[J].浙江柑橘,2001,18(3):5-7.

2016-06-27