茶叶市场营销学课程教学改革——基于学生实践能力培养

张 洁

(信阳农林学院茶学院,河南 信阳464000)

随着市场经济的繁荣发展,茶叶行业步入跨越式发展阶段,茶叶企业对既懂专业又擅营销的复合型人才需求激增。为顺应市场需要,全国各大开设茶学专业的高校都陆续开设《茶叶市场营销学》课程。作为茶学专业的必修课,《茶叶市场营销学》立足于茶叶行业,把市场营销的核心理论运用于茶产业发展,在整个专业课程体系中占据重要位置。从性质上看,《茶叶市场营销学》是一门边缘性、交叉性较强的应用科学,因此在教学过程中需要注重培养学生的实践能力,但由于茶学专业学科面相对较窄,同时受我国茶产业发展起步晚因素的影响,目前各高校的茶叶市场营销学课程不同程度地存在着理论与实践脱节的现象,教学内容滞后、教学针对性不强、教学方法单一,严重影响了教学效果,更不能满足现代茶业发展对高素质复合型营销管理人员的需求。本文针对目前《茶叶市场营销学》课程教学过程中存在的问题,以学生实践能力的培养为目标,提出具体的教学改革建议,对于培养茶叶企业需要的复合型专业人才具有重要指导作用。

1 茶叶市场营销学课程在教学过程中存在的问题

1.1 教学内容陈旧,与行业实践脱节

一方面,教学内容与选用的教材有很大关联性。现今众多茶学兄弟院校的教学用书比较单一(安徽农业大学姜含春主编),教材内容理论色彩较浓、茶叶行业经典案例分析少,且因教材版本较旧(最新版本2010年版),与目前市场实际现状有很大脱节。没有一本相对经典和统一的教材,不仅影响教学质量,也在很大程度上削弱了一门课程对学生的吸引力、启发力以及对课程的认同感。另一方面,《茶叶市场营销学》教学内容设置主要是参考市场营销学的内容架构,涉及市场营销的全模块,如营销的基本理论、营销常用策略等,教学内容稍显固化,然而茶叶企业为适应移动互联网时代营销环境变化而创新的营销策略没有体现在教材中,尤其是在“互联网＋茶叶”发展迅猛的大环境下,客户体验营销、新媒体营销、互联网营销、茶叶金融、茶叶拍卖交易所等方面的不足尤为突出。与此同时,随着国民经济的快速发展,茶叶企业对高校学生的专业岗位能力要求越来越高,目前已有的教学内容相对来说比较落后,缺乏对学生实践能力和职业能力的培养,已然不能满足职业岗位和实际工作的需求。

1.2 教学方法固化,学生学习兴趣缺乏

目前许多高等农林院校的茶叶市场营销学课程是茶学、茶文化及相关专业的必修课,课程实践性强、应用性高,但在实际的授课过程中,尽管已经采用多媒体授课,但教学方法固化问题严重,主要表现在以下方面:一是教师只注重教,学生被动学,互动少、实践少,学生感受与教学效果无法顾及,无法改变“重知识,轻能力”的教学现状;二是教师授课方法、水平有待提升,不符合互联网时代发展需要,大多数教师依旧沿用“理论＋案例”模式,虽然有些教师对教学方法进行优化,采用了案例分析法、任务驱动法、项目导向法等,但这不足于在短期内改变学生从“要我学”到“我要学”主观学习意愿;三是教学过程中,教师缺乏对学生动手实践能力的培育和引导,采用任务驱动,强调动手能力的训练只是疲于形式,积极响应的学生很少,多数学生依旧很冷淡;四是最前沿的营销理念、策略和技巧在茶叶行业的应用难以植入课堂,这是因为现行的教学管理制度、考试等都相对固定;五是任课教师大多缺乏企业内实践经验,这样造成多数都是从学校到学校,而有丰富实战经验的茶叶企业营销专家因为各种客观原因难以聘任,这些问题不改善,难以有效提升学生学习兴趣。

2 基于学生实践能力培养的教学改革

2.1 建设“双师双能”师资队伍,引领实践应用

目前讲授茶叶市场营销学课程的教师大多是从学校到学校,缺乏市场营销实践经验,而对于实际教学,却不仅需要扎实的理论功底,还需要教师具备丰富的实践经验,因此从改善师资队伍现状的层面,可以在两方面做出尝试:一是专业教师“造血”,积极参与社会实践,和茶叶企业保持紧密联系,寻找和接受行业基层等单位指导实践,同时,积极参加各种形式的培养活动,如校企联合培训班、短期进修班、标杆企业考察参观等;支持并提供机会、平台为青年教师独自或合作进行茶叶产业创业活动。二是建立实践学习“微”课堂,定期邀请有实践经验的茶叶行业协会专家、优秀茶叶行业企业家、营销高管等开“堂”讲学,并聘请优秀人员担任客座教授和实践指导教师,并给学生开讲座、做专题报告、举行各种形式的座谈会或实践指导会等。通过多形式、多途径建设“双师双能”型师资队伍,引领学生实践能力的培养和应用。

2.2 课内教学,提高实践认知

2.2.1 丰富教学内容,理论联系实际

教学中时刻关注国内外学科学术与茶叶行业发展动态,及时把全新的学科观点与茶叶行业“突出”事件引入课程,并加以深化应用,做到重前沿知识的宣贯与行业实战应用,便于确保茶叶市场营销学课程的教学能够快速适应经济社会的发展趋势,另外,不局限在只参考目前的教材,要求教学中不断收集和关注新思维、新观点、新政策,不断关注茶叶行业的发展变化,专业及时优化和调整教学内容,增强教学内容的实用性和应用性,保证理论与实战的强强联合。

2.2.2 以学生为主体,开展互动式教学,引导学生参与教学过程

一方面,建立学习“文化圈平台”,定期为学生提供茶叶市场营销学的杂志、书刊、专业网站等优质资源,便于学生量阅读茶叶企业的具体操作案例和企业营销中常出现的问题解决方案,开设互动的平台接口,给予学生自由提问的主动权,并及时回答学生的问题,激发学生对市场营销理论学习的热情,扩大学生的知识面,开阔学生的视野,提高学生认知问题分析问题的能力;另一方面,“学生可以成为自己的导师”模式引入,学生可以自己提出问题,收集素材,并以PPT的形式呈现出来和老师一起分享,如在讲授茶叶市场营销学的营销策略中,要求学生通过查找资料自己做整理知识要点、帮助学生分析把关,研究基于互联网的变化对茶叶企业营销带来的机会和威胁、优势和劣势,并基于SWOT分析如何有效采取营销方案;第三,对于疑问和不同观点,可组织学生采取头脑风暴法,引导其积极表达个人意见,激发其发散性思维,最后教师做总结性点评。

2.2.3 以项目为导向组建学习和实践小组,开展自主的实践探索

以项目为导向,引导学生组建学习和实践小组,组织4－6人团队进行共同学习,并由组长统一协调开展自主的实践探索。例如,通过给学生布置“超市渠道茶叶产品营销策略”的任务,使学生开展自主理论知识学习和市场实践活动,同时还可以锻炼学生的目标管理能力。最终各小组的任务完成情况和效果通过主讲课件和报告的形式体现,并且和学生的学期课程考核直接关联。

2.2.4 邀请优秀毕业生进课堂,拉近理论学习与实践的距离

在教学过程中采用走出去、请进来的方法,以优秀毕业生的实践活动为理论应用的现实模板,拉近理论学习与实践的距离,让学生树立信心、增加耐心、更加细心。如每月可以邀请近年优秀毕业生回到课堂,以沙龙研讨的形式介绍自己在茶叶企业营销过程中所运用的知识和方法,通过真实的案例进一步投射到如何更好的学习,鼓励学生通过问答、讨论等方式积极与往届毕业生进行交流,做到理论联系实际,达成学以致用,使原本枯燥乏味的基础理论变得生动直观,并将互动讨论的结果形成教学案例手册,丰富教学内容的同时,有效引导和调动学生学习的热情和积极性。

2.2.5 采用情景模拟法,真人实景进行销售演练

一方面,充分利用多媒体、录像、幻灯片等对案例作情景描述,另一方面,以小组为单位组织学生开展茶叶产品销售活动、制作实际工作的情景片段,小组内部各成员担任企业内部不同角色,其他小组进行评审,最后由教师做总结评价。

2.3 课外训练,提升实践能力

2.3.1 参与茶文化节、茶叶展销会活动

大型茶叶展会、茶文化节活动(如每年4月举办的信阳国际茶文化节)为茶叶市场营销学课程的课外实践活动提供了广阔、优质的专业平台,可根据情况组织学生参观、有效配合茶叶企业做参展准备工作、获取兼职进入到茶叶企业的实际营销中等。通过这些实践活动的开展,强化学生对茶叶市场环境、茶叶企业的认识,近距离接触茶叶产业链的各个环节,了解各种类型茶叶展会如何有效组织,如何进行宣传策划,同时使学生的茶叶市场营销沟通能力、魅力表达能力和一线营销能力快速提升。

2.3.2 充分利用校外实训基地

在开展优秀茶叶企业的参观活动时,讲授茶叶企业内部实践课程,同时,与茶叶企业相关部门积极联络,鼓励学生参与茶叶企业的线上线下营销策划活动,为企业定制实操性较强的营销活动方案,为学生的知识水平转化成企业营销的现实业绩提供平台,更好的锻炼学生的动手实践能力,帮助茶叶企业找到新的营销路径。

3 结论

茶叶市场营销学是高校茶学相关专业开设的一门实践性、应用性很强的专业课程,课程教学不仅重知识,更重应用,并做到理论与实践的有效结合,着重强化学生的知识架构和培养学生的实践运用能力。因此,从师资队伍素质提升、丰富课内教学、夯实课外实践三方面进行《茶叶市场营销学》课程教学改革的有益探索,可以提高学生理论学习的积极性,增强学生开展实践活动的信心,开阔学生的眼界和思路,改善课程的实际教学效果,有效提高学生的实际应用能力,使学生动手能力训练的闭环机制得以建立。

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