中国避免食品危机的史诗般赛跑

如今，中国人的饮食习惯越来越接近美国人，这促使企业全球寻找从熏肉到香蕉的各种食品。中国还在其他国家购买或租用耕地。但在海外建农场、牧场已然不够了。因为亚非、南美的人口也在膨胀，一代人时间里将再增20亿人，他们也需要更多食物。这令中国面临严峻挑战。

解决办法是科技。中国的农业，如今正在经历一场革命，其影响可能丝毫不亚于曾改写全球贸易的中国工业变革。如今千百万中国人成为新富中产，他们需要更多蔬菜和猪肉，还想要牛肉、牛奶等“奢侈”食品。那中国能生产足够多的安全食品以满足国民需求吗？显然不能。因此，中国政府越来越把重心转向改革农业，做法分4个部分，市场管理、提高农业耕种效率、抑制土地流失、进口粮食。科技是搞好粮食平衡的关键。目前中国对水系、种子、机器人和数据科学投入巨资，想在一定程度上扭转工业发展造成的破坏，打造可持续、高产量农业。