熏肉
- 黑熏肉的味道
挂了很多黑乎乎的熏肉。过年时，大家都特别喜欢吃这种黑色的食物。“为什么要把肉熏得这么脏才吃呢？”薇薇问奶奶。奶奶笑了，告诉她：“肉就是要熏成这样才好吃。”家里人都说熏肉好吃。大碟的黑熏肉炒辣椒，才是像样的年夜色。薇薇不喜欢吃，总觉得黑黑的肉脏脏的，不干净。爸爸妈妈、叔叔婶婶、姑姑和堂弟堂妹们跟爷爷奶奶在厨房开开心心地挑熏肉，准备年夜饭。薇薇站在门外，远远地看着他们。厨房的最里面有一个土灶台，用来烧火、做饭，烧柴时冒的烟会随着烟筒排到屋外。灶台旁边的地上，有
东方少年·快乐文学 2023年8期2023-07-25
- 新目标英语七年级（下）Unit 10 STEP BY STEP随堂通
cials， （熏肉）， （水煮鱼） and duck soup.Which would you like？B： That _______ good. Wed like boiled fish and duck soup.A： 莊转. How about _______？ We have many （新鲜的） vegetables， like cabbagesand carrots.B： Please bring us one cabbage.A： All
中学生英语·阅读与写作 2023年6期2023-07-22
- 古古怪怪的汽车燃料
一股巧克力味儿。熏肉同样“美味”的燃料，还有熏肉。经过处理后，熏肉中的脂肪可以转变为生物柴油，为发动机，特别是摩托车发动机提供动力。生物柴油含有油脂的东西，都可以用来制作清洁、无毒的生物柴油。除了熏肉，常用的原材料还有大豆、玉米、油橄榄、棕榈果、椰子、油菜籽、向日葵籽……葡萄酒和奶酪乙醇（酒精）是一种高性能的燃料。在一些影视作品中，主角会将酒（含有乙醇）倒进油箱，企图借助酒精让车跑起来。事实上，利用葡萄酒和奶酪就能制成乙醇混合物，为车辆提供动力。但乙醇燃烧
红领巾·探索 2023年5期2023-06-08
- 河北熏肉大饼的制作技术要点
河北熏肉大饼也叫河北熏肉卷饼。其饼筋道、香甜有嚼头，其熏肉软糯肥美，熏香滋味浓郁，备受人们的喜爱。现将其制作技术要点介绍如下。一、熏肉的制作1.原料猪五花肉10公斤。2.卤料高汤15公斤，糖色、盐各100克，大葱段、姜块、料酒各75克，冰糖25克，干辣椒10克，香料包（配比：花椒、八角、小茴香各25克，桂皮、草豆蔻、肉蔻各12克，香叶、白蔻、陈皮、荜拨各10克，白芷8克，丁香5克。先用冷水浸泡香料30分钟，再用布袋包好）1个。3.熏料茶叶1公斤、白糖500
农村百事通 2022年12期2023-01-17
- 一号农场
不腻的效果。胡氏熏肉制作流程：1.上成五花肉粗加工成10公分宽的条状;2.用提前调配好的腌料腌制5 个小时，取出，清洗;3.用挂钩钩起清洗完成的五花肉放置通风区域晾去水气;4.將五花肉放入熏挂炉中，熏制3 天，至其上色;5.将熏肉切1 公分厚，10公分宽的片待用;6.取扁尖放入盘底，把切好的熏肉摆放整齐放入扁尖上，加入鸡油、猪油、味精、鸡精等调味料即可，上笼蒸12分钟。菜品特点： 自制熏肉有独特的风味，肉质细腻，扁尖鲜嫩，回味悠长。
美食 2022年1期2022-02-18
- 河北熏肉大饼的制作技术要点
河北熏肉大饼也叫河北熏肉卷饼。其饼筋道、香甜有嚼头，其熏肉软糯肥美，熏香滋味浓郁，备受人们的喜爱。现将其制作技术要点介绍如下。一、熏肉的制作1.原料猪五花肉10公斤。2.卤料高汤15公斤，糖色、盐各100克，大葱段、姜块、料酒各75克，冰糖25克，干辣椒10克，香料包（配比：花椒、八角、小茴香各25克，桂皮、草豆蔻、肉蔻各12克，香叶、白蔻、陈皮、荜拨各10克，白芷8克，丁香5克。先用冷水浸泡香料30分钟，再用布袋包好）1个。3.熏料茶叶1公斤、白糖500
农村百事通 2022年34期2022-02-09
- 烟熏食品致癌吗
野牛，但由于不会熏肉，导致后期食物严重不足，活活饿死。随着现代物流的发展和保藏工艺的进步，烟熏的必要性已经基本不存在了。但烟熏食品特殊的香味和色泽深受消费者的喜爱，因此仍然是市场上常见的一类食品。由于人们对健康生活方式的追求，烟熏食品受到很大的挑战，尤其是它含有的致癌物让许多消费者十分担心。不过你是否注意到，西餐经常吃烟熏三文鱼和熏肠，难道外国人就不怕致癌物吗？传统熏制传统的烟熏是利用木屑、树枝、稻壳、稻草等植物原料不完全燃烧产生烟气，其中数百种不同的风味
烹调知识 2020年8期2020-08-06
- 家乡的熏肉
伙儿一定在柴房里熏肉呢！快要过年了，大伙儿都忙着干活。有的打扫屋子，有的准备团圆饭时的菜肴。现在，大家聚集在柴火房里，围坐成一圈烤火、闲聊。当然，最重要的还是想看看柴火房里正在被烟熏的腊肉。早在一星期前，妈妈和奶奶就把食材准备好了：鸭、鸡、鱼……用铁丝把它们依次穿好，挂在一根粗大的竹竿上就可以了，非常简单、方便。说实话，我们小孩是不喜欢在那種环境下待着的。那股浓烟味，呛得眼眶里流出了眼泪，止不住地咳嗽，让我恨不得找一个防毒面具戴在脸上。而周围的长辈仍然坚守
作文周刊·小学六年级版 2020年16期2020-06-22
- “大饼卷熏肉 吃起来真没够”
了中午就去李连贵熏肉大饼店，花1角钱买1个大饼，再来一碗绿豆粥解决中午饭。熏肉吃不起，闻闻味也过瘾了。李连贵熏肉大饼就是从那时进入我的记忆的……清光绪二十一年（1895），河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在吉林梨树县首创熏肉大饼，距今已有一百多年历史。当年李连贵逃荒到梨树县后，开了一家叫“兴盛厚”的生肉铺，主要经营生猪肉、酱肉、大饼和酒类。据说，老中医高品之把祖传的用中草药熏肉的秘方告诉了李连贵。李连贵在老人家的指导下，对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候
侨园 2020年10期2020-03-21
- 有些善良像泥土一样芬芳
一块刚出锅不久的熏肉放进包装袋中裹进了堆在地上的菜里面。小男孩走到跟前，双手麻利地捡拾着菜。突然，小男孩发现了那块熏肉，他捡起熏肉，捧到了表姐面前：“阿姨，您不小心把肉掉到了菜里面，现在还给您。”“不，那块肉放了好几天了，也没有人来买。哎，只好扔掉了。”说完，表姐夸张地耸耸肩，故意做出忧愁的表情。小男孩清澈的眸子中瞬间迸射出明亮的光芒，他高兴地把肉和菜一起放在了布袋里，蹦蹦跳跳地走远了。之后的几个月里，我又看见表姐在打了蔫的蔬菜里放过发皱的苹果、梨子，还有
37°女人 2019年5期2019-05-11
- 柴沟堡熏肉的新玩法
陈文波“用柴沟堡熏肉这张文化名片，向世界讲述中国故事”，这是池湧最大的愿望。猪年春节临近，河北省张家口市怀安县城的人们发现，百年老字号柴沟堡熏肉店在喧闹的火车站附近重装开业。怀安县城治所，即为东距张家口市区40公里，享有晋冀蒙金三角之称的塞外古镇柴沟堡。自唐开元年间屯兵戍边建堡以来，历经1200年风雨，成就了这座以“堡”闻名、以“食”扬名的古镇。提及张家口的地域名片，当地人普遍认为，第一张是5000年前的黄帝城，第二张是3年后的冬奥会，第三张则是张家口的中
民生周刊 2019年2期2019-02-22
- 熏肉箱
王馨蕊家庭作坊熏肉采用烟熏的方式，严重污染空气，且容易导致火灾。大工厂使用的大型熏肉机单价少则几千元，多则几万元，成本太高，熏肉时污染也严重。因此，我设计了环保安全的熏肉箱。我用洞洞板和不锈钢板制成箱体，在洞洞板和不锈钢板内侧粘上碳纤维毡，再在箱内安装两块放肉的网格，在网格下方装上温度感应器，在温度感应器下面安装电源开关、温控器、警报器和电机，然后将玻璃窗嵌入箱体前侧不锈钢板，在箱体两侧装上拉手，最后将火炉放在箱底中央，在火炉上方焊接可翻转的盖子，熏肉箱就
发明与创新·小学生 2019年1期2019-01-23
- 记忆里的柴沟堡熏肉
遗”美食是柴沟堡熏肉。我是南方人，幼年随全家迁徙到北方。也许是因为年纪小，适应能力还可以，我并没有出现所谓的水土不服，一直吃嘛嘛香，不仅享受各色面食，更因为能大口吃肉而开心——甩开腮帮子大嚼真是过瘾。小时候，家门口有条槐北路，路上有一家很不起眼的熏肉铺子，门脸藏在两卷有些破旧的铁皮卷帘门下，简陋的牌匾上有几个手写的大字——柴沟堡熏肉。别看店铺不起眼，生意倒挺火爆，一开张就顾客盈门。熏肉一天供应两次，早晨一次、下午一次，现做现卖，卖完为止。成年后，我才知道柴
食品与健康 2019年1期2019-01-16
- 熏肉箱
王馨蕊家庭作坊熏肉采用烟熏的方式，严重污染空气，且容易导致火灾。大工厂使用的大型熏肉机单价少则几千元，多则几万元，成本太高，熏肉时污染也严重。因此，我设计了环保安全的熏肉箱。我用洞洞板和不锈钢板制成箱体，在洞洞板和不锈钢板内侧粘上碳纤维毡，再在箱内安装两块放肉的网格，在网格下方装上温度感应器，在温度感应器下面安装电源开关、温控器、警报器和电机，然后将玻璃窗嵌入箱体前侧不锈钢板，在箱体两侧装上拉手，最后将火炉放在箱底中央，在火炉上方焊接可翻转的盖子，熏肉箱
发明与创新 2019年3期2019-01-12
- 快餐店里熏肉香
林了，那是大块的熏肉，色泽黄，香味浓，都说湖南人是大块吃肉，今天一见果不其然，每一块熏肉至少有一两重，树林平日里就爱吃肉，何况这还是湖南的特产熏肉。树林按捺住内心的激动，放下行囊，正准备拿碗去盛饭夹菜，略一犹豫，先摸出钱来递给老板娘，老板娘一愣，接过钱，冲他微微一笑，然后去忙她的事。树林连夹了三块肉，抬头望了老板娘一眼，老板娘的目光也正好落在他的饭碗里，对他说：“你不怕腻只管夹，没事的。”老板娘这样说，树林反倒不好意思当老板娘的面再夹了，肉价有多高他知道，
短篇小说(原创版) 2018年6期2018-10-31
- 烟熏食品致癌吗
野牛，但由于不会熏肉，导致后期食物严重不足，活活饿死。随着现代物流的发展和保藏工艺的进步，烟熏的必要性已经基本不存在了。但烟熏食品特殊的香味和色泽深受消费者的喜爱，因此仍然是市场上常见的一类食品。由于人们对健康生活方式的追求，烟熏食品受到很大的挑战，尤其是它含有的致癌物让许多消费者十分担心。不过你是否注意到，西餐中经常吃烟熏三文鱼和熏肠，难道外国人就不怕致癌物吗？【传统熏制】传统的烟熏是利用木屑、树枝、稻壳、稻草等植物原料不完全燃烧产生烟气，其中数百种不同
生命与灾害 2018年8期2018-09-21
- 熏肉的忧伤
马德做熏肉最不能缺的是什么？答：肉。错。柏木。村里有一位老人，是一个文化人，喜吃熏肉，题是他出的。他说，这是木性调教了肉性，没了这木，难有这肉。大人们常把柏木两个字读作“别么”，小时候，我傻乎乎地在词典里觅这种木头的芳踪，一直找了好多年，始终没找到。别么啊，别么，曾经多少人，在方言俚语的误导中，前赴后继地二过。在塞外张家口，数柴沟堡的熏肉最好吃。这名气，还是老佛爷给做的广告呢。据说，八国联军攻入北京，慈禧太后和光绪皇帝外逃，路过柴沟堡，对柴沟堡的熏肉厚爱有
特别健康·上半月 2018年8期2018-09-18
- 熏肉的忧伤
猪们都去哪儿啦做熏肉最不能缺的是什么？答：肉。错。柏木。村里有一位老人，是一个文化人，喜吃熏肉，题是他出的。他说，这是木性调教了肉性，没了这木，难有这肉。大人们常把柏木两个字读作“别么”，小时候，我傻乎乎地在词典里觅这种木头的芳踪，一直找了好多年，始终没找到。别么啊，别么，曾经多少人，在方言俚语的误导中，前赴后继地二过。在塞外张家口，数柴沟堡的熏肉最好吃。这名气，还是老佛爷给做的广告呢。据说，八国联军攻入北京，慈禧太后和光绪皇帝外逃，路过柴沟堡，对柴沟堡的
特别健康 2018年8期2018-09-07
- 害人之心不可有
，这是我妈自制的熏肉，老人家让我给你捎点过来。火车上没啥吃的，给你添个菜吧。”刘林接了过来，感动地说：“我这做晚辈的没想起老人家，老人家回回都能想起我，谢谢她。”上了火车，刘林有点困，想先睡一会儿再吃晚饭，不料这一觉就睡到了天亮，醒来时火车已快到目的地了。刘林住进宾馆，一切安顿好之后，忽然想起来，陈甲送给自己的熏肉还在袋子里放着呢，这都隔了一夜了，不知道有味儿了没有。他连忙打开袋子闻了闻，发现味道还是很正的，这才放下心来。他顺手把打开的袋子放到窗边的桌子上
故事会 2018年15期2018-08-08
- 快餐店里熏肉香
林了，那是大块的熏肉，色泽黄，香味浓，都说湖南人是大块吃肉，今天一见果不其然，每一块熏肉至少有一两重，树林平日里就爱吃肉，何况这还是湖南的特产熏肉。树林按捺住内心的激动，放下行囊，正准备拿碗去盛饭夹菜，略一犹豫，先摸出钱来递给老板娘，老板娘一愣，接过钱，冲他微微一笑，然后去忙她的事。树林连夹了三块肉，抬头望了老板娘一眼，老板娘的目光也正好落在他的饭碗里，对他说：“你不怕腻只管夹，没事的。”老板娘这样说，树林反倒不好意思当老板娘的面再夹了，肉价有多高他知道，
短篇小说 2018年6期2018-07-18
- 《夏洛的网》读后感
来的命运竟是成为熏肉火腿，悲痛绝望的威尔伯似乎只能接受任人宰割的命运了。然而，看似渺小的夏洛却说：“我救你。”于是，夏洛用自己的丝在猪栏上织出了被人类视为奇迹的网络文字，彻底逆转了威尔伯的命运，但这时，夏洛的命运却走到了尽头。主角夏洛是一只勇敢又善良的蜘蛛，当它说“我救你”的时候，我简直无法想像一只蜘蛛能做什么——它居然要救一只猪，而且是从人类手中。当我读到夏洛用蛛丝织出“王牌猪”这三个字时，我惊讶无比：一只小小的蜘蛛竟然能织出文字来。后来，夏洛还织出了“
周末·校园文学 2018年2期2018-06-12
- 鄂式熏肉辣椒酱的制作工艺
210032)熏肉，大多数地区称为腊肉，是我国传统的干制腌肉食品，距今已有两千多年的历史。湖北地区的熏肉口味浓纯，烟熏味较其他地方的更为明显，故湖北人更乐意称之为熏肉而不是腊肉[1]。鄂西恩施土家族的熏肉因选料讲究、工艺复杂、保质期比其他地方同类制品保质期长而成为鄂式熏肉的代表闻名全国。现阶段，传统的恩施土家族熏肉生产工艺仍是以自然发酵为主，制作步骤一般包括：备料(土猪肉)、抹盐、腌制、风干、熏制以及成熟等过程[2,3]。其独特风味，来自于生产过程中微生
中国调味品 2018年4期2018-04-17
- 新媒体时代下对传统地域特色品牌策划及再设计的思考
色地域品牌李连贵熏肉大饼、牛庄馅饼等作为地方特色非物质文化遗产，拥有浓厚的文化底蕴，越来越受人们关注，其品牌价值也越来越高。新媒体时代下，传统意义上的地域品牌迎来重大发展，在传统口碑的基础上，利用新的媒体形式，更好的拓展地域品牌的知名度，带动地方经济的发展。一、关于新媒体说到新媒体，可以说是不同学者都有着不同的看法。新媒体中“新”的体现，是基于目前相对成熟的传统形式大环境下应运而生的新形态，新技术以及新观念等。新媒体时代下的社会是高科技、数字化以及网络为主
艺术与设计·理论 2018年4期2018-04-10
- On the Far Side of the Mountain (Excerpt VI)
艾丽斯决定弄一间熏肉房。我还没搞明白，她又让我敲敲打打地堆石块了。熏肉房虽然耽误了水磨坊，但我很高兴我们有了熏肉房。熏肉房里制作出的鹿肉好吃多了，因为那里能够控制火候。[4]所以直到昨天，班多和我，在草莓夫人、她家的马儿斯拉茨、艾丽斯、泽拉以及特纳小姐的帮助下，才把水车放好。[5]我们把一根绳子扔过一个树枝，一端系到水车上，另一端绑到斯拉茨身上。然后草莓夫人牵着斯拉茨离开大树。水车被吊起到空中，直到我们能推动和把握的位置。大家一起用力，让水车在磨坊里就位。
英语世界 2018年3期2018-03-30
- 歧凤斋熏肉野生茶熏制 健康环保可持续
歧凤斋熏肉是近年来在石家庄脱颖而出的新晋品牌，短短三年时间，营业额已经过千万。味道好是根本，制作时注重健康环保，产品主营销进社区，也是其快速发展的关键。源自宫廷苏造肉的歧凤斋熏肉岐凤斋熏肉源自宫廷苏造肉。什么是宫廷苏造肉？在康熙、乾隆时期，朝廷每年秋季都要在木兰围场举行一次大规模的皇家狩猎活动，史称“木兰秋狝”。那是一场皇家竞技，也是一次庆功盛宴。狩猎归来，大家各展技艺，将猎物熏制成各式美味。这一习俗直接影响了宫中御厨，其中苏造肉就是最有名的烹饪之一。宫廷
餐饮世界 2018年10期2018-03-04
- 舌尖上的沈阳
饺子、马家烧麦、熏肉大饼，还有东北大炖菜、西塔冷面、鹿鸣春的豆沙包等等，还有一些近些年来新兴的各式烧烤……当然，我总是重点推荐那些老字号，因为只有老字号的美食才会更能突出这一方水土所代表的饮食特色与饮食文化。沈阳美食代表着辽菜的“菜品丰富、季节分明、口味浓郁、造型优美”的菜系特点，它融入了北方满族先民山珍野味中的拙朴自然与前清宫廷王府的精致奢华，形成了辽菜丰富而个性鲜明的特点。沈阳，辽宁省的省会，同时也是一座有着2300余年历史的文化名城。依托着得天独厚的
旅游 2018年2期2018-02-27
- 怎样选购腌腊熏肉食品
金明怎样选购腌腊熏肉食品文/魏金明腌腊熏肉食品，是人们喜爱的食品之一。它们主要是以畜禽肉或其可食内脏为原料，辅以食盐、糖、酱料、香辛料、硝酸盐或亚硝酸盐等，经整理、腌制或酱渍、清洗造型、晾晒风干或烘烤烟熏干燥等工序加工而成的一类生、熟肉制品，其滋味咸鲜可口，风味独特，能够存放较长时间，便于携带和贮藏。其中广东腊肉、四川腊肉、开封羊腊肉、南京板鸭、金华火腿、成都元宝鸡、宁波腊鸭、杭州酱鸭、广汉缠丝兔、北京清酱肉、云南风鸡、川味儿香肠和广味儿香肠等均为传统名产
长寿 2017年8期2017-09-08
- “晋”善“晋”美
而成的卤汁。曹家熏肉平遥熏肉以曹家熏肉最有名，曹家则以熏肘最具特色，它的色、香、味、形曾博得慈禧太后的赞赏。平遥熏肉采用的是一种传统而独特的制作方法，即用药料与柏木屑燃烧后的烟熏制而成。慈禧太后可是古代有名的吃货呢！莜面栲栳栳莜面栲栳栳的制作工序非常严格，和面一般是由体力较好的人负责，加烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。接下来在手掌上将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。接着将薄片卷成空心卷，竖立在笼中，蒸约10分
小樱桃·童年阅读 2017年3期2017-07-18
- 怎样选购腌腊熏肉食品
金明怎样选购腌腊熏肉食品文/魏金明关于腌肉、腊肉和熏肉1. 腌肉。腌肉是用食盐腌制的，又叫盐肉、咸肉。腌肉是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物；同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。由于其味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。2. 腊肉。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品，腊肉的防腐能力强，能
益寿宝典 2017年28期2017-02-26
- 喝啤酒千万别配熏肉
琳喝啤酒千万别配熏肉文/张琳琳温度不宜过低：存放在冰箱里的啤酒应控制在5℃～10℃，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成最佳口味。温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。饮用不宜过量：啤酒的酒精含量不高，使得有些人接连喝下四五瓶不是问题，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精会迅速被吸收，使血液中的血铅量增高。如果天天过量喝啤酒，会抑制、影响细胞的正常活力，也可能
益寿宝典 2017年26期2017-02-26
- 法国酸菜翠花上？
是阿尔萨斯的酸菜熏肉香肠。很多人提到阿尔萨斯，第一时间想起的就是那里的白葡萄酒，赫赫有名的“雷司令”白酒就是那里所产，不过那里的另一道名产阿尔萨斯酸菜熏肉香肠，就少为国人所知了。由于阿尔萨斯盛产甘蓝菜，从首府史特拉斯南下的高速公路两旁，就能看见一望无际的菜园。当地人就会把吃不完的甘蓝菜切丝，以盐腌渍成酸菜，可以保存2到3个月不变质。这种酸菜的做法和中国东北的酸菜其实颇为相似，只是再多添加了丁香、豆蔻等香料，以增加其香味。在阿尔萨斯当地的市场，随时都可以买到
饮食与健康·下旬刊 2017年1期2017-02-08
- 一盘熏肉识君子
饭桌上一道湖南的熏肉引起了胡雪岩的注意。胡雪岩吃了一块后，发现肉略有变质，难以下咽。精明的左宗棠发现了这一细节，对胡雪岩说：“这肉是我在湖南的夫人托人捎过来的，只因路上时间长了点，有点变味，因是夫人所送，所以舍不得丢。”胡雪岩明白过来，以前就听说左宗棠早年科举不利，受人白眼，一贫如洗，幸得名门出身的夫人看中。左宗棠对妻子也是敬重有加，从这盘变了质的熏肉就可以看出左宗棠是一个念恩情的人。离开左宗棠的大营后，胡雪岩清点了二万两银票，又立刻派人从洋人那里购得一万
民间故事选刊·下 2016年6期2016-08-13
- 妈妈吃熏肉
贾丰源“香喷喷的熏肉来喽！”爸爸端着一盘春笋熏肉，笑眯眯地从厨房里出来。妈妈赶紧转过身，捂住鼻子，皱着眉头，瓮声瓮气地说：“这臭肉，又来了！”爸爸不动声色地把熏肉放在桌子上，夹起一块，有滋有味地，“吧嗒吧嗒”地嚼起来，声音有点儿夸张。妈妈看爸爸嚼得欢，脸上的表情有点儿复杂，又像厌恶，又像佩服。这时，我看到妈妈从餐巾纸盒里抽出一张纸，叠成小小的一块，用它捂着鼻子。我想，妈妈难道感冒了，要擤鼻涕吗？没想到，妈妈的另一只手举起筷子，趁爸爸不注意，夹起一块熏肉，也
课堂内外·创新作文小学版 2016年7期2016-08-10
- 一盘熏肉识君子
外，只有一道湖南熏肉。胡雪岩吃了一块后.发现熏肉略有变质，勉强吞咽。精明的左宗棠发现了这一細节，对胡雪岩说：“这熏肉是我在湖南的夫人托人捎过来的，只因路上时间长了点，有点变味，因是夫人所送。所以舍不得丢。”胡雪岩明白过来，以前就听说左宗棠早年科举不利，受人白眼，一贫如洗，幸得出生名门的夫人看中，入赘周府。能得到这样一位大才女、贤内助的垂爱。从生活和事业上给左宗棠极大的帮助，实在是左宗棠的幸运。左宗棠对妻子也是敬爱有加，从这盘变了质的熏肉就可以看出，左宗棠是
金点子生意 2016年8期2016-05-14
- 小事看人品
菜肴。一道湖南的熏肉引起了胡雪岩的注意，胡雪岩吃了一块后，感觉熏肉略有变质，就勉强吞咽了下去。精明的左宗棠发现了这一细节，对胡雪岩说：“这熏肉是我在湖南的夫人托人捎过来的，只因路上时间长了点儿，有点儿变味。因是夫人所送，所以舍不得丢。”胡雪岩明白过来，以前就听说左宗棠早年科举不第，受人白眼，一贫如洗，幸得出身名门的夫人看中，入赘周府。能得到这样一个大才女、贤内助的垂爱，从生活和事业上给了左宗棠极大的帮助，实在是左宗棠的幸运。左宗棠对妻子也是敬爱有加，从这盘
作文评点报·作文素材小学版 2016年7期2016-03-16
- 一盘肉识君子
小菜，一道湖南的熏肉引起了胡雪岩的注意，胡雪岩吃了一块后，发现肉略有变质，勉强吞咽。精明的左宗棠发现了这一细节，对胡雪岩说：“这肉是我在湖南的夫人托人捎过来的，只因路上时间长了点儿，有点儿变味，因是夫人所送，所以舍不得丢。”胡雪岩明白过来，以前就听说左宗棠早年科举不第，受人白眼，一贫如洗，幸得出身名门的夫人看中，入赘周府，能得到这样一个大才女、贤内助的垂爱，从生活和事业上给了左宗棠极大的帮助，实在是左宗棠的幸运。左宗棠对妻子也是敬爱有加，从这盘变了质的熏肉
意林 2015年11期2015-10-21
- 定州新宗熏肉
看天下定州新宗熏肉定州新宗（新宗是品牌名）熏肉加工技艺，是宋代任定州知州的苏东坡所创制的猪肉制作方法。历史悠久，文化积淀深厚，始由苏东坡首创制于宋元佑年间，兴于明末清初，乾隆年间最为兴旺，曾经作为州县贡品进献。北宋元佑八年，一代文豪苏东坡知定州。他善于烹饪，在定州府衙和衙厨王某一起，研制了以松柏枝熏烤和辅以多种中草药，制成了久负盛名的定州熏肉，并书写了熏肉秘法。厨师王某是定州城南寨西店人氏，他和苏东坡私交甚密，苏东坡将熏肉秘法抄录传至于王某。苏东坡离开定州
乡音 2015年9期2015-08-30
- 一盘熏肉识君子
饭桌上一道湖南的熏肉引起了胡雪岩的注意。胡雪岩吃了一块后，发现肉略有变质，难以下咽。精明的左宗棠发现了这一细节，对胡雪岩说：“这肉是我在湖南的夫人托人捎过来的，只因路上时间长了点，有点变味，因是夫人所送，所以舍不得丢。”胡雪岩明白过来，以前就听说左宗棠早年科举不利，受人白眼，一穷如洗，幸得名门出身的夫人看中。左宗棠对妻子也是敬爱有加，从这盘变了质的熏肉就可以看出左宗棠是一个念恩情的人。离开左宗棠的大营后，胡雪岩清点了二万两银票，又立刻派人从洋人那里购得一万
故事会 2015年20期2015-05-14
- 赣南土杂猪制成风味熏肉的加工技术
南土杂猪制成风味熏肉的加工技术孔智伟 贺 强 兰 军 郭添福赣州市畜牧研究所熏制是农村一项传统的肉制品制作工艺，它通过用木屑、茶叶、茶籽壳等熏料不完全燃烧而产生的烟来熏制肉类，从而改变肉品的口味，赋予肉制品特殊的色泽与风味。熏肉制品由于其特殊的风味，深受许多民众的喜爱。而土猪肉特殊的肉质，加上用茶籽壳熏制后能赋予肉的红艳色泽及特殊风味，两者经过化学反应后肯定将又是一道新的美味。本文即详细的叙述了用茶籽壳熏烤后，有特殊风味土杂猪熏肉的制作工艺。一、原料的选择
现代农业 2015年8期2015-02-24
- 天宝石
又被分为鲜肉石和熏肉石，鲜肉石肥瘦皆有，熏肉石见石闻香。水晶石 最美不过水晶石的剔透，清凉的手感，玲珑的外形，水晶石久负盛名。铜钱花 天宝石中的铜钱花的纹理像极了我国古代的铜线，由此得名。天宝玉 天宝玉是石友最痴迷的一种，其中的乌鸦皮更是深得宠爱。乌鸦皮，是天宝玉中的顶级藏品，石皮有单层和多层之分，黑色偏灰的外壳包裹着红、黄、白等多种颜色，细腻温润，韧性强，利于雕刻，是工艺品籽料中的上选。
中华奇石 2014年3期2014-07-09
- 请客
上，伸出食指，在熏肉上刮第三次时，心里头冒出个主意。这主意刚还是个嫩芽，突然就长大了。大得整个心胸都装不下，大得让清明猛一哆嗦，差点从灶台跌下。赶紧蹲下来，小屁股撅着，几乎擦着锅沿。清明将指头噙在嘴里，啧啧吸吮着，一边放下腿，踩在灶台前的小凳上，然后咚地跳到地上。凳子也顾不得抬，甩开两条小腿，立即出了门。舅舅的家呀，远在小河沟，离清明家，起码十五里。但清明不怕。哪怕二十五里呢，哪怕三十五里呢。请来舅舅，就好吃肉！出门走了会，突然又担心，娘找不到自己咋办呢？
四川文学 2011年7期2011-11-21
- 熏肉大饼
鼎鼎有名的李连贵熏肉大饼。说起李连贵熏肉大饼，自然要提到它的创始人及它的来历。1842年，清道光二十二年，河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)在吉林梨树首创，距今已有160多年的历史。当年李连贵逃荒到梨树后。开了一个小饭馆。老中医高品之把祖传的用中草药熏肉的秘方告诉了李连贵。在老人家的指导下，李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心研究。李连贵的饼店当时开设在吉林省梨树县，主要经营酱肉、大饼和酒类。由于李家的酱肉干净、烂乎、浓香，大饼柔软、层
科普童话·百科探秘 2009年7期2009-08-31
- 绿豆汤能解毒吗等
用一根香肠或三片熏肉，患肠癌几率将增加20％。医学专家因此呼吁人们提高防癌意识，选择合理饮食及健康生活方式。据英国《每日邮报》报道，有关专家已有确切证据证明，食用加工肉制品与患癌有密切联系。加工肉制品由腌、熏、晒、烤或添加化学防腐剂等方式制成，包括火腿、熏肉、香肠、热狗等。肉制品加工过程会产生几种致癌物质，其中包括亚硝基化合物。专家们提醒人们每周摄入牛肉、羊肉、猪肉等红色肉类熟食的总量最好控制在500克以内，并尽量购买含脂量低的瘦肉。低脂的鱼类和含蛋白质丰
中学生博览 2008年13期2008-09-08
- 猪的抱怨
给他们，我给他们熏肉和火腿，我为他们的刷子提供鬃毛，甚至连我的脚，都会被他们腌制起来。那又怎么样呢？他们依然不喜欢我！这太不公平了，为什么会这样？”“你知道牛是怎么回答的吗？”牧师对富人说道，“牛回答道：‘或许这是因为，当我还活着的时候，我就开始给予了。”（王永生摘自2008年1月2日《环球时报》）温馨提示：给予是一种美德，可以惠及他人，也可以快乐自身。心底无私天地宽，宽的何止是天地，还有整个的人生。适用话题：给予、奉献、快乐来自________
作文与考试·初中版 2008年5期2008-03-25
- 在舅舅家做客
!”二、舅舅家的熏肉在舅舅家，餐桌上顿顿有一道香喷喷的菜——湖南熏肉。嚼着香香的熏肉，我的胃口大开，每顿都能吃好多饭。一次吃饭的时候，我闻着熏肉特殊的香味，情不自禁地问舅舅：“熏肉这么香，这么好吃，是怎么做出来的呀?”舅舅神神秘秘地说：“吃过饭，到四楼一看你就明白了。”吃完饭，我迫不及待地拉着舅舅的手往四楼跑。在四楼的那间小屋子里，我看见竹竿上挂满了各种熏肉，有猪蹄、猪耳朵，还有一只只的鸡、鸭、鹅。旁边的灶台上还有一大筐黑不溜秋的东西，舅舅介绍说：“这叫猪
作文世界(小学版) 2008年1期2008-03-17