液体钙、固体钙，哪种钙产品的吸收更好？

钙，被喻为生命的钢筋混凝土，对人体的骨骼、牙齿、肌肉等都有重要的作用。补钙，从老人、孕妇到小孩，成为了全民热潮。

固体钙、液体钙（又称胶囊钙）、有机钙、无机钙，各种形式的概念钙层出不穷，令消费者眼花缭乱。

哪种钙片的补钙效果更好？钙应该怎么补？

2016年4月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检钙尔奇、善存、汤臣倍健等3品牌液体钙（软胶囊钙），以及安利纽崔莱、新盖中盖、无限极等3品牌固体钙片。测试其钙片的真实含量和吸收率，以及铅、砷等安全性指标。

检测结果显示，无限极的钙真实含量不足其它品牌的一半；实验室动物实验则显示，液体钙和固体钙的吸收率差异不大，其中，汤臣倍健和新盖中盖的钙片吸收较高。

《消费者报道》建议，消费者在选择钙片产品时，不必过度追寻钙片的形态，食物是最好的补钙来源。

——专题执笔 麦润萍

无限极钙含量及吸收率均较低，液体钙吸收率不一定比固体钙高

麦润萍

钙是人体最重要的矿物质元素，占骨骼成分的99%以上，同时它也参与人体的各种生理和代谢活动。儿童缺钙会长不高且出现O型或X型腿，成人和老年人缺钙会有骨质疏松等症状。

在市面上，液体钙占据了钙剂产品的半壁江山。各品牌厂家和销售人员，在售卖产品时都推荐液体钙，并宣称它的吸收率更好。

液体钙的吸收率真的更高吗？你所购买钙片的真实含量究竟是多少？

2016年4月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了钙尔奇、善存、汤臣倍健等3品牌液体钙（软胶囊钙），以及安利纽崔莱、新盖中盖、无限极等3品牌固体钙。检测其钙的真实含量和动物实验的吸收率，以及铅、砷等重金属含量。

检测结果显示，善存的钙含量最高，而无限极仅为其它品牌的一半；在吸收率方面，液体钙不一定比固体钙高。

善存的钙含量最高，无限极垫底

2016年4月，《消费者报道》对131名消费者进行“补钙”的调查问卷结果显示，有69.2%的消费者认为液体钙或不知道哪种钙的吸收更好，但仅有26.7%和21.4%的消费者认为婴儿和成年人需要补钙。（如图1）

市场上常见的钙剂种类有很多。根据其颗粒的大小可分固体钙和液体钙；根据其化学形式又分为碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等。钙在不同化学形式里的含量有所不同，如碳酸钙的钙元素含量高达40%，而葡萄糖酸钙的钙元素含量仅为9%。

但不管商家怎么宣传，我们人体需要补充的是钙元素。在保健食品行业中，企业包装标示的一般为钙元素的含量。但消费者在购买时也仅能从其外包装上获知其含量，而对于真实含量却不得而知。

在中国，钙片制品并没有相应的国家标准或行业标准进行约束和监管。仅在国家食品药品监督管理局发布的《营养素补充剂标示值等有关问题的补充规定（征求意见稿）》中要求矿物质的含量要控制在标示值的80%～150%范围内。

本刊测试结果显示，6品牌钙剂的钙含量均高于其标签宣称值，且在合理范围之内。不过，从钙含量上来看，无限极的钙含量最低，不足其它5品牌的一半。（如图2）

液体钙的吸收率不一定比固体钙高

近几年，随着补钙的观念深入人心，液体钙（软胶囊钙）也慢慢的被厂家炒作起来。它是经过特殊处理的碳酸钙超微颗粒悬浮物，因其颗粒微小，所以在宣傳时号称可以更容易被人体吸收。

相比较钙片的含量高低，其吸收率更为重要。如果钙片不能够被人体合理的吸收和利用，那么即使补充再多也没有意义。

中国药科大学李博副教授接受《消费者报道》记者采访时表示，“仅仅通过钙含量来衡量钙片仍不全面。服用钙片后，吸收率高的钙片其作用效果也越明显。”

目前，有多种方法可以评价钙片的吸收率，包括稳定性同位素示踪法、钙平衡法、肠灌洗法和口服钙负荷量法、血清钙浓度法。各种方法在操作上有不同的优缺点。

“钙平衡法受到多种因素的影响，重复性差；肠灌洗法操作性差，难以实施；口服钙负荷量法（又称为尿增加法）会受到收集尿液量多少及尿浓度的显著影响。”负责本刊此次实验的工程师解释说。

由于测量人体血液中的钙，受到不同人体状态和生活习惯的影响，因此，本刊在实验室环境下，使用大鼠作为研究对象，测其喂养后的血钙浓度。

工程师强调，本次采用的测量大鼠血清中钙浓度法其实也算是口服钙负荷法，通过喂养大鼠大剂量不同品牌的钙剂，然后测其被吸收进入血液中的钙含量，来反映吸收的过程。

本次实验给体重、大小、身体状况等相近的大鼠分别喂养6品牌的钙片并设置对照组（只喂食等量的蒸馏水），观察0小时和给药后5小时血液中钙离子吸收入血的相对量，数值越大表示进入血液的钙离子越多，吸收越好。

检测结果显示，液体钙和固体钙的吸收率差异性不大；汤臣倍健的血清钙离子浓度最高，吸收率最高；而善存、钙尔奇、无限极的吸收率没有显著差异。（如图3）

值得注意的是，新盖中盖和安利纽崔莱均是固体钙，但其吸收率仍比善存、钙尔奇等液体钙高。

无限极在回复给本刊的检测知会函中提到，无限极钙片中添加的酪蛋白磷酸肽（CPP）可以促进钙的吸收，提高钙的利用率。但从本刊检测结果来看，钙含量只是其他几款产品一半的无限极钙，其吸收率在6款产品中也是最低的，与对照组的并没有太大的区别。（如图3）

中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟表示，液体钙颗粒细小，确实更容易在胃中溶解，方便吸收。但是钙片在肠道内吸收的通道是一样的。因此，不管是固体钙还是液体钙，其真正的吸收率差别就不大。如何提高钙的吸收？

“维生素D、蛋白质等物质可以提高钙的吸收。补钙的同时补充维生素D也很重要”，卞华伟表示，“其实晒太阳也可以补钙，每天晒太阳20min，人体就能合成一天所需要的维生素D，不用额外补充。”

“经常运动也可以增加钙的吸收效果，身体的需求越高，吸收率越高。”。国家二级营养师杨玉慧接受记者采访时表示。

但不能忽略的是，有些食物（如纤维素、脂肪）还会降低钙的吸收，因此平衡饮食、不挑食也至关重要。

有商家在宣传钙片时，以“钙镁同补”、“多种矿物质和维生素D一起补充”、“添加酪蛋白磷酸肽促进吸收”等作为宣传卖点。

云无心表示，“镁也是人体需要的营养成分，但是在钙片中添加镁不是为了提高钙的吸收，而是为了补充镁。”

汤臣倍健综合排名较优，无限极垫底

麦润萍

钙，是我们营养成分中必不可少的。但盲目补钙也是很多消费者存在的一种现象。

怎么补钙才科学？怎么样才能使人体不缺钙？

2016年4月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了钙尔奇、善存、汤臣倍健等3品牌液体钙（软胶囊钙），以及安利纽崔莱、新盖中盖、无限极等3品牌固体钙片。检测不同钙形式的真实含量和吸收率，以及铅、砷等安全性指标。

综合评价结果显示，汤臣倍健的综合评分较好，无限极因其钙含量和吸收率都较低，不被推荐，同时，这款产品的单价也较高。

此外，液体钙的吸收率并不比固体钙高，消费者在选购时不必特意挑选钙的形式。此外，补钙的最佳时间是饭后，最好的来源为食物。

钙并非越多越好

99%的钙存在于骨骼和牙齿中，人体缺钙会引发各种骨骼疾病：儿童会出现佝偻病、长不高；成人缺钙会出现骨痛、肌无力等症状；中老年人缺乏会引发骨质疏松、关节痛等。此外，缺钙还会引发食欲不振、腰痛腿酸、手足麻木、高血压等。

根据中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量2013年版》的数据显示，成年人的钙的推荐摄入量为800mg/天；儿童、中老年人、中晚期孕妇、乳母的推荐摄入量为1000mg/天。

钙虽然对我们非常重要，但是它并不是越多越好。如果过量摄入或补充钙会给人体带来一定的副作用。

中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟接受《消费者报道》记者采访时表示，“最佳的补钙时间是饭后，且钙要少量多次补充，以提高吸收率。但过多人体就会不再吸收”。

国家二级营养师杨玉慧也强调，“对于肠胃功能不好的人，特别是儿童和老人，推荐使用有机钙。而正常的成年人和孕妇选择无机钙即可。但需要注意的是补钙过多会造成便秘，因此在服用钙片期间要多饮水或运动，增加肠道蠕动即可缓解。”

此外，她还强调，补钙过多还会影响铁、锌的吸收，还有可能引起高血鈣症，出现多尿、口干、疲劳、倦怠等现象。

食物是最好的补钙来源

多位营养专家均表示，食物是补钙最好的来源。

补钙食物首先是奶和奶制品（奶油除外），其钙含量高，吸收好；酸奶、奶酪同样也含量丰富的钙。

此外，芝麻、虾皮、海带、紫菜、还有一些蔬菜中的含钙量也很高，比如卷心菜、芥兰、油菜、荠菜等。

消费者需要注意一些常见的补钙误区：

1、喝骨头汤能补钙

我们常说“以形补形”，虽然骨头中含有大量的钙，但通过喝骨头汤仍是达不到补钙的效果。

其实，在熬制骨头汤时，从骨头中溶出的钙含量是非常少的；即使在骨头汤中添加食醋，增加钙的溶出量，但仍很微量，同样达不到补钙的效果。

喝骨头汤的时候，有人会吮吸骨头中的骨髓，以求吸入更多的钙。但是骨头的钙含量高并不意味着骨髓的钙含量高，骨髓的主要成分是脂肪，还含有少量的蛋白质、氨基酸及矿物质，因此吮吸骨髓吸入的是脂肪而不是钙。

2、吃鸡蛋壳能补钙

我们吃鸡蛋时总是避免不了误食一点蛋壳，因此，也有传言说鸡蛋壳也会补钙，这其实是个误区。

鸡蛋各营养都很均衡，是良好的蛋白质来源。但其实，它含有的钙比较少，并不是补钙的最佳来源。其次，蛋壳中虽然含有丰富的钙，但是以碳酸钙的形式，且这个钙难以被人体吸收和利用；

需要注意的是，鸡蛋在生产、贮存和运输的过程中表面可能会染上沙门氏菌，若是吃没有煮过的蛋壳反而会对人体产生危害。

3、豆浆的补钙效果高于牛奶

对于一些不喜欢喝牛奶或喝牛奶不适的人会用豆浆来代替，其实，豆浆和牛奶的补钙效果是不一样的。

虽然黄豆的钙含量高于牛奶，但是磨成豆浆后，留在豆浆中的钙含量很少。而牛奶中除了含有丰富的钙外，还含有乳糖和脂溶性维生素D，它们能够大大的提高钙的吸收。

4、吃了钙片就不会缺钙

有些人天天吃钙片，但这并不意味着就不缺钙了。解决的营养素缺乏有三个重要的方面：摄入、消化、吸收。吃钙只解决了摄入的问题，但是消化和吸收则更为重要如果吸收不好，那吃再多钙也没有用。

孕妇补钙更要谨慎

胎儿骨骼的发育需要大量的钙元素，这些钙将从孕妇体内通过胎盘转运给婴儿，孕妇缺钙会对胎儿和孕妇自身都产生较大的影响。因而，孕妇补钙尤为重要。

那孕妇缺钙会有哪些危害呢？

如果孕妇缺钙，胎儿就会从母体的骨骼和牙齿中夺得其发育所需的钙。因而，孕妇容易出现腿抽筋、腰腿酸痛、骨关节痛等症状，如果缺钙严重的话会导致孕妇骨质疏松、牙齿松动，还会引起妊娠高血压，重度妊娠高血压会危及母儿的生命。

对胎儿而言，缺钙会影响胎儿的发育，严重的话还会导致胎儿出生后出现先天性佝偻病、方颅、牙齿萌出延迟、牙釉质发育不良、牙齿排列不齐等症状。

虽然孕妇缺钙会引发各种危害，但是补充过多对胎儿的健康也会有害：常见的是胎儿发育过大、母亲分娩困难；还会使胎儿前囟门、骨骺提前闭合，制约宝宝的大脑和骨骼的发育，出现智力障碍和身高受限。

胎儿在发育的不同时期所需的钙含量都不一样，因此，孕妇要结合自己怀孕的时间和具体情况分阶段补钙。

在孕早期，胎儿发育较缓，所需的钙含量少，因而孕妇只需满足成年人的钙的推荐摄入量，每天800mg即可。孕中期和孕晚期，胎儿发育较快，所需的钙含量会骤增，因而，此时期孕妇所需的钙含量要比正常人高，每日摄入量达到1000mg。

孕妇要多吃含钙量高的食品，补充钙剂时，要少量多次补充，并且要多走动、多晒太阳以增加钙的吸收。