高职旅游专业学生茶艺英语教学解析

李丽萍

四川工商职业技术学院

高职旅游专业学生茶艺英语教学解析

李丽萍

四川工商职业技术学院

针对高职旅游专业学生茶艺英语教学质量长期得不到提升，以及世界各国文化交流进程不断推进等实况，对目前高职旅游专业学生茶艺英语教学质量低下的原因进行探究，并提出了构建全新茶艺英语教学模式、以本土资源为教学基点以及尊重文化间差异性等教学策略。希望对茶艺英语教学质量提升，以及优化跨文化交流成果等方面有所助益。

高职院校；旅游专业；茶艺英语；教学现状；策略分析

语言学习可以被视为跨文化沟通的基础，英语语言的学习贯穿于我国教育整个进程中。茶叶被视为世界第三大饮料，在国际茶叶贸易市场不断发展的局势中，我国茶叶出口量逐年呈现上涨的态势。对于高职院校旅游专业的学生而言，精通茶艺英语，能够将我国茶文化发扬光大，并推动我国旅游产业的发展进程。但是现阶段我国高职院校旅游专业茶艺英语教学质量令人堪忧，本文对现状进行分析的基础上，提出几点应对措施。

1.当下高职旅游专业学生茶艺英语教学中存在的不足

1.1 课程教师在教学期间跨文化意识相对薄弱化

当下国内很多高职院校旅游专业茶艺英语课程没有配备专业的教师，多数是由院系中有英语特长的他类学科教师兼任的，教师跨文化知识的储备量稀少，并且在课程教学中遵照传统语言的教学模式[1]。致使旅游专业学生在学习茶艺英语过程中一味的背单词与语法，而没有树立跨文化意识形态。

1.2 英语课程教学跨文化经验贫瘠

我国对跨文化意识的研究长期停滞在理论层面上，教师很少有机会获得可以参照与效仿的教学实践案例，差异英语课程教学中的跨文化意识培养处于不断尝试的时段中，教学水平与教师的职业素质之间存在密切关联性。

1.3 茶艺英语课程教学期间跨文化教学活动很少开展

在对英语知识学习期间，构建适宜的语言环境是极为必要的，这满足茶艺英语学科的发展需求。但是高职院校受经费、场地等因素的影响，举办丰富多彩的课程教学活动方面存在较大的难度，对学生语言学习效果的考评通常采用卷面分数，这不利与培养与提升学生的英语口语交际能力。

2.高职旅游专业学生茶艺英语教学策略分析

2.1 构建新兴茶艺英语跨文化教学模式

具体是整合现阶段我国旅游产业发展现状，推测旅游专业学生未来职业岗位对传统茶文化知识的需求度，编制以强化学生对茶艺英语语言运用能力的教学目标，采用引导式教学培养学生跨文化思维[2]。在现实教学中，打破传统语言教学死板的“知识点”学习考核格局，不断强化茶艺英语课程知识教学活动的生动性与丰富性，构建轻松愉快的课堂环境从而使旅游专业的学生获得更多接触与学习跨文化知识的机会，从思想上认识到茶艺文化与旅游产业发展之间的关联性，在这样的教学情景中，学生的思维发展方向受到潜移默化的影响。学科教师也应积极关注旅游市场发展趋向，结合不同地域茶叶行业发展面貌以文字、图片以及视音频等形式呈现给学生，不断强化茶艺英语课程教学活动的针对性。当然，为了使课程教学效率有所保障，教师应在课前对学生的英语学习能力以及整体文化素养进行评估，从而科学的掌握教学进度与调整知识点难度，适时适度的将课外知识整合进行学科教学体系中，并强化其与学生学习能力之间的相符性。

在经济全球化背景中，高职院校应以旅游专业就业前景为基点编制人才培养计划，在茶艺英语课程教学期间连续锻炼学生的英语交流书面表达能力和口语表达能力，面对地域文化间的差异性，在课程教学中密切关注学生思维与认知能力发展情况，不断强化课程教学与大学生思维习惯之间的匹配性。在信息技术的协助下，利用影视作品、音乐赏析等方式将茶艺文化整合进行课程教学体系中，积极整改现有的评估考核体制，确保评估体制的多元性，使学生对茶饮英语知识的应用能力处于不断提升的态势。

2.2 将茶文化本土化资源为基点进行教学

国内多数高职院校茶艺英语教学期间采用的课程知识资源大体上是参照国外英语语境下的表达方式呈现出来的，可以被视为“英语文化视域下的英语语言”，该类知识资源会对学生的思维逻辑、价值观念、人文素养等产生潜移默化的影响，使“西化”的倾向衍生出来[3]。为了有效处理上述不均衡的教学模式。高职院校茶艺英语在后续教学期间可采用以选修课程或者人文课程方式为依托将中国茶文化的本土化课程设置为一类重要的知识资源去进行教学，常见的有茶文化典故、茶道、茶文化交际学、茶文化音乐等。本土化的知识资源在英语课程教学期间的应用，使旅游专业的学生应用地道的英语去传达中国故事。在培养学生人文素养，以及继承优秀传统茶文化方面发挥的作用是极为显著的。

2.3 将茶文化差异性设置为切入点进行教学

在茶艺英语课程教学中，教师应树立跨文化意识，积极将中西方茶文化进行对比，在讲解中不断充实课程体系教学内容，在比较性教学活动中协助学生理解不同的饮茶风俗和饮茶用语其本质均是始源于不同的文化内涵这一道理，呈现在语言上就产生了差异性的语言行为与沟通模式。上述教学方法在高职旅游专业茶艺英语课程教学中的应用，能够引导学生建设针对英语学习的全景式文化认知概况，感悟出中国茶文化提倡的“和而不同”、“道法自然”等理念的价值，更加明确英语语言交际进程中的词法、语法和规范，顺利的走出交际化英语学习的困境。

3.结束语

综合全文论述的内容，认识到高职院校旅游专业学生学习茶艺英语知识的必要性，同时也认识到现阶段茶艺英语教学期间存在的不足。高职院校应认识到茶艺英语教学在培养旅游专业优秀人才方面发挥的作用，不断壮大师资团队，从教材、教学方式以及评估体系等方面做出一定调整，激发旅游专业学生对茶艺英语的学习兴趣，培养跨文化思维。

[1]梁爽.茶艺专业学生在茶文化差异的英语教学研究[J].福建茶叶，2016，38(03)：365-366.

[2]段方方.茶艺英语跨文化教学的模式构建[J].福建茶叶，2017，39(08)：87-88.

[3]张平丽.多模态理论在茶艺专业学生英语词汇教学中的应用[J].福建茶叶，2017，39(02)：219-220.

李丽萍，女，1976年9月生，汉族，四川成都人。学历：硕士；职称：讲师；研究方向：旅游管理