猪粪固液分离物栽培鸡腿菇配方优选试验*

2017-03-28 10:51郭惠东万鲁长单洪涛黄春燕张海兰张昌爱
中国食用菌 2017年2期
关键词:鸡腿菇商品性固液

郭惠东,万鲁长,单洪涛,黄春燕,张海兰,张昌爱

(1.山东省农业科学院农业资源与环境研究所,山东 济南 250100;2.山东省植物营养与肥料重点实验室,山东 济南 250100)

猪粪固液分离物栽培鸡腿菇配方优选试验*

郭惠东,万鲁长,单洪涛,黄春燕,张海兰,张昌爱**

(1.山东省农业科学院农业资源与环境研究所,山东 济南 250100;2.山东省植物营养与肥料重点实验室,山东 济南 250100)

以猪粪的固液分离物为主料,设计不同的基质配方进行了鸡腿菇栽培试验。研究结果表明,猪粪的固液分离物适宜的添加比例为60%。猪粪固液分离物替代部分棉籽壳栽培鸡腿菇能够降低成本、提高菌丝生长速度和质量,缩短栽培周期,提高经济效益,同时也促进了猪场粪污的资源化利用,降低面源污染风险。

猪粪;固液分离;鸡腿菇;基质配方

鸡腿菇(Coprinus comatus)又名鸡腿蘑、毛头鬼伞,属真菌门(Eumycophyta) 担子菌亚门(Basidiomycotina)层菌纲 (Hymenomycetes)伞菌目 (A-garicales)鬼伞科 (Psathyrellaceae)鬼伞属 (Coprinus),是栽培原料广、成本低、抗逆性强、易栽培、周期短、效益高的草腐性土生真菌。鸡腿菇子实体洁白、肉质细嫩、味美可口、营养丰富且具有很高的保健和药用价值[1-2],深受国内外消费者的青睐,市场前景广阔。但随着我国食用菌产业的发展和种植结构的调整,传统配方的栽培原料如棉籽皮、玉米芯等价格飞涨,居高不下,效益下滑,严重挫伤了菇农的种植积极性。近年来,利用种养废弃物猪粪通过技术改性[3]作为主料替代棉籽皮栽培鸡腿菇,并进行了新型配方的优选试验,效果显著。现将部分研究结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

供试菌株为特白33,由山东省农业科学院农业资源与环境研究所微生物室保存提供。该菌株子实体洁白个大,单生或丛生,表面光滑,鳞片少,不易开伞,抗逆性强,产量高,商品性好,为山东省主推品种。

1.2 功能性改良猪粪的制备

从养殖场选取新鲜液体猪粪,加入改性剂、除臭剂,搅拌均匀,利用滤网孔径为0.5 mm的固液分离机进行固液分离,得到的固形物经自然晾晒后即得改良型猪粪。改良型猪粪粗纤维含量高,密度较低,可生化潜力大,无臭味,价格降低40%以上,应用到鸡腿菇栽培基料中能显著改善基质保肥保水和通气性。

1.3 试验方法

1.3.1 栽培料配方设计

传统的鸡腿菇栽培多以棉籽皮、玉米芯为主料,但价格逐年上升,栽培效益低下。近年来随着养猪场的规模化快速发展,粪便产生量大且集中,资源化利用程度低,效益差,价格低廉。为明确改良型猪粪能否部分甚至全部替代棉籽皮、玉米芯等传统主料栽培鸡腿菇,根据鸡腿菇的生理特性及栽培料的成分分析特设配方处理[3-4],见表1。

表1 栽培鸡腿菇不同培养料配方设计Tab.1 Different substrate formulation in cultivation of Coprinus comatus

1.3.2 培养料配制与发酵

各配方处理根据比例称取主辅料,主料预湿3 h~5 h后与辅料(玉米芯、麦麸)拌匀,然后将生石灰、石膏粉、尿素、过磷酸钙分别溶于水倒入主辅料中充分拌匀,含水量控制在75%左右,pH值自然。选取地势较高,平坦硬化,易排水,通风向阳的场地建宽1.5 m、高1 m的长形堆进行发酵。堆顶部呈龟背状,顶部和四周用薄膜或草被覆盖,当料温升到60℃左右时维持1 d翻堆,把内部的料翻到外边,把外边的料翻到内部,充分翻匀后复堆,并在堆的周边用直径8 cm木棍每隔50 cm打通气圆孔,翻堆2次~3次,约5 d~7 d发酵结束。观察并记录发酵料的理化性状。

1.3.3 培养料装袋、接种与发菌

发酵结束后摊晾培养料降至常温,调节含水量65%左右。在本所食用菌中试车间无菌接种室装袋接种。采用聚乙烯粗菌袋栽培,筒膜规格为长60 cm,折径50 cm,按3层菌种2层料层播方式装袋接种,用种量掌控在10%左右,装料松紧一致,密度适中,装料厚13 cm~16 cm,折合干料2.5 kg。菌袋接种后及时运到发菌室,层架式发菌。发菌培养室经消毒处理,室温控制在20℃~25℃,料温不超过26℃,空气相对湿度控制在65%以下,保持空气新鲜,遮光或黑暗培养,2 d左右倒袋,检查1次,发现污染及时处理。接种后7 d左右菌种明显萌发,在料袋菌种层部位扎微孔[5]。观察并记录菌丝长势、发菌速度和污染情况。

1.3.4 出菇管理与采收

菌丝满袋后再培养7 d~10 d。每处理挑选30袋菌丝长势旺盛、菌龄一致的菌袋搬运到食用菌中试车间智能菇房层架式覆土出菇。每处理3次重复,每重复10袋,随机排列。记录商品形状,统计各潮菇总产量取平均值,并对各处理产量进行差异显著性检验和效益分析。

2 结果与分析

2.1 不同配方发酵料理化性状和菌丝生长情况

各配方发酵料理化性状和菌丝生长情况见表2。

表2 不同配方处理发酵料性状及菌丝生长情况Tab.2 Character of different formula fermentation material and mycelial growth condition

由表2可知,5种配方的栽培料在发酵过程中配方T1和对照CK发酵最好,升温快,发酵均匀,菌香味浓,菌丝长势洁白、粗壮、均匀整齐且污染率最低。配方T2和配方T3发酵效果略次于CK、配方T1,但发酵良好,菌丝长势基本一致,生长速度均为30 d满袋,明显快于对照CK(35 d)和配方T1(33 d),污染率偏高,分别为0.2%、0.3%。配方T4发酵效果最差,颜色深,料发粘,弹性差,略能闻到臭氨味,并有少量的鬼伞(丛生),菌丝长势灰白稀疏,生命力弱,生长速度慢(35 d)且污染率最高。

2.2 不同配方对鸡腿菇子实体、产量和效益影响

不同配方对鸡腿菇子实体、产量及效益的影响见表3。表3中+表示子实体灰白、菌柄细长,多畸形,商品性差;++表示子实体洁白、个头中等偏上、盖厚、菌柄较粗;+++表示子实体洁白、个头大、盖厚,菌柄粗壮。产值投入比是指各处理中每100千克投料所产鸡腿菇市场均值与其投料成本的比值,不含栽培设施及人工费。E配方因商品性差产值减半。

表3 不同配方处理对鸡腿菇子实体、产量及效益的影响Tab.3 Effects of different substrate formulation on fruiting body,yield and quality of Coprinus comatus

由表3可知,鸡腿菇子实体在加入猪粪的固液分离物各配方中均能结实生长,其中配方T1与传统对照CK子实体商品性基本一致,产量低于对照CK且差异显著,配方T2和配方T3之间相比,子实体商品性基本一致,产量相近且差异不显著。但二者产量低于对照CK和配方T1且差异显著,商品性中等偏上略次于对照CK和配方T1。配方T4产量最低,与其他处理相比差异显著,子实体颜色灰白,菌柄中空、细长、盖薄,多畸形,级次低,商品性差,市场价格是其它配方的50%~60%。

由表3还可以看出,在各配方中,随着猪粪的固液分离物添比例逐渐升高到60%时(配方T3),产量逐步降低,但产值投入比递升到最高为10.37∶1。当猪粪的固液分离物的添加量达到80%,完全取代棉籽皮时,产量、商品性和种植效益急剧下滑。

3 小结

以上试验结果表明,利用种养废弃物猪粪通过固液分离、技术改性等现代科技手段制作的分离物作为基质主料替代棉籽皮、玉米芯栽培鸡腿菇是可行的。猪粪的固液分离物添加比例逐渐升高到60%时,发酵效果依然良好,发菌期菌丝长势洁白、粗壮、整齐有力,发菌速度快,与传统棉籽皮栽培配方相比可提前3 d~5 d满袋。当添加比例增加到60%时,尽管产量偏低,但产值投入比最高,达到10.37∶1,效益可观。

以改良型猪粪为基质主料栽培栽培鸡腿菇与传统配方相比发菌快、出菇早、效益高,但发菌期污染率稍高,必须严格控制。

[1]黄年来.18种珍稀美味食用菌栽培[M].北京:中国农业出版社,1997.

[2]王波,黄忠乾,张金霞.图说鸡腿蘑栽培关键技术[M].北京:中国农业出版社,2011.

[3]杨柏松,关正军.畜禽粪便固液分离研究[J].农业机械化研究,2010(2):223-229.

[4]王芳,孟丽君,张玉萍,等.醋糟栽培鸡腿菇的研究[J].中国食用菌,2014,33(6):35-37.

[5]孟文文,黎金峰,姚晓华,等.葛根渣栽培糙皮侧耳配方筛选试验[J].中国食用菌,2014,33(6):29-33.

[6]万鲁长,郭洪军,周卫忠,等.DB37/T 1282-2009,秸秆栽培鸡腿菇优质生产技术规程[S].济南:山东省质量技术监督局,2009.

Optimizing of Substrate Formulation in Cultivation of Coprinus comatus Using Solidliquid Separation Material from Pig-manure

GUO Hui-dong,WAN Lu-zhang,SHAN Hong-tao,HUANG Chun-yan,ZHANG Hai-lan,ZHANG Chang-ai
(1.Institute of Agricultural Resources and Environment,Shandong Academy of Agricultural Science,Jinan 250100,China; 2.Shandong Provincial Key Laboratory of Plant Nutrition and Fertilizer,Jinan 250100,China)

Solid-liquid separation materials from pig-manure as mainly raw materials were used to cultivate Coprinus comatus by designing different substrate formulation.The experimental results showed that the cultivation of C.comatus using solid-liquid separation material from pig-manure substituted for cotton seed shell was feasible,adding ratio to 60%was appropriate.It not only recycled waste material and reduced pollution,costs,but also improved growth rate and quality of mycelium,in final shorten the cultivation period and improved economic performance.

pig-manure;solid-liquid separation;Coprinus comatus;substrate formulation

S646.9

A

1003-8310(2017)02-0017-03

10.13629/j.cnki.53-1054.2017.02.005

山东省科技厅项目(2015GSF117005);山东省现代农业产业技术体系“十三五”食用菌产业创新团队建设项目(SDAIT-07-01)。

郭惠东(1972-),男,硕士,副研究员,主要从事食用菌育种栽培和病虫害防控等方面研究。E-mail:guohuidong9024@sina.com

**通信作者:张昌爱(1971-),男,博士,副研究员,主要从事农业资源与环境方面的科研工作。E-mail:zca2006@sina.com

2017-01-10

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