青花椒促农增收

刘 刚，谢 群

(1.四川省资中县明心寺镇农业服务中心，四川 资中 641200；2.四川省资中县银山镇农业服务中心，四川 资中 641200)

青花椒促农增收

刘 刚1，谢 群2

(1.四川省资中县明心寺镇农业服务中心，四川 资中 641200；2.四川省资中县银山镇农业服务中心，四川 资中 641200)

青花椒用途广泛，植株能作防护刺篱，果实可作调味香料，果皮可作为调味料，可提取芳香油，又可入药，种子可食用，又可加工制作肥皂。栽植青花椒投资少、收益大，大力栽植可以促农增收，且能改善生态环境，为人们提供更加丰富的调味品。

青花椒；土块选择；栽植；修剪；防虫；采收

青花椒是用途广泛的香料、油料树种，属芸香料花椒品种之一。四川省资中县明心寺镇通过近8年的种植实践，栽植青花椒表现出投资少、市场稳定、收获早、栽培管理简便等特点，较同类品种早收获40d左右，并具有品位高、口味好、香味浓的特色。人们通常将其用于煮火锅、煮鱼等，且其根、叶及果入药，能消寒解毒，消食健胃。

多年实践证明，青花椒栽植100～120株/667m2，单株产量3～8kg，最高可达10kg。按保守数据计算，栽植110株/667m2，单株鲜椒产量5kg，按照当前市场价格算10元/kg，产值达5000元/667m2，扣除种植成本约650元/667m2，纯收入4350元/667m2以上，故深受种植户喜爱。现将青花椒栽培技术简介如下：

1 适时栽植

1.1 土块选择

青花椒喜光性强，耐旱、耐瘠、但不耐涝。适宜在坡度为15°～45°的二台土和土层深厚的三台土栽植，也可在荒山、土埂、土排等地栽种，是提升荒山、荒坡种植效益的好产业。

1.2 栽值时间

春植最佳时间为2月中下旬至3月中下旬，秋植最佳时间为9月中下旬至10月下旬。栽植时最好选择阴天或雨天进行，晴天栽植施1～2次定根水，以提高树苗成活率。

1.3 栽植方法

栽植规格一般采用行窝距3m×2m规格，可栽植110株/667m2左右。挖长、宽、深分别为30cm×30cm×30cm的穴，挖好穴后将混有农家肥的土壤填入坑底10cm并踩实，然后将苗木放入坑中，覆土在根部，并轻轻提抖苗木，栽植深度以苗木侧根茎略低于土壤表面为宜，做到覆土要用脚踩实，便于保水保肥，利于成活。

2 加强田间管理

2.1 除草

青花椒根系发达，分布较浅，杂草与花椒争水争肥现象严重，故有“花椒不除草，一年就衰老”的说法。除草应视其情况而定，一般提倡人工除草，宜选择在晴天锄草，以便杂草晒干后埋入土壤，增加肥力。青花椒因根系较浅或有部分根系在表土，一般不提倡化学除草。

2.2 施肥

每年追肥2次：第1次在萌芽期；第2次在采果后进行。施肥可采用窝施、环状沟施，窝子或环沟应打在树冠外围滴水处；肥料以人畜粪水为主，搭配适量的速效性氮磷钾复合肥(一般不使用含氯离子复合肥)，配方肥用量视树龄大小确定，每株施用0.25～0.75kg，施肥后及时覆土。

2.3 修剪

修剪时间以采摘后到冬季为宜。原则是“自然开心形、丛状形、伞型、多主枝、多季短截，夏季摘心、促进分枝”，剪长不剪短，剪内不剪外，剪阴不剪阳。植株间不应有交叉重叠枝条，对第一分枝以下的侧芽应及时抹掉。老树、弱树适宜春季修剪；生长旺盛的幼树也可进行夏剪。春季修剪主要采取拉、压、支、撑等方法开张主枝角度；徒长枝长到一定高度，要拉、压、然后短截，让其发侧枝挂果；弱树应适当重剪，通过刺激生长来增强树势。

2.4 病虫防治

初春，在树干胸径涂抹氧化乐果80～100倍液，利用花椒树皮薄、容易吸收这一特点，能起到施一种药兼防多种害虫的作用。

2.4.1 蚜虫 俗名腻虫或厌虫。花椒萌芽时开始发生，3～5月危害严重。可用50%灭蚜净4000倍液喷树叶的正反两面及坐果部位。

2.4.2 红蜘蛛 花椒萌芽时开始危害，花穗伸长及花期、幼果期危害最重。可交替使用三氯杀螨醇(1000倍液)、克螨特(3000倍液)进行叶面正反喷施。

2.4.3 红蜡蚧(红粉病)、白蜡蚧(白粉病) 发生在主干或主枝基部。可用蚧死净20倍液或食用醋涂干，能收到很好的防治效果。除尽杂草可有效预防红白蜡蚧。

2.4.4 枯梢病 枯梢病主要危害当年生枝嫩梢。发病初期病斑不明显，但嫩梢有失水萎蔫状，发现后随时剪除烧毁病枯梢，是防治此病的关键环节。在发病初期和盛期喷40%福美砷800倍液，或70%托布津1000倍液，或65%代森锌400倍液进行防治。

3 适时采收

青花椒在6月下旬至7月上旬时，拨开果实呈黑色、籽粒变硬时可以采摘了。在采摘、晾晒时方法也很讲究，如方法不当，花椒极易变黑，影响其品质和商品价值。

3.1 采摘时间

选择晴天采摘，一般在露水干后上午10时后采摘。

3.2 采摘方法

左手拉住枝条，右手抓住果把部位顺势轻轻向下掰，或右手用剪刀剪果把部位。注意不要拉伤树皮，影响来年坐果。切忌抓住果实胡乱拉扯，造成果实相互挤碰，脱落椒油，果实变黑，影响花椒色泽和品质。采摘下来的花椒应轻轻倒入箩筐，不宜装得过多，更不要用手挤压果实。

3.3 合理晾晒

当天上午采摘的花椒当天要晾晒；下午采摘的放在阴凉地上或苇席摊开，第2d才拿出去晾晒，避免地烫。晾晒在发烫地坝上的果实，不要随意翻动，待花椒果实自然爆裂时，方可翻动、挤压。晒干的花椒，用细木棍轻轻敲打，使种子与果皮脱离，再用簸箕或筛子将花椒与种子分开。

3.4 及时收藏

去除杂质后，用塑料口袋密封，就可收藏或上市了。

2016-11-30

刘刚，男，汉族，四川资中人，高级农艺师，从事乡镇农业技术推广工作。