话说酸奶

陈　辉　李绍斌

受访专家：中山大学附属第一医院胃肠外科中心教授　马晋平

近日，网络上一篇引起不小轰动的文章表示，喝酸奶别说长寿了，连基本的健康作用都没有。那么，喝酸奶到底有没有健康益处？中山大学附属第一医院胃肠外科中心教授马晋平接受采访时说，商家有夸大酸奶功效的嫌疑，不过酸奶中含有的活性益生菌的确对肠道健康有益，特别是对因菌群失调导致的便秘有改善作用。不过这里要提醒的是，要想让酸奶有益于健康，要选择“对”的酸奶，还要善于保存。

酸奶有改善便秘的作用马晋平表示，便秘的原因之一是肠道菌群失调、肠道功能紊乱，补充益生菌有助于改善肠道菌群、调节肠道功能。真正的酸奶中是含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等活性益生菌的，所以说酸奶可以改善便秘、有益于肠道健康并不是空穴来风。这里要提醒的是，酸奶需冷藏才能保证乳酸菌的活性，所以要购买冷藏的酸奶并且买回后也要冷藏储存；长期喝一种品牌的酸奶更有可能起效。

了解引起便秘的原因马晋平介绍说，引起便秘的原因众多，肠道菌群失调只是其中之一，因此酸奶并不能改善所有类型的便秘。常见的引起便秘的原因除了饮食太精细、进食量少、果蔬摄入不足外，还有如下几点：

不好好排便有便意时如果刻意憋回去，长期这样会导致便意的消退，造成功能性便秘；还有排便时玩手机、看报纸等，均不利于排便。

不爱运动、喝水不够运动过少会使得结肠蠕动减少，相反运动增加会促进肠蠕动。另外，如果水分补充不足，肠道会更多吸收粪便中的水分，使得大便干硬。

上了年纪老年人便秘发生比较普遍，主要与年龄有关，加上老年人活动减少，更容易发生便秘。以上多指功能性便秘，有器质性病变基础则更容易发生便秘，例如肠道有梗阻、脑梗后便秘等。不是喝酸奶就能解决所有便秘问题的，这些便秘还需针对病因进行相应治疗。

改善便秘是个“系统工程”马晋平介绍说，酸奶具有调节肠道菌群、改善肠道功能、促进肠蠕动的作用，但是改善便秘、呵护肠道健康是一项系统工程，要从多方面做起，想着光靠喝酸奶就起到治疗作用是远远不够的。改善肠道健康可以从以下几方面做起：

多食有渣食物，补充足够水分纤维素是形成粪便和促进排便的重要因素，纤维素能刺激肠道加速蠕动,能增加粪团中的水分，让粪团体积扩大，刺激肠道蠕动，使排便通畅。

运动运动能刺激肠道蠕动，这是很简单的一个道理——你动、肠也动。我们经常鼓励胃肠手术后的患者尽早下床活动，目的就是促进肠蠕动恢复。运动的方式不限，可以散步、慢跑、做体操，因人而异。

养成良好的排便习惯人体有两个排便“天然时段”：一个是早上起床后的“起立反射”，另一个是吃完饭后的“胃-结肠反射”。早上一觉起来，由躺变坐再到站，肠道蠕动会增多，肠道便会产生一种巨大的蠕动波，帮助你把大便推出来。早餐后，胃结肠反射明显（胃会通知大肠赶快运动），造就另一个排便“天然时段”。因此，唤醒天然的排便反射对于改善便秘有事半功倍的效果。

别滥用抗生素滥用抗生素会使肠道菌群失调，导致腹泻，严重者还可发展为难治的伪膜性肠炎。抗生素是把双刃剑，能杀死致病菌，同样也能杀死很多正常的肠道微生物，继而容易发生肠道微生态失衡。