土仪

朱秀坤

用于送人的土特产，旧时有个专门的名词：土仪。

是在《红楼梦》中学到的这一古雅词语。第六十七回“见土仪颦卿思故里”，说薛宝钗得到哥哥自苏州捎给她的一箱礼物，除了文房用品、花粉胭脂、扇子香珠等物，“外有虎丘带来的自行人、酒令儿、水银灌的打筋斗小小子、沙子灯，一出一出的泥人儿的戏……”宝钗将这些土特产分与众人。独有黛玉的不同，且又加厚一倍，只因礼物出自林妹妹的故乡，更易激发她的亲切之感与乡愁之思。多愁善感的黛玉对这份关爱岂能不知？一看见家乡之物，触景生情，想起父母双亡，又无兄弟，寄居亲戚家中，“哪里有人也给我带些土物来？”不觉又伤起心来了，并主动提出，去听薛蟠讲些南边的古迹儿，“我去听听，只当回了家乡一趟的”。说着，眼圈儿又紅了。

要知道，薛蟠是怎样一个人？清高自许、目无下尘的黛玉，竟要去听他的讲座，“君自故乡来，应知故乡事”啊。

关于土仪，在我的家乡最有名的，要数“两挂蟹”了。那时出门，乡下人无甚可带，螃蟹是最便宜的水产，买上几斤，一只只摞起来扎了两串，喜滋滋提上就走，谓之“两挂蟹”。看看张牙舞爪的夹人虫气鼓鼓地吐着小泡泡，窸窸窣窣、窸窸窣窣，也是趣事。如今，菊黄蟹肥时节，有人给你提两挂蟹，热气腾腾地蒸一大锅，吃个过瘾，得是很深的交情了。

自打《舌尖上的中国》播出后，全国人民都知道了垛田的龙香芋，默默无闻的垛田作物一下子成了水乡的名片，作为土仪，很可以拿得出手了。一煮出来，糯软香甜、黏滑爽口，小蒲包装上两包，扎上小红绸，喜气洋洋的，谁不喜欢？

学生时代，每次开学，住校生皆由家长撑了船送到学校，船头无一例外的不是鸡就是鹅，还有一篓山芋干或两篮红皮鸡蛋。送到老师门前，老师必是一连声说“这怎么行？这怎么行？”临别必定要回些香肠咸鱼之类的。只是上了船，又让家长们扔回岸上，笑着将船撑远了。

记得那年去京城看家乡走出去的一位领导，领导叮嘱什么都不要带，就爱故乡的三腊菜，那是童年的味道。一提起老家，便想起原野上锅盖大的野生麻菜，家家腌制、烹炒三腊菜的清香滋味，真想啊，想了几十年了。果然，当我们取出两盒瓶装的三腊菜时，老领导马上拧开瓶盖，尝了尝，高兴得眼里竟闪出泪花，嗯，就是这个味道，真香，真香哎！

正如黛玉说的，“这些东西，小时候倒不理会，如今看见，真是新鲜物儿了”。

说白了，土仪更是家的载体、亲情的味道、乡愁的化身呢！

（选自《扬子晚报》2016年12月23日。荐稿人：步步清风）