食品工程专业教师工程背景实践训练模式研究

刘盛+孙广仁+常凯+张英莉+毛迪锐

摘要：结合食品工程专业教师工程背景创新实践，探究工程类专业教师工程背景创新实践训练模式，提出了“TSEP”创新实践训练模式。TSEP模式是教师（Teacher）+学生（Student）+企业（enterprise）+项目（Project）模式的缩写，主要是以校企合作开展项目研究为实践平台，专业教师按项目组成导师组，按项目的具体目标进行任务分解，成立学生创新小组，由导师带队到企业开展项目研究，以此提升专业教师工程背景创新能力。这一训练模式的实施，在食品工程专业教师工程背景创新实践取得了较好的效果。

关键词：食品工程 专业教师 工程背景 创新实践 TSEP

一、前言

工程教育专业认证是通过第三方认证，实现中国工程教育质量得到国际互认，以利推进我国工程教育与国际接轨必须进行的重要工作。工程教育专业认证主要包括学生、师资队伍、培养目标、毕业要求、持续改进、课程体系与支撑条件7个方面，其中师资队伍与学生是实施专业教育的关键，也是工程教育专业认证的重要内容。

工程教育专业认证标准对学生要求是“具有完善的学生学习指导、职业规划、就业指导、心理辅导等方面的措施并能够很好地执行落实。”其中学习指导、职业规划、就业指导、心理辅导是要依据教师来完成的。

近几年，高校引进教师普遍存在注重高学历、高水平，忽视对教师工程实践背景的要求，引进教师缺乏工程实践背景，现有教师职称评定、业绩考核多注重论文与科研，淡化或忽视专业教师的工程实践。這样一来，教师对学生学习指导还可以，但而一般教师普遍认为大学教学师资队伍做了明确规定，但职业规划、就业指导、心理辅导就要求教师具有结合企业实践、了解工程专业的职业所需，以便开展深入指导。

为适应适应工程教育认证对师资队伍的需要，提升专业教师工程背景的实践创新能力成为工程类专业师资队伍建设的关键点。

二、工程教育认证标准对师资队伍的要求

1.通用标准

工程教育认证标准对师资队伍的要求包括五个方面：（1）数量充足、结构合理，企业实践；（2）教学能力、专业水平、工程经验、沟通能力、职业发展能力；（3）指导投入、积极改革；（4）为学生提供指导、咨询、服务；（5）教明确责任、不断进取。

2.补充标准

补充了点要求：（1）专业骨干课教学工作的教师的专业背景满足教学需求；（2）具有企业或相关工程实践经验的教师占20%以上；（3）具有从事过工程设计和研究背景的教师占30%以上；（4）获得中、高级工程技术职称或相关专业技术资格的教师占一定比例。

3.对专业教师工程实践背景的要求

通用标准中要求专业教师要具有专业水平和工程经验，在补充标准中明确工程实践经验的教师占有的比例以及从事过工程设计和研究背景的教师所占的比例，成为工程教育认证的硬性规定。这不仅反映了专业认证对工程实践的要求，也是专业教育对师资队伍的要求，而目前的师资队伍建设对教师工程实践重视不够，缺乏教师工程实践训练的实践经验。开展工程专业教师工程实践训练模式的研究，提升专业教师工程实践的能力，满足工程类专业认证的需要。

三、教师创新实践训练模式的研究

1.研究内容

为了加强师资队伍的建设，专业教师工程实践创新能力，结合北华大学食品专业教师队伍的实际开展教师创新实践训练。目前，本专业拥有专业教师21名，其中骨干教师9名，仅3名教师具有工程实践背景。要达到认证标准，要求达到6名，至少还需3名教师需要进行食品工程实践训练。为此，北华大学食品专业开展了“食品专业教师工程背景实践训练项计划目”，主要包括教师实践训练动员、教师实践能力提升计划、搭建企业训练平台、挖掘企业实践项目、指导学生企业实习、参加“食品专业教师工程背景实践能力认证”等。

2.模式构建

按着研究内容，构建“TSEP”模式即教师（Teacher）+学生（Student）+企业（enterprise）+项目（Project）的创新实践训练模式，以校企合作开展项目研究为载体，9名专业教师按白桦酒、轮叶党参食品开发、百岁菜新食品原料认证分为3组，指导学生15人，与3家企业合作开展项目研究与教师工程实践训练。

四、研究结果

1.研究成果

（1）构建与实践了“TSEP”工程背景实践训练模式；（2）经过6个月的实践，有8名教师在开展项目研究过程中完成了全部训练项目，通过了“食品专业教师工程背景实践能力认证”，收到了较好的实践效果；（3）培训学生15人，完成项目3项，与3家企业搭建了教师创新训练实践平台。

2.研究展望

结合食品工程构建的“TSEP”工程背景实践训练模式满足工程类专业教育认证对师资队伍实践背景的要求，具有通用性，为工程类专业师资队伍建设提供参考。

参考文献：

[1]姜宇，姜松.基于工程教育认证的教师教学创新能力研究[J].高校教育管理，2015，（06）：105-109.

[2]刘锁兰，孔立智.工程教育认证对高校教师创新能力培养的探讨[J].教育教学论坛，2016，（04）：18-19.

[3]蒋建平.基于工程教育认证的教师教学能力发展研究[J].知识文库，2016，（06）：161.