掌握茶树的“四喜四怕”确保茶树高产优质

掌握茶树的“四喜四怕”确保茶树高产优质

近年来，各地将种植茶树、发展茶叶作为调整农业产业机构、促进农民增收、带动群众脱贫致富的重要途径，出台各种扶持政策，加大资金支持力度，茶产业迎来了新的发展高潮。但是“茶叶好喝、树难栽”，种茶容易高产难，尤其在我们山东种茶，茶树冻害、旱害时有发生，如不了解茶树生长特性，种出好茶叶确实不现实。要想种出好的茶叶，必须了解茶树的生长特性，掌握茶树喜温怕寒、喜光怕晒、喜湿怕涝、喜酸怕碱“四喜四怕”的特点，有针对性的采取措施，对症下药，才能确保茶树安全优质高产。

一、适宜的温度——喜温怕寒

茶树要求生活在年均温度稳定在12.5℃以上的地区。当气温持续低于10℃、土壤温度低于5℃时，茶树地上部、茶树地下部开始进入“休眠”；当春季气温高于10℃时，茶树便开始生长；15～20℃条件下，新梢生长较缓慢，但持嫩性好，品质优；在20～30℃，生长旺盛，品质尚优；当气温在30～35℃时茶树生长速度达到最快，但持嫩性差、滋味苦涩。因此，茶树最适宜温度是日平均温度在15～25℃。在这个温度范围内，茶树不但生长快，而且做绿茶品质也好。茶树生长的最高温度限度，老叶是45℃，嫩叶在35℃以上即受热害。茶树生长的最低温度，因品种而异，大叶种为-6℃，中小叶种-14～-16℃，但在有雪覆盖下，-30℃仍能生存。因此，在山东等北方茶区种植茶树，冬季寒冷季节，一定要做好茶树的防寒越冬工作。

二、适度的光照——喜光怕晒

茶树起源于我国西南地区的亚热带雨林中，在人工栽培以前，它和热带森林植物共生在一起，并被高大树木所荫蔽，在漫射光多的条件下生长发育，形成了耐阴的特性。因此，在有遮阳条件下的地方生长的茶树鲜叶天然品质好，持嫩性强，是制作名优绿茶的理想原料。当代科学实验也得出，茶树表现出较强的耐阴性，在强日光作用下，茶树叶片有增厚的情况，茶树鲜叶持嫩性差，不适合名优茶生产；而在漫射光照射下，茶树能形成更多的氨基酸等含氮物质，叶形大、薄，叶质柔软，生产的绿茶滋味更加鲜爽，非常适合名优绿茶生产；尤其是种苗期或南方大叶种，茶树的耐阴性更强，更应该重视遮阳防旱。

因此，建议山东及北方茶区茶园在初夏利用遮阳网、茶林兼作等遮阳措施，增加茶树新梢持嫩性，可以提高茶叶鲜醇味。尤其是新发展的无性系幼龄茶园，一定要遮阴，才能确保成活率。

三、充足水分——喜湿怕涝

种植茶树的地区，要求降雨充足，均匀，土壤相对含水量：70%～80%，年降雨量在1000毫米以上，生长季月降雨量要求在100毫米以上，大气相对湿度80%～90%为宜，如果生长季月降雨量低于50毫米，则容易造成受损减产，芽叶因老化而降低品质。要求地下水位在80厘米以下，要求能自然走水，所以一般多种植在坡地上，对于坡谷低洼地、两山夹一沟等地区，容易聚集地下水造成茶树涝害，种植前一定要提前勘察。已经种植好的地方，必须开挖较深的排水沟，以利于走水。

四、深厚土壤——喜酸怕碱

茶树喜欢酸性土壤，适宜酸碱度为pH4.0～6.5，在碱性土壤或石灰性土壤中不能生长或者生长不良。石灰性紫色土和石灰性冲击土含钙量高，一般为碱性，不宜种茶。土壤活性铝含量高，茶树生长良好，在活性铝含量低的酸性土壤中，茶苗成活率低，生长缓慢。因此，建园前应以pH试纸或酸度计对土壤pH进行分析，以确定是否适合种茶。土层深度要求有效土层在1米以上，50厘米之内无硬结、粘盘。土壤质地与结构：要求土层深厚的沙壤土或壤土，有机质含量丰富（1.5%以上）。

实践表明，优质绿茶品质的形成，对生态环境的要求较高，主要体现在：茶园周边植被丰富，有防护林，植被覆盖率80%以上，年均空气相对湿度在80%以上，漫射光多，气温与地温变化缓和，土壤深厚肥沃，pH值在5左右，耕作层有机质含量在2%以上。

因此，要想种出好的茶叶，必须了解茶树的“秉性”，种植茶树才能事半功倍。

（李玉胜 山东省果茶技术推广站 相真满 青岛市黄岛区海青镇政府）