世界斑点叉尾产业近况Ⅰ：美国斑点叉尾鲴产业现状与展望

钟立强，王明华，陈校辉，张世勇，秦钦，姜虎成，边文冀

（1.江苏省淡水水产研究所，江苏 南京 210017；2.江苏省农业种质资源保护与利用平台，江苏 南京 210014）

钟立强1，2，王明华1，2，陈校辉1，2，张世勇1，2，秦钦1，2，姜虎成1，2，边文冀1，2

（1.江苏省淡水水产研究所，江苏 南京 210017；2.江苏省农业种质资源保护与利用平台，江苏 南京 210014）

1 美国斑点叉尾产业发展历程

20世纪60年代开始为起步阶段，美国奥本大学首先开展斑点叉尾池塘养殖、营养饲料、人工繁殖以及病害防治的研究，在此基础上，叉尾的养殖从上世纪70年代开始在美国各地逐步扩大[5]。

图1 美国斑点叉尾养殖年度及产值的变动

2 美国斑点叉尾产业现状

3 美国斑点叉尾产业展望

图2 美国斑点叉尾年度养殖面积及每4 047m2（英亩）产值的变动

表1 美国斑点叉尾年度养殖数量 尾

表1 美国斑点叉尾年度养殖数量 尾

年份 亲本/万大规格鱼种/百万2010 54.4 168.62 91.59 8.57 429.59 213.18 152.19 2011 49.7 115.96 54.13 6.21 568.99 222.89 158.47 2012 56.2 112.97 64.74 3.6 451.1 298.08 165.41 2013 54 103.52 58.02 5.16 398.51 212.15 127.11 2014 65 102.19 50.6 4.5 420.06 176.77 112.31 2015 57.7 96.81 48.22 5.09 449.51 153.55 95.24 2016 52 101.12 45.61 3.53 313.57 134.39 71.51 2017 59 69.61 51.51 3.56 269.42 195.51 96.44小规格成鱼/百万中规格成鱼/百万大规格成鱼/百万鱼苗/百万小规格鱼种/百万

美国《清洁水法》规定美国环保局有权颁发排污许可，该许可机制对水质进行管控，确保水产养殖的排放不会给环境和自然资源的保护造成不利影响。美国斑点叉尾养殖尾水需要达到美国环保局的标准才能排放，因此养殖场都需要建立养殖污水处理设施[7]。随着时代的进步，美国环保局的养殖污水排放标准越来越严格，基本都是零排放。不菲的养殖污水处理费用，使得众多鱼养殖户转型种植大豆。此外，美国的人力成本高，美国年轻人不太喜欢从事农业生产等职业，所以加工成本要高于中国成本2倍以上。而目前美国鱼加工厂的设备与技术落后，处于美国的20世纪80年代水平，自动化程度低，不可避免地加大了对人工操作的需求。这些因素都推高了美国斑点叉尾的养殖成本，与养殖密度惊人、尾水任意排放的越南巴沙鱼相比，价格悬殊，自然没有竞争优势。降低美国鱼成本，主要方向应针对加工流通阶段，更新加工厂设备与技术，提高加工流通阶段的自动化水平，减少少人力成本是产业升级的必经之路。

3.3 最新检验法规的挑战

美国国际贸易委员会2003年针对越南冷冻巴沙鱼片的反倾销关税没能挡住越南的巴沙鱼出口，相反，越南冷冻巴沙鱼片出口美国的数量和价格逐年攀升。美国国际贸易委员会2009和2014年的两次复审都维持了对越南冷冻巴沙鱼片的反倾销关税[8-9]。因此，密西西比参议员Thad Cochran撰写了仅针对鲇形目鱼类的检验法规。2015年12月，美国农业部食品安全检验局（FSIS）发布的《强制性鱼检验法规》终稿，自2016年3月1日起， 鱼产品监管权正式由美国食品药品监督局（FDA）移交FSIS，过渡期18个月。法规的表面理由是为了保证食品安全，但真实的目的是通过改变检验单位加大检验难度，从而提升鱼成本价格，同时提高贸易壁垒，降低外国进口产品的竞争力。

FSIS与FDA在管理上要求不同，前者是对产地认证的要求（包括从农场运抵加工场所途中的运输要求和产品原料的安全如用水卫生和饲料安全），产品合格后才能进来，后者是“产品可以进来，出了问题之后再进行处理”。FSIS此前主要是按照《联邦肉类检验法》对美国市场的肉类、禽类产品开展严苛的检验，全世界仅有10个国家可以满足其检验要求。过渡期内，FSIS将派驻官员对境内鱼宰杀、加工和运输企业实施全过程的广泛检查，对进口鱼出口国进行等效性评估，以确保出口国相关措施与FSIS等效，经评估合格后出口国才可以对美出口鱼。FSIS将对鱼进口商实施最低每季度一次的定期检查并采样进行品种和药残监测，过渡期满后将对每批次进口的所有鱼产品实施检验。

[1]Mischke CC.Channel catfish pond fertilization，in:Mischke CC，（Eds.）Aquaculture Pond Fertilization:Impacts of nutrient input on production[M].Ames：Wiley-Blackwell，2012：135-146.

[2]Liu Z J，Liu S K，Yao J，et al.The channel catfish genome sequence provides insights into the evolution of scale formation in teleosts[J].Nature Communications，2016（7）:11757.

[3]USDA.Catfish Production.National Agricultural Statistics Service，Agricultural Statistics Board，United States Department of Agriculture，Washington，DC [EB/OL].http://usda.mannlib. cornell.edu/usda/current/CatfProd/CatfProd.pdf，2017-02-03/2017-02-10.

[4]农业部渔业局.中国渔业统计年鉴[M].北京：中国农业出版社，2016，31.

[5]Liu ZJ.Catfish，in:Kocher TD，Kole C.（Eds.）Genome Berlin HeidelbergMapping and Genomics in Fishes and Aquatic Animals[M].Heidelberg：Springer-Verlag，2008：85-100.

[6]USITC.Certain frozen fish fillets from Vietnam investigation NO.731-TA-1012（Final）[EB/OL].http://https://www.usitc.gov/publications/701_731/pub3617.pdf，2003-01-04/2017-01-14.

[7]Environmental Protection Agency.Effluent Guidelines Plan [J].Federal Register，2000，65（117）：37783-37788.

[8]USITC.Certain frozen fish fillets from Vietnam investigation NO.731-TA-1012（Review）[EB/OL].https://www.usitc.gov/publications/701_731/pub4083.pdf，2009-06-01/2017-01-10.

[9]USITC，2014.Certain frozen fish fillets from Vietnam investigation NO.731-TA-1012（Second Review）[EB/OL].https://www.usitc.gov/publications/701_731/pub4498.pdf，2014-11-01/2017-01-11.

2017-02-11）

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.05.001

江苏省农业科技自主创新基金[CX（15）1013]