竹荪栽培方法及管理措施

2017-06-30 13:07张霞
长江蔬菜·技术版 2017年5期
关键词:母种竹荪原种

张霞

导读:竹荪是世界上名贵的食用菌之一,其营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,深受消费者的喜爱。详细介绍了竹荪菌种包括母种、原种和栽培种的制备方法,播种时间及播种过程,采收技巧及采收后应采取的措施。

竹荪(Dictyophora indusiata Vent. ex Pers Fisch)又名竹笙、竹菌、竹参、仙人笠等,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,自古就被列为“草八珍”之一。竹荪栽培前需要准备好菌种,菌种分为母种、原种和栽培种,其中原种和栽培种由母种扩繁而来。菌种的培养料成分相同,比例略有不同。

1 母种

母种培养料:木屑55%,麦麸20%,黄豆粉10%,竹子粉8%,硫酸镁2%,磷酸二氢钾2%,石膏粉1%,白糖1%,维生素B 11%,将原料按比例混合好后,装入500 mL的玻璃瓶中,然后放入1.5 kg/cm3的压力下灭菌2.5~3.0 h。灭菌完成后,取出自然冷却。

取出还没伸出菌柄的子实体即竹蛋(要求制种用的竹蛋生长健壮而且没有病害),先用1‰的高锰酸钾溶液清洗,再用75%酒精对竹蛋表面消毒,然后对接种箱和要使用的工具进行烟雾消毒(每1 m3用高锰酸钾5 g+甲醛10 g反应后熏蒸15~30 min)。消毒完毕后使用解剖刀将竹蛋纵向切开,再把切面分成2~3 cm3的小块,使用接种针将小块迅速放入准备好的培养瓶中,母种制作完成。将制作好的母种放入22~24℃的通风黑暗的培养室内培养,70~80天后菌丝长满菌瓶,这时可用母种扩繁原种。

2 原种

原种培养料:木屑50%,麦麸25%,黄豆粉10%,竹子粉8%,硫酸镁2%,磷酸二氢钾2%,石膏粉1%,白糖1%,维生素B 11%。

扩繁原种需要把母种分成4~5 cm3的菌块接种到原种瓶中,每瓶母种可以扩繁80~90瓶原种。

接进母种后避光干燥清洁环境22~24℃自然生长,一般为500 mL玻璃瓶装,需要3个月长满(菌丝到达瓶底),菌丝洁白浓密,下缘整齐即可扩繁栽培种。长得过快、过慢、菌丝粗壮,或有杂菌感染迹象均为废品。用同样方法接种栽培种。

3 栽培种

栽培种培养料:木屑60%,麦麸20%,黄豆粉7%,竹子粉6%,硫酸镁2%,磷酸二氢钾2%,石膏粉1%,白糖1%,维生素B 11%。

每瓶原种可以扩繁60~70瓶栽培种。制备好的栽培种也需要在通风黑暗的培养室内培养,培养室温度最高不得超过26℃,菌丝生长最适温度22~24℃。菌丝长满菌瓶后准备播种。

4 播种时间

春秋两季播种,春季一般在3~4月,氣温10℃以上才能播种;秋季一般在9月左右。

5 播种

首先平整土地,将覆盖菌种用的覆土用粗筛筛一遍。菌丝生长对底土要求不严,对覆土要求比较严格,覆土以含腐殖质颗粒的砂壤土最佳。

土地平整后即可在菇棚里面开厢面和厢沟,厢面栽培竹荪,厢沟利于管理人员走动和排水。厢面宽75~100 cm,厢沟宽20 cm、沟深5 cm。

厢面开好后平整厢面,铺设质量好的干燥秸秆(不能用霉变的秸秆)。秸秆应砍成40 cm长,用1‰高锰酸钾溶液浸泡。秸秆使用量控制在 5~6 kg/m3,要铺得紧密瓷实,不留空隙。

秸秆铺好后,选择菌丝浓密、颜色雪白、长满或接近长满且没有老化的菌种,播种时把菌种掰成大枣般大小的菌块,用种量大概在每1 m2 8~10瓶。

播种完菌种,在菌种上面撒1层竹片,竹片使用量占秸秆量的14%~15%。撒好竹片后再撒上1层白糖,白糖使用量占秸秆量的0.1%~0.2%。然后在菌种表面盖1层筛好的覆土,量不用多,稍微盖住菌种就可以。接下来铺第2层秸秆,铺设方法如第1层。铺好后播种第2层菌种,用种量比第1层略少,控制在每1 m2 6~8瓶。菌种摆在秸秆表面之后,像第1层播种一样撒竹片和白糖。

完成后,给栽培料和菌种浇1遍透水,喷洒高锰酸钾溶液。喷水完成后再次覆土,这次覆土要厚,控制在8~10 cm,确保栽培料和菌块不外露。覆土盖好后整理平整厢面,盖1层干松针,厚度以完全看不到覆土为好,然后把菇棚通风口全部打开,保证空气流通,再往厢面上淋水,一定要淋透。

6 病虫害防治

在整个生长发育阶段,要做好病虫害防治。每隔15天左右,使用50%多菌灵可湿性粉剂或20%丙环唑微乳剂800~1 000倍液对料面进行喷洒,可有效预防病虫害。

7 采收

菌丝生长3个月左右,竹蛋基本成熟。从竹蛋到展开裙子需要4~6 h。菇体成熟后不久就开始萎缩,在菌裙完全展开、菌盖上的孢子液还没滴到菌裙上时及时采收。

采收时,用小刀从菌托基部切断,不能用手直接拉扯,以免伤害菌丝,影响下次出菇。

采收完成后,给培养料浇1次透水,刺激料面下菌丝分化,尽早萌发。每隔1周浇1次水,如果天气潮湿,没有下雨,10天左右浇1次。20天左右,第2茬竹蛋长出,经过大概40天左右可以继续采收。一般使用秸秆栽培每年种一季收2~3茬菇。

采收后的竹荪要及时剥离菌盖菌托,分开堆放,以免菌盖上的孢子液污染菌裙。鲜竹荪不耐保存,清洗后要及时串起来进行干燥,若延迟干燥时间,会影响竹荪产品品质。

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