点外卖要注意什么？

◎文/刘丹丹 （国家一级公共营养师）

点外卖要注意什么？

◎文/刘丹丹 （国家一级公共营养师）

网络订餐方便、快捷，足不出户就能享受美食，已成为很多上班族和“宅”一族的首选。但是网络订餐食品安全问题却一直存在，我们在网络订餐时应怎样做才能保证饮食安全呢？

隐患一：食品卫生问题

在网上订餐虽然很方便，但一些餐馆却频频出现食品卫生和安全方面的问题，还有不少黑作坊会在网络订餐平台上出现。虽然政府现在对于食品餐饮方面的监管力度加大，但其中不可避免会有一些“漏网之鱼”，所以网上订餐中的食品卫生问题还是非常值得注意的。

解决办法：根据《网络食品安全违法行为查处办法》，外卖平台应当对入网商家实行登记审查，并公示证照。所以，大家在订餐时一定要查看餐馆的营业资质，不要贪图便宜，最好找大品牌连锁经营的餐馆或者大家亲自去过实体店的餐馆进行订餐。

隐患二：油脂摄入量高

在外卖或者快餐中，盖饭是最常见的，不少人认为盖饭有菜有饭，吃起来方便不说，拌着其中的菜汤将菜和饭均匀地混在一起，那美妙的味道更是无法抵挡。其实盖饭之所以好吃，油和盐的量都不会少，如此一份盖饭吃下去，很有可能油脂和盐分都超标了。

解决办法：在选购餐品前要注意其制作方法，少点红烧茄子、地三鲜盖饭这类本身做法用油量就非常大的餐品，并且尽量找那种菜和饭分开来装的饭菜，或者叮嘱店家将菜和饭分开盛装。最后，要改掉用菜汤拌米饭的吃法。

隐患三：营养不均衡

由于制作方法、用油量和产品外送过程中的时间不同，很多数据显示，相比自己在家制作的食物，外卖食物中所含的脂肪更多，纤维更少，维生素和矿物质不足。

解决办法：选择外卖时不要只选择单一菜品的盖饭类食物，尽量选择菜品在2～3样荤素搭配在一起的套餐。或者几个人一起点几个炒菜，从而达到吃外卖时的食物种类多样化。

如何点外卖更健康？

除了上面说到的这些大方向之外，点外卖时还有一些小细节需要注意。我们拿某外卖网站中的两份餐品来举例：两份餐品分别是秘制红烧肉套餐（米饭、红烧肉、荷包蛋、干椒土豆丝）和豉汁鳕鱼套餐（米饭、豉汁鳕鱼、菜花肉片、清炒油菜）。这两份套餐都符合我们前面说的菜品在2～3样，米饭单独盛放的要求，那究竟哪一份更健康呢？

红烧肉套餐中唯一的素菜是土豆丝，土豆丝更多的是作为主食来吃，而不是当蔬菜。相比起来，豉汁鳕鱼套餐中的菜品就比较丰富了，有菜花和油菜，且油菜是清炒，制作方法相对健康。所以我们在选择时，不仅要看菜的数量，还要注意菜的种类，保证至少有一半是素菜，且要包括绿叶蔬菜。