自然元素在餐饮空间设计中的运用研究

李珊珊

摘要：在多元化的社会生活中，餐饮空间呈现出多样化的风格和形式，其中将自然元素引入餐饮空间显得十分关键和重要。如今，人们越来越重视高品质高生态的室内空间。因此，餐饮空间设计中引入自然元素是为了让人们体验回归自然、与自然共存的感受。人们对充满生命力的花草植物、阳光、水、新鲜空气的依赖，已经成为了设计室内空间环境的重大标准。自然元素装点着室内空间，不仅给人们带来物质上的享受，更带来视觉和精神上的享受，这也为未来室内设计发展趋势指明了方向。本论文通过研究人与自然元素的关系、自然元素对餐饮空间的效应分析以及价值体现等理论和方法，并对未来自然元素在室内餐饮环境中的运用趋势提出自己的见解。

关键词：自然元素，餐饮空间，运用

一、餐饮空间的设计现状及发展

餐厅是特定的室内空间形式之一，满足餐饮特点是最基本的空间设计要求，饮食文化和餐厅空间要素二者相辅相成，不可分离。为了满足人们日益增长的物质文化需求，餐饮文化已经从简单的温饱阶段转向于休闲饮食、享受饮食，对于就餐者而言，除了美食本身的味觉冲击之外，最重要的是眼睛看到的整个就餐环境和感受到的就餐氛围，进而餐饮空间设计开始向更加丰富繁荣的方向发展。

二、光元素在餐饮空间设计中的运用

光无处不在，任何空间中都不能缺少对光环境的设计。在我国的传统饮食文化中，除了重视食物的香、味、色、形和菜肴的命名外，还非常重视餐饮场所的环境和氛围，而现代餐饮空间环境和氛围的营造中，光元素融入餐饮空间设计无疑起着相当重要的作用。具体而言，餐饮空间设计中的光元素主要由自然光和人工光构成，相较于人工照明，自然光有着千变万化的形式，光与影的多种结合方式能形成富有节奏的动态变化，从而为人们提供了丰富的视觉享受，也起到了较好的餐饮空间装饰效果：自然光作为自然环保的设计要素，是对“师法自然”“生态环保”等设计理念的最好体现，也是人们接近自然最为便捷的方式之一：室内设计中的很多构成要素，如造型、色彩、绿植等都会受到自然光的影响。因此，设计师要最大限度地将自然光应用到现代餐饮空间设计过程中，不要仅仅满足于自然光的照明功能，还要充分考虑到其艺术性、审美性以及舒适性等设计功能。在对自然光做了充分了解和研究的基础之上，将自然光合理而又充分地应用到餐饮空间设计过程中，可为室内设计增“光舔彩，从而推动自然风尚在餐饮空间设计中的全面开展。

三、木元素在餐饮空间设计的运用

木元素在餐饮空间设计艺术中，其色彩、材质或与其他设计元素的结合都给与人不同的视觉感受。首先，木元素特有原生色彩常遵从其自然特性，应用时仅涂刷清漆和一些基本打蜡，便不再进行深度加工，在材料上保留木元素自然的木材纹路，在色彩上保持木元素的原始风貌，传递回归自然气息，设计应用于室内空间中能让使用者身心放松与被自然接纳的视觉感受。其次，木元素本身就是一种特殊的装饰材质，它与生俱来的生长纹路展现着不息的生命张力，它还具有独特的触感，不同种类的木材能给人不同的冷暖感，凹凸感、软硬感、轻重感等，这与它的组织结构密切相关，所以，不同种类的木元素在餐厅设计中的表现空间大且自由。木元素应用的出发点是为了追求餐饮空间的自然气息，所以材料应选用环保材料，避免污染和有害化学材料的使用。在设计的整个生命周期中，将绿色设计当作最终达到的目标。最大限度的使用可再生材料，在满足设计需求的同时，将环境污染值降到最低，让餐饮空间设计中使用到的材料在日后也能够得到降解或无害处理。在木元素设计应用的时候要注重安全设计方法，餐厅应有通风和防水的设计，因为木元素在使用过程中要注意防火、防腐、防潮、防蛀等问题，所以细节设计方法尤为重要。

四、自然元素绿植在餐饮空间设计中的运用

绿植元素主题餐厅是追求一种自然休闲的进餐环境，在运用上更多的留住了材质本身的颜色。作为自然生态系统中的主导者，绿色植物具有旺盛的生命力和较强的观赏性，对于环境的改善和空气质量的提升有着重要的作用，因此而被大量运用在室内设计中。将绿植引入室内餐饮空间已经成为了一种潮流。可运用大量绿植配合设计，质感柔和温暖，绿植来自于自然，给人质朴的，返璞归真的意境。选用合适的绿植来美化空间，并充分发挥植物的形态色彩美学特征，可以使餐饮空间变得丰富多样，体现出居住者的道德素质以及艺术修养。但在具体的裝饰设计过程中，也要讲究一些布置原则，不可随意而为之。绿植要和家居摆放位置进行完美的结合。绿色植物虽然在室内设计中是一个独立的个体，但是也要讲究搭配、协调，绿植的摆放要符合整体的设计风格以及家居特色，这样才能进一步提升餐饮设计的艺术效果。如总之，绿色植物在室内设计中的应用不仅营造出了一角微型的自然景观，密切了人类与自然的关系，而且还美化了室内环境，净化了室内空气，保障了室内居住者的身心健康。例如餐厅吊灯可以用白色做点缀，再搭配一些绿色植物，造就一个清透、干净、质感较强的主题餐饮空间。

五、水元素在餐饮空间设计中的运用

水作为自然元素中最具代表性的元素之一。包括人类在内所有生命的生存都必须依靠水的存在，它也是生物体最重要的组成部分。越来越多的室内空间设计把水元素从室外引入到室内，使人们在室内的空间之中也能感受水所带给人们的大自然风采，水所带给人们心灵上的慰藉。在餐饮空间设计过程中，水具有高度的协调统一性、灵动性和变动性，能快速消除餐饮空间呆板沉寂的气氛，有利于营造一种细腻委婉、清醒自然的意境，让人仿佛置身于大自然中，聆听淙淙流水声，静静感受大自然的静谧与美好。此外，水体的运用还能起到调节室温与湿度的作用，有益于人们的身心健康。餐饮空间设计中的水元素要与周围环境相互融合，尺度感要与周围的环境相协调，小空间如果设置了大体量的水体，会使人压抑不舒服，在大空间中可选择设计一些水元素的空间分隔，使整个餐饮空间变得流动有活力。如设计师可以在室内墙面的顶端安装水管，然后在墙面上开凿出流水式样的花纹；在墙面底端设置水槽，放置水泵，使水流顺着墙面花纹缓缓流下，这种流动水景的布置能起到活跃空间气氛的作用，能给人们带来独特的视觉感受。水元素设计要与人本身相互融合、协调，满足人们精神需求。餐饮空间设计中水元素设计应配合人的感官，营造出特定的环境氛围，在室内空间中被水的氛围所感染。水元素的应用还要考虑水资源的条件限制，因地制宜，如果强制加入水元素进行餐饮空间设计，耗费资金且效果不好。如果餐饮空间较小，可设置一些小造型的水元素，容易维护和治理，小的水体造型更容易亲近，人们还可以与水产生互动，不仅丰富了空间的层次，也实现了水体功能性和观赏性的协调统一。

六、结束语

综上所述，将自然元素引入到现代餐饮空间设计中，符合当代设计的发展潮流，其不仅可以满足人们对于餐饮空间基本功能的需求，而且还能够使人们获得精神上的享受和心灵上的慰藉，是对“天人合一”这一设计理念的最好诠释。作为一名现代设计师，我们不能满足于仅有的成果，而是要对餐饮设计进行更深层次的挖掘和探讨，以提炼出一种更加完整的自然风尚餐饮设计理论，并更好地服务于我们的生活。