自己动手 吃出健康——水煮肉丸

欧阳慧文并摄

达人厨房DARENCHUFANG

自己动手 吃出健康
——水煮肉丸

欧阳慧文并摄

市场上各式肉丸品牌众多，可是，这里能有多少“肉”？那里面或许添加进去了各种香精、辣椒红、三聚磷酸钠、明胶等添加剂……想到这儿你是不是食欲全无了呢？

其实自己做肉丸并不难！只要选用新鲜肉类，用刀剁碎，再加上淀粉、蛋清等配料，就能轻而易举做出真正的肉丸了，可以一次多做些，放入密封盒里冷冻起来，需要时取出来分次食用，那才是高境界的吃货。

1 香菇6朵，葱、姜若干。

2 瘦猪肉馅若干。

3 将香菇、葱、姜切末放入肉馅中。

4 肉馅加入玉米淀粉（或生粉）、鸡蛋清顺时针搅至上劲。

5 放入花椒粉、生抽、料酒、蚝油继续搅至上劲。

6 用蜜瓜勺挖出一个个肉丸（如没有蜜瓜勺用手搓)。

7 锅中烧开水后放入肉丸，待肉丸漂上来后，再煮5分钟即可。 水煮的肉丸可减少脂类的摄入。

8 将煮好的肉丸装入盘中即可食用。可以浇汁，可以加青菜炖，也可以装入保鲜盒冷冻备用。

生活中从来都不缺少诗与远方。只要肯动手，只要带一点格调，带一颗爱心做事，就一定能把生活过得浪漫有趣，把日子过成诗。 好的生活，真的没那么贵啊。赶快试试这道快手菜吧！