42个苜蓿品种常规营养成分比较

唐洪峰，李德锋，曹阳

（1.郑州种畜场，河南郑州450008；2.河南农业大学；3.河南省畜牧兽医服务中心）

42个苜蓿品种常规营养成分比较

唐洪峰1，李德锋2，曹阳3

（1.郑州种畜场，河南郑州450008；2.河南农业大学；3.河南省畜牧兽医服务中心）

对42个苜蓿品种的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、钙、磷常规营养指标进行测定。结果表明：粗蛋白含量最高的的品种是射手2号为18.69%，最低的是盛世为12.73%，二者存在极显著性差异（P＜0.01）；粗脂肪含量最高的品种兼用苜蓿与其他所有品种差异极显著（P＜0.01）；粗纤维含量最高的三德利与最低的顶点差异极显著（P＜0.01），其他品种差异均不显著；不同品种粗灰分、钙、磷含量不同，部分品种之间差异显著。

苜蓿；营养成分；比较

紫花苜蓿是一种优质、高产、适应性强、蛋白质含量高的饲料作物，素有“牧草之王”的美称［1］。此外，紫花苜蓿产量高而稳定，生产成本低，在草地畜牧业生产中历来占有非常重要的地位。紫花苜蓿是各种家畜的上等饲草，不论青饲、放牧、调制干草、青贮或加工草粉、草颗粒，适口性均好。紫花苜蓿茎叶中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和胡萝卜素，其总能、消化能也很高［2］。

从生长阶段方面来说，苜蓿在不同生长期营养价值不同［3］。苜蓿的营养成分与收获时期关系很大，苜蓿在生长阶段含水量较高，但随着生长期的延长，干物质含量逐渐增加，蛋白质含量逐渐减少，粗纤维则显著增加，纤维的木质化加重。收割过晚，营养成分明显改变，饲用价值下降，因此，在应用时应注意苜蓿的最佳收割时间［4］。

生产中为充分地发挥苜蓿产量及品质优势，其最佳刈割期应在现蕾期至初花期（第一朵花出现至1/10开花期间），最晚不能超过盛花期［2］。但因为紫花苜蓿利用方式的不同，具体刈割期还因饲用及调制方法的不同而异。例如，作为青饲，刈割宜早；用于晒制干草，可推至盛花期。又如，作猪、禽饲料用的较作牛、羊饲料用的较早，作人工干草用的又较调制普通干草的为早［5］。苜蓿种子田由于以收获种子为目的，其收获较晚，一般为盛花期至结荚期，因此，针对苜蓿种子田再生草的营养特性研究，以更好地确定其利用方式，提高牧草的利用率，在生产实践中具有重要意义。

试验中笔者对试验田42个紫花苜蓿品种粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、粗灰分、钙、磷等营养成分指标进行了测定，并做出比较，旨在筛选出具有较高营养价值的种子田再生草品种。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地设在河南农业大学科教试验园区，该区位于郑州市北郊20 km处惠济区毛庄乡境内，北纬34°19′。属于平原地区，沙质土壤，有机质含量为0.75%，全氮0.39%，全磷0.10%。年平均降水量600 mm左右，且各季节分配不均，降水量集中在夏季。年日均温度14.3℃，1月份极端低温-20℃，7月份极端高温40℃。无霜期210～230 d，年日照时数2 000～2 500 h。

1.2 试验材料

试验田42个不同品种的紫花苜蓿为供试品种，其名称、秋眠级下表。

1.3 试验方法

1.3.1 田间设计与管理

试验采用随机区组法设计，分2个重复。小区面积30 m2，每小区3行，行距1 m。条播，播深3 cm，播前浇一次底墒水，施过磷酸钙600 kg·hm-2和尿素375 kg·hm-2作底肥。生长期间，在适当时期进行中耕除草和灌溉。春季苜蓿返青时施用225 kg·hm-2尿素作追肥。

1.3.2 试验测定

该试验中对各项指标的具体测定方法为：凯氏定氮法测粗蛋白含量；索氏浸提法测定粗脂肪含量；酸碱分次水解法测定粗纤维含量；茂福炉法测粗灰分；高锰酸钾法测钙含量；分光光度计比色法测磷含量［6］。

1.4 试验统计

试验数据以重复为统计单位，数据以X±S表示，采用SAS（Ver.6.12）软件中的一般线性模型（GLM）进行单因素方差分析，差异显著性则进行Duncan′s多重比较。

表 供试42个紫花苜蓿品种及秋眠级

2 结果与分析

营养成分是评价牧草饲用价值的重要指标，实验室测定牧草质量常用指标有粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和粗灰分［7］。在这些指标中，反映苜蓿营养价值高低的重要指标是粗蛋白质含量、粗纤维含量和灰分含量［8］。

2.1 42个苜蓿品种粗蛋白质含量

在反映饲料营养价值的指标中，粗蛋白含量一直都是人们所看中的一个重要指标，粗蛋白含量的高低决定了牧草营养价值的大小。

含量最低的盛世与射手2号、奔马、WL-323HQ、牧歌401、WL-414、阿尔冈金兰、顶点差异达到极显著水平（P＜0.01），并与驯鹿、THG-1、乐歌、大富豪、亮蓿400、8925MF、敖汉苜蓿、飞马、农宝、阿尔冈金蓝牌、WL-323NL、皇冠、皇后2000、金皇后、WL-324、WL-323等品种差异显著（P＜0.05），与其他品种差异不显著（P＞0.05）。含量最高的射手2号与三得利、普通苜蓿、丰宝、皇后、阿尔冈金白、兼用苜蓿、德宝、四季旺、航海2号、丰叶721、赛特、爱菲尼特差异达到显著水平（P＜0.05），与其他品种之间差异均未达到显著水平（P＞0.05）。

2.2 42个苜蓿品种粗纤维含量

粗纤维指的是牧草中结构碳水化合物的含量，包括纤维素、部分半纤维素、木质素及果胶物质，其中木质素是不能被草食动物利用的物质，其余的则有一定的饲用价值［7］。

顶点粗纤维含量最低为32.48%，与含量最高的三得利（46.77%）差异达到极显著水平（P＞0.01），其他品种之间差异均未达到显著水平（P＞0.05）。

综合粗蛋白和粗纤维指标进行分析可知，射手2号、阿尔冈金兰、顶点、WL-324、金皇后在8月份种子收获后刈割仍具有较高营养价值。

2.3 42个苜蓿品种粗脂肪含量

粗脂肪的范围较广，它包含牧草中的脂肪、蜡质、有机酸、脂溶性色素、脂溶性维生素等［7］。

供试品种粗脂肪含量兼用苜蓿最高，为12.16%，与其他所有品种差异极显著（P＜0.01）。

2.4 40个苜蓿品种粗灰分含量

粗灰分是牧草中全部无机成分的氧化物和盐类［7］。

粗灰分含量最高的胖多与金皇后、丰叶721、阿尔冈金蓝牌、航海、农宝、德宝、赛特、顶点、皇冠、三得利之间存在极显著差异（P＜0.01）；含量最低的三得利与飞马、牧歌401、奔马、大富豪、亮苜400、WL-414、WL-232HQ、爱菲尼特、航海2号、WL-323ML、普通苜蓿、乐歌、8925MF、胖多差异显著（P＜0.01）；其他品种之间差异均未达到显著水平（P＞0.05）。

2.5 42个苜蓿品种钙含量

了解不同品种矿物质元素含量，将有助于在舍饲条件下通过补添适宜矿物质元素以满足需要［9］。

含钙量最高的三得利与含钙量在0.9910%～0.7685%范围内的品种之间差异显著（P＜O.05），含钙量较低的赛特、大富豪、德宝、WL-323HQ、WL-232HQ、皇后2000与其他品种之间差异达到极显著水平（P＜0.01），其他品种之间差异均不显著（P＞0.05）。

2.6 42个苜蓿品种磷含量

含磷量最低的THG-1与最高的兼用苜蓿差异达到极显著水平（P＜0.01），与其他品种之间差异均不显著（P＞0.05）；兼用苜蓿除与驯鹿、WL-323、皇后2000、敖汉苜蓿、WL-232HQ、航海4号、8925MF、丰叶721、WL-414、苜蓿王、赛特、皇冠、WL-323ML、亮蓿400、爱菲尼特、大富豪差异不显著外（P＞0.05），与其他品种差异达到显著水平（P＜0.05）；其他品种之间差异均不显著。

3 讨论与小结

试验证明，苜蓿营养价值与刈割时期有较大关系，刈割时期的推迟会使苜蓿粗蛋白含量逐渐减少，而粗纤维的含量逐渐增加，牧草收割时所处的生长阶段是影响牧草饲用价值的重要因素。不同刈割期收获的牧草其营养成分有很大差异。苜蓿在不同生长期其营养价值不同，一般幼嫩植株的粗蛋白含量高，而粗纤维含量低，随着成熟期的推移，蛋白质含量减少，纤维素含量增加［10］，营养价值逐渐降低。试验中，42个品种的刈割期为8月上旬，此时苜蓿种子已经收获，虽然刈割晚，但大部分品种粗蛋白含量仍较高，其中，射手2号、奔马、WL-323HQ牧歌401、WL-414、阿尔冈金兰、顶点、WL-323、WL-324、金皇后粗蛋白含量均超过17%，按照美国牧草质量分级标准（一级牧草粗蛋白含量为17%～19%）［11］，这些品种质量在一级以上，说明这些品种的刈割期可以适当推迟。苜蓿最佳刈割期为始花期，最晚不能超过盛花期相矛盾，这可能是因为该测试只是从营养单方面进行，没有考虑产量、气候条件等因素，因此在生产实际中，应本着高产、优质，根据不同的饲喂对象、气候因素等酌情安排刈割时期。

蛋白质是家畜生长发育和繁殖所必需的营养物质，牧草中蛋白质含量高，意味着饲草的营养价值高，粗纤维的含量与营养价值成反比［12］，按照这一标准，在该试验中，射手2号、阿尔冈金兰、顶点、WL-324、金皇后等几个品种表现较好，营养价值高。品种WL-323HQ蛋白质含量为17.94%，按照美国牧草质量分级标准（一级牧草粗蛋白含量为17%～l9%）［12］，该苜蓿品种质量在一级以上。

试验中粗蛋白含量较高的几个品种：奔马、WL-323HQ、牧歌401、WL-414、WL-323的粗蛋白含量值分别是17.95%、17.94%、17.77%、17.73%、17.08%，粗蛋白含量均高于17%，表现良好。但这几个品种的粗纤维含量也较高，分别为44.05%、37.66%、39.40%、39.43%、37.01%，在42个品种中排名（粗纤维含量按由低到高的顺序）分别是：41、27、35、36、22，而射手2号、阿尔冈金兰、顶点、WL-324、金皇后等几个蛋白质含量高的品种其粗纤维含量处于较低水平，因此，在具体的生产实践中，解决粗纤维、粗蛋白质之间的矛盾是实现苜蓿高产、优质的关键，二者与苜蓿高产、优质的关系还有待于进一步研究。

该次测试只是对一茬苜蓿进行的，其余各茬苜蓿的营养成分还有待于测试，因此不能对其余各茬苜蓿的刈割起指导作用。

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