中秋“博饼”押状元

林生花

“中秋节物未为低，火烧罗罗出釜齐。一样饼师新制得，佳名先向月中题。”

清代祁启萼这首《月饼》诗，点出了月饼命名的取义。中秋节吃月饼的节俗各地大致相同，但是用月饼来作“玩具”进行“博饼”您可能是第一次听说吧！在闽南和台湾，一般距中秋节半个月时，一些酒店就早早推出具有浓郁地方特色的“博饼”游戏，供食客在酒桌上玩乐助兴，此时前往旅游，便有机会欣赏到。

六六大顺状元饼

博饼用级别、大小不一的六十三个“会饼”组成，模仿古代科举制度，设状元饼一个、探花饼两个、榜眼饼四个、进土饼八个、举人饼十六个、秀才饼三十二个，这种博饼专用的“会饼”节日前夕许多商店都有出售。参加博饼的人数以五六人为宜，开始时取六个骰子放入大海碗里，轮流掷骰子，谁掷到约定俗成的点数就可得到不同级别的月饼。四颗骰子全红且都四点谓之“四红”。早在清代乾隆年间，台湾诗人郑大枢有一首《抢元》诗写道：“夺彩抢元唱四红，月明如水海天空。野桥歌吹音寥寂，子夜挑灯一枕风。”“抢元”者，即抢贴有“状元”的月饼，“唱四红”，即骰子掷出了红四点。因点数不同，依次有三红、二红。四红者得状元饼，依次类推。

古代皇帝点状元，既看才又看相貌，还要推敲姓氏名字。明永乐二十二年（1424年）甲辰科殿试，状元为孙曰恭，明成祖觉得“日恭”合在一起是“暴”字，不吉利，就将他降为第三名，而将第三名的邢宽易改为状元。这说明状元不一定是“才高八斗，貌若潘安”之辈，而第三名才有真才实学，所以会饼中的“三红”饼馅料特别好，据说寓意与此有关。

博饼时如果一掷而出现少有的“五红”，则可囊括状元、榜眼、探花各饼，即被人赢得的饼也可以夺回来。当然，这种局面极少出现。若非出现红色而有4颗骰子相同者，谓之“四进”；五骰相同称之为“五子登科”；六骰相同者叫做“六合同春”；六骰点数从一至六顺连，谓之“六六大顺”。这些均可比照当场博饼情况而得大奖。为何一套会饼六十三块？这很可能是因为古代人俗信六十三是个吉数。因为九九八十一是帝王所用的数，八九七十二是干岁数，而与发明博饼游戏有关的郑成功封过延平王，只能用六十三之数。

中秋亲朋博饼乐

中秋博饼在同风共俗的闽南和台湾已有数百年历史，据《台湾府志》载：“是夜，士子递为宴饮赏月，制大面饼，名为中秋饼，朱书‘元字，掷四红夺之，取秋闱夺元之兆。”台湾著名学者林再复在其撰著的《闽南人》中写道：“（中秋节）闽南比较特殊的风俗是掷状元饼。”书中对博饼之法作了较详记述。《福建风物志》中也记载：“在厦门、漳州、泉州一带，金门一带，中秋节有‘夺状元餅习俗。”这种雅俗共赏、老少成宜、寓教于乐的活动，相传是从古代军营的活动演化而来的。300多年前郑成功在闽南沿海操练水师，郑的部将洪旭为了宽释将士远离乡井想家思亲之情，激励鼓舞士气，利于驱逐荷兰殖民者以收复台湾，便构想出这一游戏，并买来大量月饼让官兵同乐。博饼属佳节犒赏战士有吃有玩的游戏，不存在赌博之嫌，后来这一游戏随郑成功收复台湾而进入台岛。1683年，施琅将军挥师统一台湾后，中秋节博饼在台湾再掀高潮，描写较详细的是清乾隆年间，布政使钱琦的《竹枝词》：“玉宇寒光净碧空，有人觅醉桂堂东。研朱滴露书元字，奇取呼庐一掷中。”笔者在厦门鼓浪屿日光岩景区旅游，就欣赏到景区里一组郑成功将士在中秋节博饼同乐的群体雕塑。

“一轮皎洁当空照，万里无云夜气清”，中秋之夜是团圆欢乐之日，寄情雅玩之时。闽南和台湾民间一边祭月赏月，一边在月光下玩起博饼游戏，一些商店为了吸引顾客、增添节日气氛，也举行博饼游戏。是夜，银辉照泻下的闽南和台湾大街小巷、单位家庭，到处可闻博饼时骰子撞碰瓷碗的悦耳叮当声。亲朋好友汇聚一堂博饼，不仅享受休闲娱乐的乐趣，而且多了交流感情的好机会。在海峡两岸“小三通”、直接“三通”以来，每年咫尺相望的厦门和金门，多次联合举办大型中秋博饼擂台赛、中秋博饼文化节，给传统佳节注入两岸祥和、喜庆的气氛。“博饼”不但家庭有，而且超市、商场、私营企业也组织举行。这种轻松愉

快、情趣盎然的节日游戏人人能参与，家家可自娱。如果有谁幸运得中“状元”，双手捧着诱人食欲、蕴含吉兆的大饼，一帮好友前护后拥着回家，其情景丝毫不逊于古时中状元荣归故里的派头，有的竞高兴得放鞭炮庆贺。

闽南和台湾一水相连，中秋节气候凉爽，月色美好，尤适开展室外活动。中秋博饼活动“人气指数”甚至比春节还要热闹得多。时下饼食对于人们来说，早已不是困难年代奢望的东东，人们博饼图的是一种节日气氛，一种文化传承。