看《唐顿庄园》，学英式贵族礼仪

鱼子酱

皇室贵族的日常生活是什么样呢？看曹雪芹的《红楼梦》，可以细细描摹皇亲国戚的衣食住行及其反映出的东方礼仪。而在西方，有“英国版《红楼梦》”之称的《唐顿庄园》，则用影像完整细致地展现了同样有着深厚历史底蕴的英国贵族礼仪。

2010年9月，《唐顿庄园》第一季正式播出后，不仅获得金球奖和艾美奖的最佳电视奖，而且成为艾美奖历史上提名奖项最多的英国电视剧。不得不说，《唐顿庄园》满足了人们对英国封建王朝上流社会贵族生活的所有想象，在《唐顿庄园》中，我们能感受到浓浓的英国贵族之风。

作为一部礼仪细节拍摄十分到位的经典巨作，《唐顿庄园》中随处可见的贵族礼仪文化常常让人惊叹不已。这些礼仪涉及方方面面，包括着装、用餐、站立、谈吐……不放过每个细节，这些不仅清晰地反映出每个人的身份和所属的阶级，更是唐顿庄园所处时代的生活准则，它们就如同一串密码，涵盖了1910年英王乔治五世在位时期英国贵族生活的方方面面。

餐桌礼仪

要了解当时英国贵族的传统礼仪，首先要从餐厅开始。温莎王朝的贵族用餐极尽奢华，上至绅士名媛，下至家丁仆人，在用餐方面都非常講究，因为在他们看来餐桌从来不止是吃饭的地方，也是显示声望、展示权力之地。那么，什么样的用餐方式才能在英国贵族的餐桌上不丢范儿呢？

姿态：像芭蕾舞演员一样优雅

在英国贵族的餐桌上，任何人的后背永远不能接触椅背，椅背的作用只是为了方便仆人搬动椅子。贵族儿童在进行礼仪训练时，如果被发现背靠在椅子上，奶妈们会在椅背中间插一把刀，以此来训练他们笔直的坐姿。从入座到就餐结束，贵族们的上半身都要保持直立，不能弯腰驼背，可以想象，他们在餐桌前的坐姿就如同娜塔莉·波特曼在电影《黑天鹅》中的形象一样抬头挺胸、腰肢伸展，虽然看上去不舒服，但却显示着绝对的王者气质。此外，即便在吃汤汁较多的食物时，他们也不能俯身去够，男士和女士必须保持优雅的坐姿，只有喝汤时可以稍微低头。

在《唐顿庄园》中，几乎所有的聚会在安排座次时都以男女相间为主。在英国，一般认为夫妇二人在一起相处的时间已经够多了，所以已婚夫妇在聚餐时应该适当地分开就座，而已订婚的夫妇会被安排坐在一起，这样他们就可以在监护人的陪同下彼此交谈了。

此外，晚宴时，聚会的每个人之间应相隔半米的距离。如果是男主人举办晚宴，身份地位最尊贵的女客人应该坐在他的右边；如果是女主人举办，身份地位最尊贵的男客人则应该坐在她的右边。需要注意的是，餐桌上的谈话绝不可涉及金钱、工作、政治和宗教等方面的内容。

英国贵族的餐桌上还实行轮换原则，即为了不冷落任何一位客人，每位女士都应当和身旁的男士交谈，之后女主人会轻咳一声，这时女士便要转身面向另一位男士。如此关怀备至的礼仪规则，显得既不过分亲密，也不十分冷淡，更展现出人与人之间友好礼貌的形象。

在用餐时，就餐者若直接要求再加点饮品是不妥的，正确做法是询问离茶壶最近的那个人，问他是否想再来点茶，出于礼貌，被询问者通常也会反过来问你同样的问题。当然，也可能有另一种情形，比如在餐后饮酒时，对方没有将酒瓶递过来，那么这时你可以说：“您知道那位帕特伯爵吗？他人真是太好了，每次都忘记把酒瓶递给我。”这样一来，对方就明白你的意思了。

餐厅：显示女主人地位的布置

《唐顿庄园》还向我们展示了一个细节，那就是贵族们在用餐时非常讲究不同餐具搭配不同食材，连勺子都分为茶匙、蛋匙、汤勺、瓜勺、肉羹勺与果酱勺等，面对如此复杂的餐桌摆设，贵族们用餐时绝不能搞错使用顺序，否则闹出的不是笑话而是事故。

英国贵族对餐桌的布置、餐具的排列都有严格的要求，比如刀、叉、勺该以怎样的顺序排列，它们之间的间距如何确定，椅子与桌沿的距离必须保持等齐等等。当时的每一个管家手里都有一把尺子，用来测量杯子和盘子、盘子和桌子、桌子和椅子等之间的距离，以确保间距误差不超过一厘米。在剧中，卡森管家还会要求仆人们必须戴手套才能触摸餐具，这么做是为了防止指纹留在奢华的银质餐具上。

此外，英国贵族在不同场合使用的餐巾尺寸也有差别， 午餐要用四十五厘米左右的餐巾，下午茶要用三十厘米的餐巾，晚餐要用六十六厘米的餐巾，鸡尾酒会时则要用二十厘米左右的餐巾。

着装礼仪

《唐顿庄园》不仅通过严苛的等级制度、恢宏的社交场面以及餐桌文化的细节标准，向世界展示了英国的传统贵族礼仪，而且在服饰着装上也展示出充满时代品质的极致要求。

女士：不是在换衣服，就是在换衣服的路上

根据英国温莎王朝的着装标准，当时的贵族女士每天至少要换三套服饰。《唐顿庄园》真是把当时的着装体现得淋漓尽致，它像一场大型时装秀，贵族小姐们换衣速度迅速，无论是早餐、晚餐、闲逛、做客、舞会还是骑马、打猎，都有专门的服饰。

早餐时间，未婚的小姐需要穿着素雅的服装到楼下用餐，而已婚的女士则可以穿着睡裙在床上用餐。午睡结束后，女士们要换上专门的下午裙装出门活动，比如夏天的花园舞会，所有的花园装扮都以白色为主，女士们还要佩戴手套、帽子和其他饰品，也都以白色为主。到了晚餐时间，所有人需要穿上自己最华丽的衣服，佩戴最昂贵的珠宝，以此来显示自己的贵族地位和对晚宴宾客的尊重。

不过，女士们即使盛装出席，所佩戴的头饰也是有讲究的。只有已婚女士的头上才能佩戴头冠，而未婚的小姐则只能将头发盘起来或者用发饰点缀。

除了频繁更换的服装，想必有很多人还会被《唐顿庄园》中的花式手套迷晕了眼。英国贵族戴手套的规矩可不少，什么时候戴手套、什么时候不能戴都有规矩，女士们甚至在客厅都要戴手套，对于她们来说，手套几乎整天不离身，出行、晚宴、骑马都配有特定的手套。

英国的帽子文化可谓是源远流长，不同场合要戴不同的帽子，帽子也是贵族们显示身份地位的重要物件。如果是来自上流社会并拥有豪宅的贵族，出席正式场合时可以戴大礼帽，其他时候则可任意搭配。在那个时代，戴帽子是英国人日常出行的一部分，也是出门礼节之一，通常人们在对他人致意时，只需用手碰一下帽檐，而和身份平等的贵族问好时，则需要脱下帽子与之交谈，这样才会显得礼貌。

绅士：像企鹅一样优雅挺立

绅士文化作为英国的象征符号之一，英国绅士的形象更是深入人心，但想成为真正的绅士必然要承受很多条条框框的束缚。就衣着来说，绅士穿的衣服必须笔挺，据说他们穿的衬衫都要浆熨得跟纸板似的，穿上它就意味着不能弯腰或是做其他动作，唯一能做的就是笔直地站在那里，双手垂在两侧，像极了企鹅。

仆人礼仪

《唐顿庄园》中所显示的贵族风范不只体现在格兰瑟姆家族主人们的衣着行为之中，就連仆人间也有着十分森严有序的礼仪秩序。

在英国贵族的餐桌上，绝不会出现女仆上菜的场面，就连站在旁边侍餐的都是男仆。剧中，卡森管家曾说过这样一句话：“没有比让女仆来服侍一位公爵更糟的事。”在卡森管家对庄园制度严格的管理以及格兰瑟姆家族社会地位的影响下，男仆们上菜也充满了庄重的仪式感，而且不同的餐点还要由不同等级的仆人端入，第一男仆端第一道荤菜，第二男仆只能端第二道菜，一般是素菜或者佐餐。

在吃饭的整个过程中，管家和男仆们都要在旁侍奉。只要管家一点头示意，不同餐点所对应的男仆就要立刻去端菜，上菜时也有严格的顺序，首先要给最年长、地位最高的人。

当有贵宾到来时，仆人们必须列队欢迎，但最年轻、资历最浅的仆人是没有资格参加欢迎列队的。此外，仆人们要遵守的第一要则就是守口如瓶，即使他们对主人谈论的事情了如指掌，也绝不能将这些事情宣扬出去，这关乎到主人家的颜面，更何况在显赫的贵族家中工作对仆人们来说本就是一件荣耀的事。

与仆人们的毕恭毕敬形成鲜明对比的是，主人们不需要向仆人们说谢谢，还必须当仆人们不存在一样，仆人们在服侍时也必须做到不引人注目，剧中就连贝茨先生乞求伯爵能够留下他继续做仆人的时候，都必须表现得冷淡，因为过激的行为会被认为是无礼粗鲁的。

下午茶礼仪

和当下白领们爱去星巴克打卡相比，下午茶起初是专属于英伦贵族们的，但你知道他们为什么喝下午茶吗？这是因为英国上流社会的午餐相对简便，面对八九点才开始的晚餐，贵族们只好靠喝下午茶来加餐。

《唐顿庄园》中的三姐妹就经常聚在一起喝下午茶，讨论哪家的伯爵比较养眼，哪位发型师做的发型最时尚。此外，互相比较喝茶姿势也是贵族间的小心机，用食指和大拇指捏住茶杯把手，并在六点和十二点方向前后搅拌勺子，这样才算得上是一位熟知标准下午茶礼仪的高贵淑女。

谁说人们对这部经典英剧如此热爱和追捧，不是出于对剧中事无巨细的礼仪文化的一种吸引和追寻呢？虽然历史已被时光掩埋，但现代人追求礼仪文化的脚步从未停止，《唐顿庄园》事无巨细的礼仪规范在今天仍有许多值得学习借鉴之处，优秀的礼仪文化将会始终引领人们追求更好的生活品质！