秋甘蓝高产优质栽培技术

旷碧峰，余席茂，刘志华，陈祖华，李健生，童 龙

（衡阳市蔬菜研究所，湖南 衡阳 421001）

甘蓝俗称包菜，为十字花科芸薹属的一个变种，其顶芽或腋芽能形成叶球，为1年或2年生草本植物。秋甘蓝一般7—8月播种，冬季收获，栽培难度不大，且产量高、品质优，是蔬菜淡季的重要补充品种之一，对调节蔬菜市场具有重要的作用。其高产优质栽培技术要点概括如下。

1 土壤选择

甘蓝喜肥、耐肥，种植秋甘蓝宜选择结构疏松，土层深厚、肥沃、中性的砂壤土、壤土或轻黏土，以地块平整，易排、易灌、不易积水为宜。

2 品种选择

秋甘蓝适应性强，早、中、晚熟品种都可选用，如京丰1号、晚丰、中甘8号、中甘9号、中甘19号、西园2号、西园4号、夏光等。

3 培育壮苗

育苗可于7月中下旬进行，选肥沃且浇灌方便的地块做苗床，结合整地每15 m2施500 g三元复合肥，深翻20～25 cm，耙细、整平，做成包沟宽1.2 m左右的苗床，以方便管理。整好地后浇透水，使床土含有充足的水分，供种子发芽、出苗及幼苗生长。种子先用适量基质充分拌匀后撒播，然后覆盖3～4 mm厚的细土，上盖1层遮阳网，以防晒、防暴雨。出苗后注意苗床水分管理，做到“见干见湿”，培育壮苗。苗期要注意防止蚜虫和菜青虫的发生及危害。

4 整地施肥

结合整地，施足基肥。基肥每667 m2可施用腐熟有机肥1 500 kg、45%三元复合肥40 kg、氯化钾10 kg；随后地块深翻20 cm以上，地面整平，做成包沟宽1.2 m左右的畦。

5 移栽

一般于8月下旬移栽，定植苗龄25～30 d。选晴天移栽，每畦2行，株行距40 cm×40 cm。移栽前1 d给苗床浇1次水，以方便起苗；注意选择生长势强、茎秆粗壮的幼苗带土移栽，用细土封严定植孔，浇足定根水。天气晴朗时要注意勤浇水，直至幼苗成活。

6 肥水管理

秋甘蓝喜肥水而怕涝，要注意及时排涝，田间积水容易造成生长不良且容易滋生病虫害。要注意科学施肥，根据甘蓝生育期对氮、磷、钾的需求量，做到平衡施肥。生长前期每667 m2以4 kg尿素对水浇灌1～2次。结球前结合浇水重施三元复合肥和钾肥，每667 m2可用45%三元复合肥20 kg和氯化钾10 kg拌匀、穴施，并适当添加硼、锌、钙等微量元素，注意保持土壤湿润。结球初期每667 m2用20 kg尿素+15 kg氯化钾追施1次。

7 病虫害防治

秋甘蓝的主要病害有黑腐病、炭疽病、黑斑病、霜霉病、软腐病、灰霉病、病毒病、菌核病等；主要虫害有甜菜夜蛾、菜青虫、小菜蛾、蚜虫、白粉虱、菜螟、黄曲条跳甲等。防治时应坚持“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学药剂防治为辅”的原则。

7.1 农业防治

可采用以下措施进行农业防治：①整地前清除田间枯枝落叶和杂草，深翻土壤。②实行轮作倒茬或水旱轮作，切忌连作；同时，加强田间管理，合理施肥，增强植株抗病能力。③选用抗病品种。④培育无病虫害的壮苗。⑤播种前对种子进行消毒处理。预防霜霉病、黑斑病可用50%福美双可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂按种子质量的0.4%拌种，也可用25%瑞毒霉可湿性粉剂按种子质量的0.3%拌种；预防软腐病可用菜丰宁或专用种衣剂拌种。

7.2 物理防治

悬挂黄色粘虫板或黄色机油板诱杀蚜虫，用银灰色地膜和遮阳网驱蚜，用频振式杀虫灯和性诱剂诱杀夜蛾科害虫的成虫。

7.3 化学药剂防治

7.3.1 黑腐病

可用14%络氨铜水剂350倍液、60%琥·乙磷铝600倍液、72%农用硫酸链霉素4 000倍液、新植霉素4 000倍液、氯霉素4 000倍液等药剂交替喷雾防治，7～10 d喷1次，连喷2～3次。

7.3.2 炭疽病、黑斑病

可用69%安克锰锌500～600倍液或80%炭疽福美800倍液喷雾防治。

7.3.3 甜菜夜蛾

可用5%定虫隆乳油1 500～2 500倍液或37.5%硫双灭多威1 500倍液、52.25%毒·高氯乳油1 000倍液、20%虫酰肼1 000倍液等药剂喷雾防治，于晴天傍晚或阴天用药。

7.3.4 小菜蛾、菜青虫

可用5%定虫隆（抑太保）乳油2 500倍液或5%氟虫脲（卡死克）1 500倍液、50%辛硫磷1 000倍液喷雾防治。

7.3.5 菜蚜

可用10%吡虫啉1 500倍液或3%啶虫脒3 000倍液、50%抗蚜威2 000～3 000倍液喷雾防治。

8 适时收获

适时采收是保证产品质量的关键，采收过晚，纤维多、口感差，降低了商品品质。当叶球基本包实、外层球叶发亮时应及时收获，对结球不整齐的地块分期收获。采收应该在清晨露水散干后或近傍晚时分进行。